Danas smo za Vas pripremili jednu priču koja ima jako neobičan rasplet i završetak. Naime, radi se o gospođi koja ima 72 godine i koja je već neko vrijeme udovica, a u tim godinama je odlučila da se posveti sebi.
Bonus tekst
Sušno područje nalazi se na kontaminiranim sedimentima arsena i isključeno je iz ruralnog jodnog programa, što pokazuje teško stanje pothranjenosti. U zemlji trenutno nema dostupnih raspršivača s više mikronutrijenata, a čak i da ih ima, uključeno stanovništvo ih sigurno ne bi moglo priuštiti. Afričko kuharsko nasljeđe je zamršeno i raznoliko, mijenjalo se tijekom mnogo godina pod utjecajem nekoliko različitih društava, geografije i klime. Osnova prehrambenih navika koje prevladavaju u cijeloj zemlji je širok izbor lokalno proizvedenih proizvoda, duboko pod utjecajem posebnih običaja i vremenskih uvjeta svakog mjesta.
- U regiji zapadne Afrike, na primjer, klima se kreće od tropske do suhe, a uobičajena hrana uključuje kukuruz, proso i sirak. Ove se žitarice uglavnom koriste u kuhanju uobičajenih jela; kao što su “banku” i “fufu”. Fufu je jelo koje se priprema kuhanjem i gnječenjem korijena slatkog krumpira ili kasave. Banku, obično napravljen od kukuruza ili prosa, često se jede kao prilog uz banku. Sva su jela vrlo hranjiva i daju energiju potrebnu za svakodnevni rad. U zapadnoafričkoj prehrani mahunarke uključuju kikiriki, grah i slanutak—u stvari, mahunarke i žitarice tamo čine osnovnu prehranu.
Mahunarke su vrlo važne u svakodnevnoj prehrani jer odatle crpe svoj sadržaj proteina i vlakana. Mahunarke nisu ograničene samo na juhe i variva, već i za jela kao što je egusi, što je juha od sjemenki dinje s mesom ili ribom. Istočni dio Afrike karakterizira vlažna klima, koja omogućuje da široka lepeza voća i povrća uspijeva i bude prisutna u svojoj kulinarskoj tradiciji sa svježim ponudama sastojaka. Primjer nalazimo u Keniji, gdje se glavno kukuruzno brašno, ugali, poslužuje s raznim povrćem i mesom.
Neki od najčešćih vrsta voća su svježi mango, ananas i papaja. Ponekad se voće poslužuje iu cijelom obliku ili kao svježi sok. Dobri klimatski i zemljišni uvjeti u sjevernoj Africi pogodni su za rast aromatičnog bilja i začina, a okus prehrane se uspostavlja kroz mješavinu tih biljaka i začina. Srž lokalne hrane prikazana je u jelima kao što su couscous, od sitnih kuhanih žitarica, i tagine, sporo jelo kuhano u posebnom loncu. Najčešće korišteni dijelovi su janjetina i piletina, dok začini poput kurkume, kumina i cimeta daju snažne okuse ovim jelima.
Bogate prašume u središnjoj Africi nude raznolik izvor hrane koji odražava lokalnu kuhinju. Ova varijacija uključuje korijenje poput kasave i slatkog krumpira, zajedno s lišćem koje se koristi u juhama i varivima. Glavno jelo, na primjer, “gulaš” je mješavina povrća i mesa; dodano mu je autohtono bilje i začini, uobičajeni robusni okusi i značajne nutritivne prednosti. Uz ove različite regionalne karakteristike, konzervatorski stav pozdravlja ideju korištenja prirodnih resursa i lokalnih sastojaka u afričkoj kulinarskoj praksi.
Zajednice iz različitih područja na kontinentu uključene su u održive poljoprivredne prakse i prakse pripreme hrane koje ne samo da eliminiraju gubitak, već i dodaju hranjivu vrijednost. Općenito, hrana se čuva tradicionalnim metodama fermentacije, sušenja i dimljenja kako bi se produžio njezin vijek trajanja. Afrički tip prehrane vrlo je zdrav zbog činjenice da unos široke palete cjelovitih žitarica, mahunarki, voća i povrća potiče životni stil s visokim sadržajem vitamina, minerala i vlakana.
Ovakav način prehrane može pomoći u prevenciji kroničnih bolesti poput dijabetesa i bolesti srca jer se temelji na dobrom udjelu prirodne i nerafinirane hrane. Afrička kuhinja oplemenjuje bogatstvo kulturne baštine i tradicije naroda ovog velikog kontinenta. Svaki obrok pripovijeda povijest, govori o uvjerenjima i društvenim vrijednostima; vrijeme obroka bitno je za kulturni identitet i društvenu interakciju. Novi utjecaji došli su na afričku prehranu s globalizacijom, ali osnovni principi i stilovi kuhanja odražavaju duboko sjeme starih tradicija iz davne prošlosti. Zapravo, više od puke prehrane, afričke kulinarske prakse imaju bogato kulturno naslijeđe, potiču okoliš i usađuju zdrave prehrambene navike koje vode dobrobiti zajednica.
