U današnjem članku vam pišemo na temu pripreme smrznutog graška. Iako je ovo povrće jedan od najpraktičnijih priloga, većina nas ne zna kako ga pravilno skuhati.Više u nastvku…
Često završimo s graškom koji nije ni blizu okusa kojeg želimo, ali uz nekoliko jednostavnih trikova, možete ga pripremiti brzo, a da bude savršeno ukusan.
Smrznuti grašak često dobijemo iz zamrzivača kao opciju kad želimo nešto brzo i jednostavno, ali kad ga stavimo u vodu koja se brzo zagrijava, često zaboravimo da je grašak, poput svih drugih povrća, osjetljiv i zahtijeva pažljiviji pristup.
Bez obzira koliko brzina bila važna, važno je znati da ključanje nije put do savršenog graška. Mnogi od nas srljaju u kuhanje graška, misleći da će brzo biti gotov u ključaloj vodi, ali to mu oduzima okus i ostavlja ga bez teksture, pa ga više podsjeća na kašu nego na povrće. Srećom, postoji mnogo jednostavniji i bolji način da pripremite grašak koji će vas iznenaditi.
- Umjesto da ga bacate u kipuću vodu, pokušajte s drugom metodom. Uzmite tavu s debljim dnom i u nju stavite smrznuti grašak direktno iz zamrzivača. Nema potrebe za prethodnim odmrzavanjem, što većinu nas iznenadi, ali zapravo, ovo je ključ za zadržavanje prirodnog okusa graška. Zatim, dodajte nekoliko kašika maslaca. Ne štedite na maslacu, jer je on zaslužan za bogat okus i onaj savršeni kremasti završetak. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i samo prstohvat šećera. Da, šećer! On će samo pojačati prirodnu slatkoću graška, a neće dominirati.
Pustite da se sve lagano dinsta na srednjoj vatri. Povremeno promiješajte, a ako vam se čini da se previše suši, slobodno dodajte još malo maslaca. U roku od deset minuta, grašak će postati mekan, ali ne i gnjecav. Nakon što je savršeno kuhan, posolite i pobiberite po ukusu – ovo je ključni trenutak kada ćete dovršiti jelo, jer dodavanje soli previše rano može isušiti povrće i pokvariti teksturu.
Kada završite, vaš grašak će biti zeleni, živahni, kremasti i bogatog okusa, baš kao da ste ga upravo ubrali. Jedan od najvećih trikova u pripremi smrznutog graška je zapravo da mu date vremena da se dinsta, umjesto da ga samo “ubijete” u vodi. Ovaj jednostavan postupak ne odnosi se samo na grašak – može se koristiti i za kukuruz, boraniju, pa čak i brokulu.
- A kad je riječ o pripremi povrća, postoji nekoliko općih savjeta koji mogu poboljšati svaki obrok. Nikada nemojte dopustiti da povrće proključa jer prekomjerno kuhanje može uništiti njegovu strukturu i okrenuti ga u kašu. Umjesto toga, najbolje je koristiti lagano dinstanje ili kratko kuhanje na pari. Dodavanje masnoće također čini veliku razliku – maslac, maslinovo ulje, pa čak i pavlaka mogu pomoći da povrće zadrži sve svoje prirodne okuse i da bude bogatije.
Mali trik s šećerom također može učiniti čuda, osobito kod kukuruza ili graška. Svatko voli povrće koje ima onaj “svježi” okus, i upravo šećer pojačava prirodnu slatkoću i daje osjećaj kao da je povrće upravo ubrano. Također, začinite povrće tek pred kraj. So prije kuhanja može izvući previše vlage i učiniti povrće suhim, pa je najbolje ostaviti začine za posljednji trenutak.
- Ako do sada niste imali sreće u pripremi smrznutog graška, sljedeći put pokušajte ovaj trik. Isprobajte ove jednostavne, ali učinkovite savjete i uvjerite se kako pravilna priprema može uvelike poboljšati okus vašeg obroka. Smrznuti grašak može biti mnogo više od običnog priloga – može biti ukusan, kremast, bogat okusa i pravi užitak za cijelu obitelji.
