Kupus salata je mnogima jedna od omiljenih i često se nalazi na trpezi. Prednost je što je dostupna tokom cijele godine a iako se ne čini neka velika mudrost napraviti je, uvijek postoje cake i trikovi kako da je učinite još ukusnijom.
Kupus salata neizostavno je jelo kako za obiteljska okupljanja tako i za svečane večere. Obično ga prati pečenje, grah i roštilj. Ipak, rezultati možda neće dosljedno odražavati one u restoranima. Stoga nam je zadovoljstvo danas podijeliti jednostavnu tehniku koja će poboljšati okus vaše salate. Sastojci: 1 glavica kupusa, sol, ulje, ocat i žličica šećera. Priprema: Kupus započnite sitno nasjeckajte i prebacite u zdjelu. Zatim umiješajte sol i šećer. Rukama zgnječite kupus i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Nakon toga ulijte ulje pa ocat. Smjesu promiješajte i posolite na kraju procesa.
Važno je napomenuti da u svakoj dobro pripremljenoj salati sol igra presudnu ulogu, a domaćice često griješe po tom pitanju. Često instinktivno salatu prvo posole, zatim dodaju ocat i ulje, zbog čega se sol taloži na dno.
Bonus tekst:
Afrička kulinarska tradicija zamršena je i raznolika, stoljećima je oblikovana mnoštvom kultura, geografskih karakteristika i klimatskih uvjeta. Središnji dio prehrane na cijelom kontinentu je široka paleta hrane lokalnog porijekla, na koju duboko utječu različite klime i običaji određenih regija. U zapadnoj Africi, na primjer, klima varira od tropske do sušne, s dominantnim prehrambenim fokusom na žitaricama poput kukuruza, prosa i sirka. Obično ove žitarice služe kao temelj za osnovna jela kao što su “banku” i “fufu”.
- Fufu, široko konzumirano jelo, priprema se od kuhanog i pasiranog korjenastog povrća poput jamsa ili kasave, dok se banku, koji se pravi od kukuruza ili prosa, često poslužuje kao prilog. Oba ova jela bogata su hranjivim tvarima i daju potrebnu energiju za svakodnevne aktivnosti. U prehrani Zapadne Afrike osim žitarica veliku važnost imaju mahunarke poput kikirikija, graha i slanutka. Znatne količine proteina i vlakana prisutnih u mahunarkama čine ih vrijednom komponentom dnevnih obroka. Obično se mahunarke ugrađuju u juhe ili variva i istaknute su u jelima kao što je “egusi” juha, koja uključuje sjemenke dinje i često sadrži meso ili ribu.
Istočna regija Afrike, poznata po svojoj vlažnoj klimi koja podržava uzgoj raznolikog voća i povrća, nudi bogat izbor svježih namirnica unutar svoje kulinarske tradicije. Značajan primjer je Kenija, gdje tradicionalno jelo “ugali”, pripremljeno od kukuruza, prati niz povrća i mesa. Štoviše, prevladava obilje svježeg voća, uključujući mango, ananas i papaju, koje se obično konzumira u cijelosti ili prerađeno u sok. Povoljni klimatski i zemljišni uvjeti sjeverne Afrike podržavaju uspješan uzgoj aromatičnog bilja i začina, pridonoseći prehrani koju karakteriziraju raznolikost i pikantnost.
Srce domaće kuhinje čine jela kao što su couscous, koji se sastoji od sitnih zrnaca kuhanih na pari, i tagine, jelo koje se polako kuha u osebujnom loncu. Ova jela često sadrže ključne sastojke poput janjetine i piletine, dok bogate okuse daju začini poput kurkume, kumina i cimeta. U središnjoj Africi, obilje tropskih šuma pruža raznolik niz izvora hrane koji su sastavni dio regionalne kulinarske prakse. Ova sorta obuhvaća korijenje poput kasave i slatkog krumpira, zajedno s lišćem koje se koristi u juhama i varivima.
Popularno jelo poznato kao “gulaš” napravljeno je od kombinacije povrća i mesa, često pojačanog autohtonim biljem i začinima, dajući snažne okuse i značajne nutritivne prednosti. Osim ovih posebnih regionalnih obilježja, afrička usredotočenost na prehranu naglašava važnost očuvanja prirodnih resursa i korištenja lokalnih sastojaka. Diljem kontinenta mnoge zajednice sudjeluju u održivim praksama uzgoja i pripreme hrane koje smanjuju otpad i povećavaju hranjivu vrijednost.
Tradicionalne metode kao što su fermentacija, sušenje i dimljenje obično se koriste za očuvanje hrane i produljenje njezinog roka trajanja. Tipična afrička prehrana nudi značajne zdravstvene prednosti, budući da raznolik unos cjelovitih žitarica, mahunarki, voća i povrća potiče životni stil bogat vitaminima, mineralima i vlaknima.
