Počelo je ljeto što znači da će uskoro krenuti nesnošljive vrućine koje trebamo da podnesemo. Većina ljudi tada može da konzumira samo voće, a ono što trebate znati o voću jeste kako da uklonite pesticide.
Vodič za pravilno pranje voća preporučila je nutricionistica Milka Raičević. Iako se pretpostavlja da većina ljudi zna oprati voće prije jela, činjenica je da vrlo malo ljudi to zapravo čini u pravom smislu riječi. Većina ljudi plodove samo opere tekućom vodom, čime se ne očiste dovoljno sva prljavština i pesticidi, kao ni mali crvi u plodovima. To je neoprezni rizik koji, uz oprez nutricionistice Milke Raičević, zahtijeva cijeli proces pravilnog pranja. “Počnite s pravilnim pranjem voća. Počnite tako da ga pustite pod vodom, pa ga ostavite u vodi 15 do 20 minuta.
- Tako će eventualni crvići izaći na površinu. Nakon toga ponovo operite voće – može se tretirati sodom bikarbonom, ali to nije obavezno. Tek nakon ovih koraka voće se može bezbjedno jesti”, javila je Milka Raičević, nutricionistica za portal “Srećna”. Iako se upute čine jasnima, većina ih se ljudi ne pridržava. Zbog toga mnogi nesvjesno jedu ostatke pesticida i bakterije koje leže na površini voća. Voće koje se jede neoguljeno, poput jabuka, jagoda i trešanja, treba vrlo temeljito oprati. Iako se ponekad može koristiti i soda bikarbona, Milka naglašava da je nepotrebno koristiti ako je voće oprano i namočeno.
Glavni čimbenik je imati strpljenja; ne treba žuriti s pranjem, nego mu dati još par minuta jer ono je važno za očuvanje zdravlja. Loše pranje voća velika je opasnost od unošenja patogenih mikroorganizama kao što su Escherichia coli i salmonela. Uzrokuje gastrointestinalne tegobe, povraćanje i proljev te još teže infekcije kod visoko alergičnih osoba. Osim toga, mogu postojati ostaci pesticida koji imaju dugoročne negativne učinke na hormone, plodnost i opće zdravlje. Stoga bi prije konzumacije jabuka ili jagoda bilo bolje poslušati savjet nutricionista.
Bonus tekst
Kupus, povrće koje je od davnina pronašlo put u ljudsku prehranu, osim prekrasnog okusa ima i niz blagotvornih svojstava. Ispod su neke fascinantne činjenice o kupusu: On je odličan izvor vitamina među kojima prednjači vitamin C, koji pomaže u jačanju imunološkog sustava. Dobar je izvor vlakana, olakšava probavu, igra ulogu u zdravom crijevnom mikrobiomu.
Postoje različite vrste kupusa, bijeli, crveni i kineski, a svaki nudi varijacije u hranjivosti i prednostima. Kupus se već dugi niz godina koristi u okviru tradicionalne medicine. Ima nekoliko terapeutskih prednosti – pomaže kod nelagode u zglobovima, promiče zdravlje crijeva i podržava proces detoksikacije. Osim toga, listovi kupusa pomažu u smanjenju bolova.
I Rimljani i Grci posvećuju odgovarajuću pažnju konzumaciji kupusa. Ovo niskokalorično povrće doista je izvrstan obrok za zdravu prehranu. Unatoč niskim kalorijama koje kupus ima, unos nudi brojne vitalne hranjive tvari. Osim toga, ima veliku kulinarsku fleksibilnost jer se može konzumirati svjež u salati ili kuhati na jedan od više načina (kuhano, pečeno) prije nego što postane kiseli kupus.
Ovo povrće je među onim koje se najčešće nalazi u svijetu i ima veliku važnost u pogledu kuhinjske tradicije mnogih različitih zemalja. Najčešći način njegove pripreme u cijelom svijetu je kiseli kupus, jedan od oblika probiotika koji može povoljno poboljšati crijevnu floru. Osim svih tih znanstvenih razloga, ovo povrće u mnogim društvima ima značajno značenje: ono simbolizira plodnost i bogatstvo. U regijama gdje ne postoji takva percepcija, primjerice tijekom srednjeg vijeka, činila je značajan dio prehrane nižih klasa. U nekim zapadnim zemljama simbol je sreće. S nutricionističke točke gledišta, to bi kupus svrstalo među one koji sadrže velike količine vitamina K, značajnog čimbenika zdravlja kostiju i prevencije osteoporoze.
