Čujemo često kako neke namirnice ne treba dugo držati u firžideru i da mogu da se pokvare i da utiču loše na naše zdravlje. Danas Vam otkrivamo koliko dugo jaja mogu da stoje u frižideru bez da se pokvare.
Moramo priznati da kada su jaja u pitanju, ona se u pravilu stavljaju u prvi plan hladnjaka zbog svojih iznimnih svojstava, najvažnije je da moraju biti svježa, kao rezultat toga, danas raspravljamo o tome koliko dugo mogu stajati u hladnjaku. Mnogi se pojedinci još uvijek pitaju koliko dugo se jaja mogu držati u hladnjaku i hoće li se zaista brzo zatrpati, kao što se obično misli. Istina je da uz pravilno skladištenje jaja imaju dulji životni vijek nego što većina ljudi vjeruje. Ta pogrešna uvjerenja dovode do nepotrebnog bacanja hrane, unatoč činjenici da postoje jasna pravila koja mogu produljiti vijek trajanja njihovih proizvoda. Jaja se obično nalaze u većini kuhinja.
Od najobičnijeg doručka do peciva i kolača, postoji veliki izbor jela koja se obično pripremaju s različitim sastojcima. Zato je još važnije znati kako ih čuvati i koliko se na njih možete osloniti u svakodnevnom kuhanju. Najvažnija komponenta skladištenja jaja je temperatura. Korisno ih je čuvati na temperaturi između 2 i 5 stupnjeva Celzijusa, ovaj raspon smanjuje rast bakterija, a istovremeno čuva prirodnu zaštitu ljuske. Mnogi pojedinci svoja jaja drže na vratima hladnjaka, ali to nije najpraktičnije mjesto; pri svakom otvaranju vrata dolazi do naglih promjena temperature, što pospješuje proces kvarenja.
Najsigurnije ih je staviti na srednju policu ili u posebnu posudu namijenjenu za jaja. Svako jaje već ima prirodnu obranu na ljusci koja sprječava infekciju. Čišćenjem ovog sloja mikroorganizmi mogu lako napustiti unutrašnjost. Kao rezultat toga, nije potrebno ribati jaja prije nego što ih stavite u hladnjak – vjerojatno ih možete očistiti prije upotrebe. Ovakav pristup produljit će rok trajanja njihovih proizvoda i održati njihovu hranjivu vrijednost. Uobičajena dilema je odluka između toga ostaviti ih onakvima kakvi jesu ili ih prepakirati. Unatoč početno uočenim prednostima korištenja plastičnih spremnika za njih, karton ima nekoliko prednosti.
Štiti jaja od nasilja i mirisa, također sprječava da ljuska upije vlagu. Budući da je ljuska porozna, jaja mogu lako primiti miris hrane pored koje su, a to se posebno odnosi na jake mirise poput luka ili ribe. Kao rezultat toga, najučinkovitije ih je ukloniti iz originalnog spremnika. Kako možete prepoznati da li se vaša jaja još uvijek smatraju svježima? Postoji jednostavan i učinkovit način testiranja vode. Kad jaje stavite u staklenu posudu ili zdjelu s vodom, ako sklizne i ostane na dnu, izuzetno je svježe. Ako se temperatura smanji na pola ili ako ostane stacionarna, još uvijek se smatra korisnim. Međutim, ako padne na tlo, to je pokazatelj gubitka vlage i velikog zračnog džepa unutra, a to su karakteristike jaja koja više nisu za konzumaciju.
- Test vode je jednostavan, precizan i svima dostupan. Drugi pokazatelj je miris. Ako prilikom razbijanja jajeta prepoznate neugodan ili kiselkast miris, najbolje je da ga bez razmišljanja jednostavno bacite, čak i ako u opisu stoji da mu rok trajanja nije istekao. Zdravlje je važnije od financija ili mogućnosti trovanja hranom. Tijekom toplijih mjeseci nužan je dodatni oprez. Na temperaturama većim od 20 stupnjeva broj bakterija se povećava nekoliko puta. Iz tog razloga se ne preporuča ostavljati jaja na sobnoj temperaturi dulje od nekoliko sati.
Ako se to dogodi, učinkovitije ih je odmah iskoristiti nego vratiti u hladnjak. Time se olakšava izbjegavanje dodatne opasnosti. Jedna od najučinkovitijih tradicija je slijediti najstarije prvo pravilo. To znači da svaki put kada kupujete nova jaja, stavite ih straga, a najstarija prebacite naprijed. Ovo će uvijek prvo dati prednost upotrebi proizvoda koji su najbliži isteku roka trajanja, čime se smanjuje bacanje hrane. Ova mala promjena u organizaciji ima značajan utjecaj jer sprječava da se jaja previde ili pokvare. Stručnjaci na stranicama Agrokluba predlažu da bi jaja u hladnjaku trebala imati rok trajanja najviše pet tjedana.
Istraživanje koje su spomenuli vrti se oko temperature i originalnog pakiranja koje najviše utječe na njihov rok trajanja. Isto tako, 24sata savjetuje da izbjegavaju držati jaja u blizini hrane koja ima jak miris jer bi to dovelo do negativnog učinka. S druge strane, Glas Srpske predlaže da obratite pažnju i na uvjete prijevoza. Ako su jaja dugo stajala na sobnoj temperaturi prije nego što su premještena u hladnjak, njihov se rok trajanja uvelike smanjuje. Zbog toga je ključno kupovati ih u trgovinama koje imaju dovoljno hladnih vitrina i pobrinuti se da ne stoje u vrućem automobilu dulje vrijeme nakon kupnje.
Jaja su više od pukog dijela prehrambenog spektra – ona su značajan izvor proteina, vitamina D, B12, Se i drugih minerala koji jačaju imunitet, kosti i mišiće. Svježina proizvoda i način skladištenja izravno utječu na kvalitetu ovih nutrijenata. Svako pravilno čuvano i konzervirano jaje je sigurniji obrok i ima pozitivniji učinak na cijelu obitelj. Mala količina pažnje i pridržavanje osnovnih smjernica je sve što je potrebno kako bi se osigurala dugotrajnija jaja i sigurniji obroci.
Ako niste sigurni, uvijek se možete pouzdati u test vode ili mirisa. Time se smanjuje količina bačene hrane i smanjuje vjerojatnost zdravstvenih problema. Naposljetku, ključno je zapamtiti da pravilno skladištenje ne samo da čuva vaše zdravlje, već i vaš proračun. Kada se slijede ova jednostavna pravila, jaja će imati maksimalan rok trajanja od pet tjedana, a također će zadržati svoj okus, konzistenciju i hranjivu vrijednost. Učinkovito upravljanje jajima je predanost sigurnosti, zdravlju i kvaliteti svakog obroka.
