U našoj regiji hljeb je neizostavna namirnica na trpezi i većina ljudi ga jede uz skoro sve. Posljednjih godina nutricionisti tvrde da je bijelo brašno jako štetno za naš organizam međutim ljudi ga se ne odriču.
Unatoč opsežnoj raspravi oko glikemijskog indeksa raznih namirnica, mnogi pojedinci i dalje nisu svjesni da se zamrzavanje bijelog kruha preporučuje. Nadalje, u blizini se nalaze izvanredni restorani. Prema riječima stručnjakinje za higijenu i prehranu prof. dr. Jagode Jorga, zdravstveni rizici povezani s prehranom obuhvaćaju probleme poput nadutosti i prejedanja, a ona daje savjete kako spriječiti te probleme.
- U raspravama o stvaranju savršenog obroka za odrasle, dr. Jorga predlaže da se klonite “pretrpanog” tanjura. Zalaže se za korištenje manjih tanjura i preporuča posluživanje skromnih porcija. Njegovanje navike konzumiranja kontroliranih količina je korisno, a preporučljivo je izbjegavati ostavljati svu hranu na stolu kako biste spriječili prejedanje. Osim toga, neophodna je raznolika prehrana.
Idealno bi bilo da vaš tanjur za ručak bude do pola napunjen svježim povrćem, četvrtina namijenjena izvorima proteina poput ribe ili mesa, a preostala četvrtina posvećena žitaricama. Potpuni obrok obično teži oko 600 grama, a sastoji se od otprilike 150 do 200 grama mesa ili ribe, oko 300 grama povrća i oko 100 grama žitarica. Stručnjaci, domaći i svjetski, slažu se da je prženje hrane, posebice u ulju, jedan od najmanje zdravih načina kuhanja.
Jedna česta pogreška koju ljudi čine je opetovana upotreba istog ulja za kuhanje. Dr. Jorga objašnjava: “Ulje koje je korišteno dva ili tri puta sadrži ozbiljne kancerogene tvari.” Nadalje napominje: “Iako ulje osigurava esencijalne masne kiseline potrebne za naš rast i razvoj, problemi se pojavljuju kada se ponovno koristi.” Moja briga u vezi ulja za kuhanje usredotočena je na količinu koja se obično koristi; mala količina je prihvatljiva, ali često koristimo više nego što je potrebno.
Dr. Jorga je u emisiji Uranka emitiranoj na K1 televiziji spomenula kako posebno štetno za zdravlje može biti kuhanje s previše ulja ili prženje u dubokom ulju. Istaknuo je kako se u blagdansko vrijeme često spremala velika količina hrane za konzumaciju. “Zamrzavanje hrane u količinama koje namjeravate pojesti razuman je pristup upravljanju hranom”, savjetovao je. Iako se većina proizvoda može zamrznuti, važno je napomenuti da ih treba zamrznuti samo jednom.
Preporučljivo je brzo zamrznuti hranu jer se proizvodi s niskom razinom vlage mogu čuvati dulje vrijeme. Napomenula je da bi, idealno, hranu izvađenu iz zamrzivača trebalo pojesti unutar jednog do dva tjedna nakon zamrzavanja. Osim toga, pružila je intrigantan pogled na kruh. “Iako često raspravljamo o glikemijskom indeksu raznih namirnica, mnogi pojedinci ne shvaćaju da zamrzavanje bijelog kruha može biti korisno.” Dr. Jorge objašnjava da kada se bijeli kruh zamrzne i zatim otopi, njegov glikemijski indeks pokazuje značajno poboljšanje u usporedbi s konzumiranjem svježeg kruha.
DODATNI TEKST
Osjećate li umor, tromost i nedostatak energije nakon buđenja? Možda mislite da su ti osjećaji jednostavno posljedica proljetnog umora. Unatoč tome, ključno je biti oprezan jer ovi znakovi mogu ukazivati na ozbiljniji problem u pozadini. Usred opsežne rasprave oko proljetnog umora, važno je biti oprezan i razumjeti da ovaj umor može signalizirati ozbiljnije temeljne zdravstvene probleme.
Čimbenici kao što su loša prehrana, nedostatak tjelesne aktivnosti, poremećaji štitnjače, anemija i kronične bolesti mogu igrati ulogu u vašem stalnom umoru. Ako osjećate umor iako ste dovoljno spavali, ključno je razmisliti o dijabetesu kao mogućem uzroku. Ovo razmatranje posebno je važno za osobe starije od 45 godina, one s prekomjernom tjelesnom težinom ili bilo koga tko u obitelji ima dijabetes. Simptomi depresije nadilaze puki emocionalni nemir; često se pojavljuju kao trajni umor i stalni osjećaj umora.
Ovaj problem mentalnog zdravlja nije ograničen na osjećaje tuge i može se pokazati i fizičkim pokazateljima kao što su stalna iscrpljenost, poremećeni obrasci spavanja i smanjeni apetit. Kako biste poboljšali svoje cjelokupno blagostanje i održali visoku razinu energije, preporučuje se uključivanje više svježe hrane u vašu prehranu, osobito one bogate vitaminom C. Dodatno, fokusiranje na unos vitamina B kompleksa i vitamina D ključno je, jer su ti hranjivi sastojci važan za jačanje živčanog sustava i osiguravanje zdrave energetske ravnoteže.
