Danas su ljudi postali svjesni koliko naš način ishrane ima uticaja na stanje našeg organizma i na naše zdravlje. Zbog toga se trude da promijene svoje prehrambene navike.
Predrag Nenadić, cijenjeni nutricionist, poznat je po svojoj ogromnoj stručnosti i izvanrednim diplomama koje je stekao na cijenjenim sveučilištima diljem svijeta. Obnašao je cijenjene dužnosti, uključujući predsjedništvo Saveza nutricionista Jugoslavije i Društva za unapređenje prehrane. Nadalje, unaprijedio je svoju stručnost kao dijetetičar-nutricionist kroz opsežno praktično iskustvo i obuku na Sveučilišnoj klinici u Ludwigshafenu, Njemačka.
U području istraživanja i pisanja unutar znanstvene zajednice, aktivno podupire i pridonosi brojnim uglednim publikacijama, a autor je značajne stručne literature. Tijekom svoje karijere autor je objavio niz informativnih publikacija koje se bave različitim aspektima zdravlja i prehrane.
Među njegovim zapaženim djelima su “Kako prehranom održati optimalno zdravlje” (1976), “1001 strategija dugovječnosti” (1978), “Standardi prehrambenih potreba studenata u Jugoslaviji” (1979), “D kompleks 101” (2017), “Potpuna odlučnost u postizanju idealne tjelesne težine – borba protiv Debljina” (2018.), “Hrana kao lijek – terapeutska dijeta za bolesti” (2019.) i “Jabučni ocat – čuvar dobrobiti” (2019.). Njegov važan doprinos ovom području stekao je široko priznanje, što je dovelo do mnoštva nagrada i počasti.
Glavno otkriće u autorovoj studiji je identifikacija primarnog čimbenika koji doprinosi stvaranju kolesterola i masne jetre. Ključno je razriješiti uvriježenu zabludu da je masna jetra isključivo posljedica konzumiranja masne hrane, jer je to raširena zabluda. U stvarnosti, jetra pretvara višak šećera u masno tkivo. Stručnjak o našem časopisu istaknuo je zanimljiv detalj o kolinu, poznatom kao vitamin B4. Kolin, ključna hranjiva tvar prisutna u hrani poput slanine, jaja i mesa, igra važnu ulogu u kontroli razine kolesterola i sprječavanju njegovog nakupljanja u jetri.
Umjesto da dopušta nakupljanje kolesterola, kolin olakšava njegov transport do mjesta kao što je masno tkivo, što potencijalno dovodi do povećanja volumena u područjima kao što su trbuh i stražnjica. Zanimljivo je da izbjegavanjem zdravih masnoća zbog straha od kolesterola možemo nenamjerno povećati šanse za razvoj masne jetre. Nealkoholna masna bolest jetre često je stanje koje dovodi do smanjene funkcije jetre, smanjujući sposobnost tijela da eliminira toksine i detoksifikuje se.
Oštećenja ove prirode mogu rezultirati nizom simptoma, uključujući probleme s kožom poput akni i prištića, pojačanu perut, lomljive i ispucale nokte, kao i uporni svrbež po cijelom tijelu. Autor naglašava značajnu ulogu koju korisni kolesterol igra u promicanju cjelokupnog zdravlja, tvrdeći da se kolesterol ne bi trebao smatrati inherentnim neprijateljem čovječanstva. Važnost kolesterola ne može se precijeniti, jer je vitalan za brojne bitne funkcije u tijelu, kao što su sinteza hormona i stvaranje stanične membrane. Održavanje optimalnog ljudskog zdravlja uvelike ovisi o kolesterolu.
Problemi se mogu pojaviti kada postoji obilje LDL kolesterola, poznatog kao “loš” kolesterol. Dodatno, autor raspravlja o čimbenicima koji dovode do povišene razine triglicerida. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da su razine triglicerida povezane samo s konzumacijom svinjskog mesa; međutim, mogu porasti i zbog prekomjerne konzumacije voća, kruha, peciva i rafiniranog brašna. Koje su onda učinkovite metode za čišćenje jetre i detoksikaciju organizma?
- Odgovor leži isključivo u prehrani! Voditi dobro organiziran način života je ključno. Za podršku funkciji jetre ključna je odgovarajuća hidratacija, zbog čega je važno piti dovoljno vode. I topiva i netopiva biljna vlakna neophodna su za zdrav način života. Neophodno je uključiti hranu pogodnu za jetru poput lincure, maslačka i korijena čička. Dr. Nenadić preporučuje izbacivanje ugljikohidrata i umjetnih šećera iz svakodnevne prehrane za učinkovito snižavanje razine kolesterola i triglicerida. Nadalje, za poboljšanje zdravlja jetre savjetuje se unos hrane koja je bogata zdravim masnoćama.
Opcije kao što su domaća svinjska mast, maslinovo ulje i hladno prešana biljna ulja odličan su izbor za podršku jetri. Osim toga, hrana bogata kolinom, uključujući slaninu i jaja, može pozitivno utjecati na rad jetre. Također je vrlo korisno dodati zdrave izvore masti poput lososa i skuše u svoje obroke. Ključno je razumjeti da je čišćenje jetre komercijalno dostupnim sokovima neučinkovito.
Tipično, ovi sokovi imaju visok udio fruktoze, koja doprinosi slatkoći, ali također potiče nakupljanje masti u tijelu, negativno utječući na kontrolu tjelesne težine. Posljedično, to može dovesti do povećanja razine triglicerida i kolesterola u tijelu. Njegov glavni fokus je na razlikovanju fruktoze koja se nalazi u prirodnom voću i one u prerađenoj hrani.
Iako proizvođači fruktozu iz voća često označavaju kao “voćni šećer”, važno je prepoznati da fruktoza koja se koristi u industrijskim artiklima potječe iz kukuruza, posebno se naziva glukozno-fruktozni sirup, a ne iz pravog voća. Dok obje vrste fruktoze dijele isti strukturni sastav, njihovi izvori su značajno različiti.
