Iako živimo u 21. vijeku i imamo na raspolaganju razna tehnološka čuda u svijetu postoji znatan broj pojedinaca koji su jako sujevjerni i koji se pridržavaju nekih običaja koji su nastali u davnim danima.
Određene tradicije smatraju ga svetim drvetom, dok se u različitim regijama smatra nesretnim. U Srbiji se bagrem ne sadi uz kuće, a razlozi za to su sledeći… U pjesmi Đorđa Balaševića bagrem u Srbiji tradicionalno se vezuje i za pozitivne i za negativne konotacije. Iako je bagremov med hvaljen zbog svog divnog okusa i terapeutskih prednosti, a miris bagrema budi nostalgična sjećanja na mladost, brojna vjerovanja okružuju samo drvo.
Bagrem je robusno i izdržljivo drvo, koje pojedinci cijene zbog svoje izuzetne otpornosti na vlagu, posebno u obliku bagremovih stupova. Unatoč tome, sadnja ovog stabla u blizini kuće smatra se predznakom nesreće, a to vjerovanje rasadničari mogu racionalno opravdati. Korijenje bagrema pruža se vodoravno ispod površine, dajući brojne nove izdanke. Tako, ako se posadi u blizini temelja kuće, ubrzo će izniknuti gusta šikara.
To je razlog zašto se akacija smatra invazivnom vrstom, čak i u zemljama gdje je autohtona, poput Sjedinjenih Država. Unatoč tome, zbog njegove sposobnosti da uspijeva u sušnim tlima s nedostatkom hranjivih tvari, mnogi ga vide kao drvo budućnosti. U Srbiji se termin “nerodi” koristi za bagrem, koji se zbog srodstva s graškom svrstava u rod mahunarki. U određenim regijama cvjetovi se koriste za stvaranje “meda”, slatke i aromatične marmelade koja se dobiva od bijelih latica.
- U brojnim predajama bagrem se smatra cijenjenom biljkom. Židovska zajednica ga poštuje zbog uvjerenja da je oltar na Noinoj arci napravljen od ovog materijala. Osim toga, nomadska plemena koja su prolazila sušnim krajolicima Afrike toliko su ga cijenila da su vjerovali da će čin lomljenja jedne od njegovih grana dovesti do smrti u roku od godinu dana. U nekim mediteranskim narodima bagrem je simbol života, a ponekad i duboke ljubavi, poput osjećaja izraženih u pjesmi Đorđa Balaševića.
Bonus tekst:
Nekada smatran hranom za siromašne, kačamak sada doživljava preporod kao egzotična i “čista” kulinarska opcija. Ovo jelo, napravljeno od kukuruznog brašna – bilo bijelog ili žutog – naširoko je poznato kao kukuruzno brašno ili palenta. Zbog svoje prirode bez glutena, kačamak nije samo ugodan izbor za doručak, već se ističe i kao jedna od najzdravijih opcija koje imamo. Bogata vitalnim nutrijentima, kukuruzna krupica opskrbljuje naše tijelo esencijalnim vitaminima A, E, raznim vitaminima B skupine i raznolikim nizom minerala.
Kačamak se ističe značajnim sadržajem fosfora, cinka, kalija, magnezija, mangana i selena. Točnije, sadrži otprilike 380 kalorija na 100 grama, a sastoji se od 12,7 posto vode, 10 posto proteina, 73 posto ugljikohidrata, 4,3 posto masti i 2,3 posto celuloze. Ugljikohidrati i masnoće koje nalazimo u kukuruznom brašnu pozitivno pridonose zdravlju, a posebno pogoduju radu crijeva. Znatan sadržaj vlakana, u kombinaciji sa složenim ugljikohidratima, pojačava osjećaj sitosti.
Te se hranjive tvari apsorbiraju sporije, čime se podržavaju normalni probavni procesi u crijevima. Prvenstveno opravdanje za konzumaciju kačamaka leži u njegovim blagotvornim svojstvima, bez obzira na postojanje probavnih tegoba. Nadalje, kukuruz obiluje karotenoidima koji u kombinaciji s korisnim biljnim masnoćama značajno pridonose stimulaciji učinkovite crijevne peristaltike. Ovo djelovanje pomaže u prevenciji zatvora i reguliranju probave.
Zbog svog sastava zdravih masnoća, složenih ugljikohidrata i biljnih vlakana, kukuruz se savjetuje kao dragocjena prehrambena opcija osobama s povišenom razinom kolesterola. Štoviše, ima veliku važnost u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i jačanju zdravlja srca. Kačamak se savjetuje za dojenčad i djecu jer potiče bolju probavu i jača imunitet pročišćavajući i jačajući crijevnu floru. Osobe s celijakijom ili upalnom bolešću crijeva moraju znati da kukuruz ne sadrži gluten. Stoga bi kačamak trebali uvrstiti u svoju redovnu ishranu osobe koje boluju od Crohnove bolesti, upalnih bolesti crijeva i dijabetesa.
