Stigao je mjesec septembar, đaci su krenuli u škole a domaćice pripremaju zimnicu. Danas vam donosimo jedan recept koji je oduševio mnoge a nije komplikovan i ne zahtijeva puno vremena.
Kada razmišljate o domaćoj zimnici, vjerojatno vam prvo na pamet padne staklenka šarenih paprika, krastavaca ili ajvara. Nekada je svaka kuhinja imala miris kipućeg octa, šuškanje vrućih posuda i udobnost punjenja polica hranom koja će trajati cijelu zimu. Jedno od najklasičnijih jela koje se i danas priprema su kisele paprike s češnjakom. Ovo nije samo način pripreme hrane, već i mali djelić tradicije, jer svako domaćinstvo ima svoj pristup, svoj tajni sastojak i svoj način rada. Ovi feferoni više su od običnog deserta.
- Njihov neutralni pH i osvježavajuća aroma češnjaka pridonose balansiranju težih jela, masnog mesa ili složenih variva. Svaka staklenka podsjeća كريات na obiteljska okupljanja, slavlja ili nedjeljne večere. To je razlog zašto stvaranje ovog jela danas ima posebnu privlačnost i značaj. Znanje koje vam je potrebno prije početka Kuhinja: tradicionalna, sezonska Sezona: jesen, zima, proljeće, ljeto, jesen i zima. Vrijeme pripreme: 30-40 minuta + 24 sata stajanja.
Ukupno vrijeme: približno 25 sati Kalorije: oko 55 kcal po porciji (jedna mala staklenka) Broj: 6-8 boca Složenost pripreme: umjerena Ova informacija pomaže svima koji prvi put počinju pripremati zimnicu. Postupak je jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske sposobnosti. Sve što trebate je malo strpljenja i učinkovita organizacija. Sastojci koji čine razliku Ova receta zahtijeva: 4 funte čistih paprika. Osamdeset zrna soli 60 ml ulja 80 g šećera 180 ml domaćeg octa s 9% alkohola. 700 ml vode 2 oz stabilizatora (preporučeno, za dulji rok trajanja) 1 pojedinačna glavica češnjaka svježi peršin (preporučeno, za najbolji okus) Ovo je osnovna formula.
Neki će pojedinci upotrijebiti maslinovo ulje umjesto običnog ulja, dok će drugi ulje obogatiti s nekoliko šišarki ili lovorovim listom kako bi pojačali aromu. To je ljepota domaćeg zimskog povrća: komponente uvijek možete promijeniti prema svojim osobnim preferencijama. Pripremite paprike Paprike dobro očistiti, očistiti od sjemenki i prerezati ih na pola. Najkorisnije je koristiti mesnate sorte feferona jer će njihova sočnost ostati prisutna i nakon kiseljenja. Kad su očišćene, stavite ih u veliki lonac, pa pričekajte da se mariniraju.
Savjet: želite li posudice zanimljivijeg izgleda, kombinirajte crvenu, žutu i zelenu papriku. Kada se stave u staklenku, djeluju svečano i povećavaju vrijednost stola. Marinada – srž metode Odvojiti od zdjele, pomiješati sol, ulje, šećer, ocat, vodu i dodatak (ako ima). Sastojke dobro sjedinite da dobijete smjesu. Ova marinada je od iznimne važnosti jer osigurava omjer slatkog i kiselog, što rezultira prepoznatljivom “domaćom” kvalitetom feferoni. Kad je gotovo, prelijte preko feferona u loncu. Posudu poklopiti i ostaviti da odstoji 24 sata. U tom razdoblju paprike će pustiti sok i polako upijati miris marinade.
Povremeno promiješajte kako bi svaka paprika dobila jednaku količinu tekućine. Slaganje u kontejnere Sljedeći dan planirajte očistiti staklene posude. Redoslijed kojim su hrpe postavljene je jednostavan: stavite sloj luka, pospite mljevenim peršinom, dodajte nekoliko komadića češnjaka. Nastavite ovim redom dok ne potrošite sve sastojke. Češnjak ima okus koji se osjeti pri svakom zalogaju, dok peršin daje svjež miris i lagan okus. Na kraju ih preliti tekućinom koja je prelila paprike. Svaka staklenka treba biti što punija kako ne bi bilo viška zraka koji bi mogao uzrokovati kvarenje zimnice.
Čvrsto zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Kada i kako ih koristiti Paprike koje se kisele uz češnjak idealne su za dodavanje raznim jelima. Dopunjuju pečeno meso, ribu, ali i grašak. Često vesele položaj na svečanim i blagdanskim stolovima zbog svoje boje i kontrasta prema težim jelima. Posebno su korisni za brze ručkove – nekoliko komadića paprike uz krišku kruha i sira čini lagan i ugodan međuobrok. Mogu se jesti i kao međuobrok za goste, uz suhomesnate proizvode ili domaće pite.
Mali savjeti koji daju bolje rezultate. Ako volite papreni okus, razmislite o dodavanju nekoliko ljutih papričica u svaku posudu. Umjesto običnog češnjaka možete upotrijebiti sitno narezan luk kako biste imali nježniju aromu. Za jedinstveni miris razmislite o dodavanju nekoliko listova lovora ili nekoliko zrna papra. Ako ne koristite konzervans, provjerite jesu li feferoni potpuno uronjeni u tekućinu i nakon otvaranja ih čuvajte u hladnjaku.
