Danas ljudi obraćaju sve veću pažnju na svoju ishranu i trude se da iz svojih jelovnika izbace sve namirnice koje nisu zdrave i koje bi im mogle štetiti. Također sve veći broj pojedinaca postaju vegeterijanci.
Specifičan eksperiment proveli su jednojajčani blizanci, tijekom kojeg su tijekom 12 tjedana unosili različite vrste hrane kako bi se procijenio učinak na njihova tijela. Jedan blizanac odlučio se za vegansku prehranu, dok je drugi odabrao prehranu temeljenu na mesu, osiguravajući da obje osobe unose jednak broj kalorija tijekom istraživanja. Cilj blizanaca bio je istražiti u kojoj mjeri različiti režimi prehrane mogu značajno utjecati na ljudsko tijelo, a otkrića su bila iznenađujuća.
- Ključno je prepoznati da nijedan univerzalni standard ne upravlja prehrambenim praksama. Istraživači sa Sveučilišta Harvard preporučuju prehranu bogatu cjelovitim žitaricama, povrćem, voćem, proteinima i zdravim biljnim uljima. Unatoč tome, brojni pojedinci odlučuju prihvatiti restriktivne dijete kao što su keto, paleo i povremeni post u potrazi za zdravstvenim dobrobitima.
Ključno pitanje koje su jednojajčani blizanci Hugo i Ross Turner htjeli ispitati jest može li pridržavanje određene dijete doista promijeniti nečiju tjelesnu građu. Blizanci Turner, koji su genetski identični, nastojali su istražiti učinke različitih načina prehrane na njihova tijela tijekom 12 tjedana. U suradnji s King’s Collegeom u Londonu, Hugo se pridržavao striktno veganske prehrane tijekom studije, dok je Ross slijedio dijetu koja je uključivala meso, mliječne proizvode i ribu.
Značajno je da su oba brata bila upućena da svakodnevno konzumiraju potpuno isti kalorijski unos i da sudjeluju u identičnim režimima vježbanja, čime se osigurava da je njihova prehrana jedina varijabla u eksperimentu. Tijekom intervjua za BBC, Hugo je priznao da je na njegovo fizičko zdravlje značajno utjecala veganska prehrana. “Uistinu uživam u siru,” izjavio je; međutim, kasnije je prepoznao prednosti suzdržavanja od životinjskih proizvoda.
U to je vrijeme moj režim prehrane uključivao voće, orašaste plodove i zamjene bez mliječnih proizvoda, što je dovelo do znatno zdravije konzumacije hrane, što je kasnije pomoglo stabilizirati razinu šećera u krvi tijekom dana. Posljedično, doživio sam porast energije. Nasuprot tome, Hugov blizanac, koji je jeo meso, primijetio je da je njegova izvedba u teretani bila relativno nestalna. Dok je doživljavao trenutke u kojima se osjećao “izuzetno energično”, bilo je i prilika obilježenih “značajnim zatišjima”.
Blizanci su primijetili minimalne razlike u svojim ishodima; međutim, Hugo je prepoznao specifične nedostatke povezane s veganskom prehranom. Doživio je značajno smanjenje raznolikosti crijevnih bakterija, dok crijevni mikrobiom njegova brata nije pokazao nikakve promjene, što sugerira da je Ross suočen sa smanjenim rizikom od bolesti. Ukratko, muškarci su došli do zaključka da nema “značajne razlike, ako je uopće ima”, između dva režima prehrane.
Unatoč tome, Hugo je pokazao značajno smanjenje razine kolesterola, okarakterizirano kao “izvan ljestvice”, uz gubitak težine i povećanu otpornost na dijabetes tipa dva. Djeca su navela Rossa da shvati koliko konzumira prerađenu hranu, osobito nakon što su svjedočili zdravim veganskim obrocima koje je pripremao njegov brat.
Veganstvo je pokazalo veću učinkovitost u smanjenju tjelesne masnoće, kao što je ilustrirano Hugovim smanjenjem od četiri funte uz pad tjelesne masnoće od jedan posto. Nasuprot tome, dok je Ross povećao svoju mišićnu masu za 10 funti, istodobno je naišao na ukupni porast težine, što je dovelo do povećanja postotka tjelesne masti sa 13 na 15 posto.
