Sečenje luka često rezultira suzama, što može biti prilično neugodno iskustvo. Ali zašto zapravo plačemo dok sečemo luk? Stručnjaci objašnjavaju da, tokom sečenja, enzimi u kori luka ulaze u vazduh i menjaju svoj sastav. Ovi enzimi potom dolaze u kontakt s očima, izazivajući iritaciju. Naš nervni sistem reaguje na ovu iritaciju tako što ispušta suze kako bi isprao iritirajuće supstance. Srećom, postoje načini da se olakša ovaj posao i zaustavi suze.
Jedan od najjednostavnijih načina je sečenje luka pod vodom. Sečenje luka u posudi s ravnim dnom ispunjenom vodom može smanjiti količinu enzima koji dolaze u kontakt s očima. Iako voda može usporiti kretanje noža, ako čvrsto držite luk, možete ga lako iseći bez suza.
- Još jedan koristan trik je sečenje luka blizu plamena. Vatra apsorbuje kiseonik iz vazduha i privlači čestice luka, smanjujući njihovu šansu da dođu u kontakt s očima. Najlakši način za ovo je upaliti šporet i seći luk u njegovoj blizini.
Možete i staviti luk u frižider pre sečenja. Hlađenje luka na pola sata ili ceo dan pre sečenja usporava proces promene enzima u gas, čime se smanjuje iritacija očiju. Takođe, važno je koristiti oštar nož. Oštar nož pravi precizne rezove, smanjujući količinu enzima koji se oslobađaju.
Još jedan trik je namazati nož limunovim sokom. Limunov sok može smanjiti nivo gasova koji se oslobađaju tokom sečenja, čime se smanjuje iritacija očiju.
- Kada počnete seći luk, važno je da deo iz kojeg raste koren isečete poslednji. Ako koren odsečete prvi, luk počinje ispuštati svoje gasove odmah, što izaziva suze. Dakle, stavite luk na dasku i seckajte prema korenu, a koren isečite na kraju i bacite ga.
Na kraju, svi ovi saveti mogu pomoći da se izbegne neprijatnost suza dok sečete luk. Bez obzira na to koji trik koristite, sečenje luka može postati mnogo prijatniji zadatak. Bilo da sečete luk pod vodom, blizu plamena, ili hladite luk pre sečenja, svaki od ovih načina može značajno smanjiti količinu suza i olakšati vam rad u kuhinji. Dodatno, korišćenje oštrog noža i limunovog soka može još više pomoći u smanjenju iritacije očiju. Na ovaj način, sečenje luka postaje manje neugodno, a vi možete uživati u kuvanju bez suza.
BONUS TEKST
Hidratacija je ključna za održavanje optimalnog zdravlja i dobrobiti. Voda čini oko 60% ljudskog tela i igra vitalnu ulogu u gotovo svim telesnim funkcijama. Svakodnevno unositi dovoljno tečnosti pomaže u održavanju pravilnog funkcionisanja organa, regulisanju telesne temperature, podmazivanju zglobova, transportu hranljivih materija i izbacivanju otpadnih proizvoda.
Jedan od najvažnijih aspekata hidratacije je njena uloga u održavanju zdrave kože. Dovoljna količina vode pomaže koži da ostane hidrirana, elastična i blistava, smanjujući rizik od suvoće i preranog starenja. Pored toga, pravilna hidratacija podržava funkciju bubrega, koji su odgovorni za filtriranje toksina iz krvi i održavanje ravnoteže elektrolita.
Takođe, voda je esencijalna za pravilno funkcionisanje mozga. Dehidracija može dovesti do smanjene koncentracije, lošeg raspoloženja, glavobolja i opšteg osećaja umora. Studije su pokazale da čak i blaga dehidracija može negativno uticati na kognitivne funkcije.
Da biste ostali hidrirani, preporučuje se piti najmanje osam čaša vode dnevno, ali ovaj broj može varirati u zavisnosti od individualnih potreba, nivoa aktivnosti i klimatskih uslova. Voće i povrće bogato vodom, poput krastavaca, lubenica i narandži, takođe mogu biti odlični izvori hidratacije.
Uključivanje pravilne hidratacije u svakodnevnu rutinu jednostavan je, ali moćan način da poboljšate svoje zdravlje i dobrobit.
