Krompir je jako zahvalna namirnica koju skoro svi vole. Njegova cijena je pristupačna i može se pripremiti na veliki broj načina, kao prilog ili kao glavno jelo. Većina domaćinstava ga kupuje u većim količinama za zimu.
Krumpir se uzgaja u mnoštvu sorti, što ga čini neophodnim u gotovo svakom kućanstvu. Ovaj članak ima za cilj opisati najučinkovitije tehnike za skladištenje krumpira, osiguravajući da ostanu čvrsti, glatki i ukusni dulje vrijeme. Pridržavanje preporuka portala Pyszności pomoći će vam da održite svoj krumpir u optimalnom stanju. Kako vrijeme prolazi, pohranjeni krumpir može početi nicati, što utječe na njegov izgled i okus.
- Sreća je što je skladištenje krumpira izvan hladnjaka održiva opcija, koja pruža značajnu pogodnost. Međutim, ako se krumpir duže vrijeme drži u neprikladnim uvjetima, može se pokvariti ili početi nicati. Prisutnost klica na površini krumpira ukazuje na nepravilno skladištenje. Općenito, te nepravilnosti upućuju na to da je okruženje u kojem su pohranjeni bilo pretjerano toplo ili neadekvatno.
Osim nicanja, krumpir se može susresti i s drugim problemima; kada im se koža smežura i tekstura omekša, postaju neupotrebljivi. Dok se svježi krumpir i dalje može jesti ako se u potpunosti uklone sve klice kako bi se izbjegla gastrointestinalna nelagoda, oni koji su omekšali više nisu ugodni za jelo. Promjena u teksturi označava početak truljenja, što zahtijeva njihovo zbrinjavanje. Moj djed je koristio tehniku za sprječavanje klijanja krumpira tako što ga je spremao u platnene vrećice.
Prije stavljanja krumpira u vreće, ključno je pažljivo ga pregledati na znakove oštećenja ili deformacije. Ako se otkriju bilo kakve nesavršenosti, ti se krumpiri moraju baciti. Uz krumpire u vreću treba staviti kestenje i žir; kesteni ometaju proces klijanja, dok žir pomaže u zadržavanju vlage i pomaže u sprječavanju venuća. Korištenje ova dva prirodna elementa omogućuje produženje svježine vašeg krumpira, što vam omogućuje da ga sa sigurnošću uživate.
Djed je za skladištenje krumpira koristio hladan, polutamni podrum, pazeći da temperatura stalno bude ispod 7 stupnjeva Celzijusa. U nedostatku podruma, potražite mjesto u svom domu koje je hladnije i tamnije od ostalih područja. Je li sigurno konzumirati proklijali krumpir? Stavovi o jestivosti proklijalog krumpira su različiti. Mišljenja o konzumaciji proklijalog krumpira su različita; neki se pojedinci tome protive, dok drugi predlažu da se zahvaćeni dijelovi mogu ukloniti, a preostali dijelovi kuhati za obrok.
Bitno je prepoznati da proces klijanja dovodi do povećanja razine glikoalkaloida u krumpiru. Iako ovi spojevi nisu štetni u minimalnim količinama, mogu postati otrovni ako se konzumiraju u značajnijim količinama. Stoga se preporuča izbjegavati krumpir koji je počeo nicati. Koje mjere se mogu poduzeti da bi se spriječilo nicanje krumpira? Jedna učinkovita strategija je staviti jabuku u vreću za skladištenje s krumpirima. Proizvodnja etilena u jabukama doprinosi očuvanju krumpira, održavajući ga svježim i čvrstim. Posljedično, krumpir može ostati bez klijanja do 8 tjedana.
Način skladištenja krumpira je od velike važnosti. Ako se čuvaju u toplom, svijetlom i vlažnom okruženju, vjerojatno će prerano niknuti. Optimalni uvjeti za skladištenje su suhi, tamni i hladni prostori, idealno na oko 15 °C. Stoga korištenje hladnjaka nije najprikladniji izbor, jer preniske temperature mogu pretvoriti škrob u šećere, što dovodi do razvoja slatkog krumpira. I garaže i podrumi izvrsne su mogućnosti za skladištenje krumpira. Preporučljivo je suzdržati se od korištenja plastičnih vrećica za skladištenje krumpira; nego treba birati prirodne ili papirnate vrećice koje pospješuju cirkulaciju zraka.
Krumpir je ključno držati odvojeno od luka jer luk može ubrzati klijanje. Alternativno, preporučuje se skladištenje krumpira uz ciklu, jer cikla može pomoći u apsorbiranju viška vlage. Nadalje, najbolje je izbjegavati stavljanje krumpira uz drugo povrće, poput kupusa ili mrkve, jer to može negativno utjecati na njihovu kvalitetu. Svježina krumpira može se značajno produžiti odgovarajućim metodama skladištenja, što pomaže u očuvanju okusa i nutritivnih prednosti. Osim toga, korištenje kestena, žira i jabuka pokazalo se vrlo učinkovitim u sprječavanju klijanja i održavanju kvalitete krumpira.
Čuvanje krumpira u hladnom, tamnom i suhom prostoru, kao što je podrum, osigurava da će ostati čvrst i ukusan dulje vrijeme. Pridržavanje ovih jasnih i provjerenih preporuka pomoći će vam da održite svježinu vašeg krumpira do sljedeće sezone, sprječavajući pojavu nepoželjnih klica i razvoj mekoće.
