U današnjem članku vam pišemo na temu turskih faširanih šnicli, koje su potpuno drugačije od onih na koje smo navikli. U nastavku više…
Umesto klasičnih šnicli sa jajima i prezlama, ovaj turski recept koristi nekoliko posebnih trikova koji daju nevjerojatno sočne i aromatične šnicle, a sve to uz jednostavne sastojke.
Turske faširane šnicle oduševljavaju svojom jednostavnošću, ali i bogatstvom ukusa. Na prvi pogled se možda čini kao da nisu ništa specijalno, ali ključnu razliku čine priprema mesa i luk, koji ovom jelu daje sočnost i mekanost.
Za razliku od tradicionalnih šnicli, koje se prave sa jajima i prezlama, turske verzije se prave samo sa mljevenim mesom i pažljivo biranim začinima, bez suvišnih dodataka. U srži ovog recepta je dobro odabrano meso, specifično tretirani crni luk i kombinacija začina koji menjaju sve.
- Jedan od ključnih sastojaka, iako zvuči jednostavno, je crni luk. Na prvi pogled možda deluje kao nešto što ne može da napravi veliku razliku, ali luk je tu da šnicle učini mekšim i sočnijim. Kako? Luk se prvo potopi u vodu, čime se gubi njegova ljutina. Nakon toga se iscijedi, ali njegova vlažnost i slatkoća ostaju, što omogućava da meso bude puno sokova, a šnicle ostanu sočne. Ako biste ga stavili sirovog, šnicle bi bile suve i raspale bi se, a ako ga ne biste pravilno iscijedili, jelo bi postalo gorko. Ovaj trik sa lukom je ono što razlikuje turske šnicle od klasičnih.
Sastojci za turske šnicle nisu ništa previše komplikovani, ali sve je u načinu pripreme. Koristi se samo mljeveno meso, nekoliko začina, bijeli luk, peršun i naravno crni luk. Kumin, korijander, paprika i biber donose posebnu orijentalnu aromu, koja šnicle čini neodoljivim. Iako začini nisu previše intenzivni, njihova kombinacija daje jelu dubinu okusa koja podseća na poznati kebab, ali u mnogo blažem izdanju.
Za pripremu smjese, prvo je potrebno pripremiti crni luk. On se secka i potapa u vodu, što mu omogućava da izgubi svoju ljutinu. Potom se dobro iscijedi i dobije blagu, ali bogatu aromu. Nakon toga, mljeveno meso se miješa sa začinima, bijelim lukom i peršunom. Kada je smjesa dobro pomešana, dodaje se iscjeđeni crni luk i sve se ponovo miješa. Važno je da smjesa bude kompaktna, ali ne i previše zgnječena, jer će to rezultirati tvrdim šniclama.
Kada je smjesa spremna, oblikujte loptice veličine jajeta, a zatim ih spljoštite u šnicle jednake debljine. Ne treba ih previše pritiskati, jer to može učiniti šnicle suvim. Za prženje, dovoljno je samo malo ulja na dobro zagrejanoj tavi. Šnicle se peku nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Ne treba ih pritiskati dok se prže, jer bi to moglo izazvati da iscuri sav sok, što bi ih učinilo suvim.
Turske faširane šnicle idealne su uz pire krompir, grilovano povrće, ili čak svježu salatu. Mogu se poslužiti uz jogurt sos ili umak od bijelog luka. Ovaj jednostavan, ali ukusan obrok može postati vaše novo omiljeno jelo, a priprema je dovoljno brza da se bez problema uklopi u bilo koji dan u nedelji. Ukus, sočnost i bogatstvo začina učiniće ovo jelo nezaboravnim.
- U suštini, turske faširane šnicle su jelo koje ne zahtijeva mnogo truda, ali daje fantastičan rezultat. Uživajte u ovoj sočnoj verziji šnicli, koja vam omogućava da probate nešto novo i otkrijete kako jednostavni sastojci mogu doneti veliki ukus.
