Generalno ljudi na Balkanu vole raznovrsnu i ukusnu hranu a danas govorimo o pripremi pite kod kuće. U nstavku saznajte kako da pripremite tijesto a nadjev možete birati po svojoj volji.
Postoje recepti koji se prenose s roditelja na dijete i postaju uobičajeni u svakodnevnoj kuhinji. Jedan popularni recept ponovljen je na popularnoj platformi društvenih medija Facebook. To je kora koja, prema njezinim riječima, “obično uspije i rijetko razočara”. Ono što ovu recetu čini jedinstvenom je jednostavnost pripreme i činjenica da su svi sastojci uobičajeni, a rezultat je nježna, ugodna i aromatična pita koja će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.
- Obavezne komponente tijesta. Za primarno tijesto u kuhinji se obično nalazi nekoliko sastojaka: 600 miligrama brašna 6 žlica ulja 1 žlica soli 300-350 ml tople vode koja je mlaka. Kombinacija ovih sastojaka rezultira tijestom koje je i rastezljivo i čvrsto, kombinacija također ima prednost jer omogućuje nošenje različitih vrsta 馅饼. Tajna je, prema riječima osobe koja je podijelila receitu, da se tijesto uvijek napravi na isti način i da se ne preskaču koraci.
Premaz od sira Kada pojedinci razmišljaju o piti, prvo na što pomisle je sir. U ovom jelu nadjev od sira dobiva se od domaćeg sira, što čini pitu posebno bogatom i originalnom. Sir se sjedini sa jajima, pavlakom, malo ulja i malo soli. Sve se dobro sjedini u smjesu, dok se ne dobije kremasta konačna smjesa, koja se potom jednolično rasporedi po pečenom tijestu. Nemate li domaći sir, možete ga kupiti iu trgovini, no jedinstveni okus domaćeg sira ono je što ga izdvaja od ostalih namirnica i asocira na mirise tradicionalne kuhinje.
Varijacije u nadjevima Jedna od čari pite je njezina svestranost i sposobnost prilagođavanja svakoj situaciji i okusu. Osim sira, u tijesto možete staviti meso, krumpir, kupus, bundevu ili tikvice. Svaki od ovih ispuna posvećen je određenoj priči i ima posvećenu publiku. Meso je bogato i zasitno, pita krumpiruša jednostavna i popularna, a zeljara i tikvenjača alternativne su varijante koje posebno prijaju u toplijim danima. Upravo ta sposobnost odabira i kombiniranja čini ovu mješavinu tako svestranom.
Proces stvaranja tijesta Za izradu pite kako je zamišljeno potrebno je poduzeti sljedeće korake: Pospite brašno velikom zdjelom. Dodajte sol u smjesu i promiješajte. U brašno sipati ulje i polako dodavati vodu. Pomiješajte toplu vodu i toplo brašno da napravite glatko, ljuskavo tijesto koje se ne lijepi za prste. Ako je potrebno, povećajte brašno ili vodu s još malo oba da biste postigli odgovarajuću konzistenciju. Tijesto podijelite na manje kuglaste hrpice, pokapajte ih uljem i ostavite da odstoje najmanje 30 minuta. Od ključne je važnosti pustiti tijesto da se odmori, tek tada će postati rastezljivo i dovoljno naborano da se može razvaljati u tanke listove tijesta bez lomljenja.
Razmotavanje tijesta Nakon što je tijesto gotovo, svaku lopticu raširite na pobrašnjenu podlogu i izvucite rukom, gotovo prozirnu. Mnoge domaćice vjeruju da je to trenutak kada iskustvo pokazuje – tijesto mora biti ujednačene debljine, ali mora biti i dovoljno čvrsto da primi nadjev. Ako se na nekom mjestu pojavi mala praznina, ne treba paničariti – pita će svejedno biti lijepo pripremljena i ukusna. Način slaganja i pečenja Izduženo tijesto premazati tankim slojem ulja, zatim ravnomjerno rasporediti nadjev, nakon čega se tijesto zarolati i staviti u podmazan pleh.
Kada se svo tijesto sjedini, pita se prelije mješavinom kiselog vrhnja i ulja, ova kombinacija daje piti dodatnu mekoću i lijepu zlatnu boju prilikom pečenja. Peče se u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, dok ne porumeni i ne zamiriše cijelom domu. Razlog posebnosti ovog recepta Kombinacija jednostavnih komponenti, izravnih koraka i mogućnosti mijenjanja čini ovu pitu popularnim izborom. Korisnik koji je podijelio fotografiju ističe da se ova pita uvijek prva pojede sa stola, uspjeh ove pite je očit. Bilo da je namijenjena obiteljskom ručku, večeri s prijateljima ili blagdanskom slavlju, ovaj je receta uvijek cijenjen i uživa među onima koji ga kušaju.
