U našoj regiji se još uvijek u većini domova pripremaju obroci jer je to jeftinija ali i ukusnija varijanta. Riba je namirnica koju domaćice često izbjegavaju zbog mirisa tokom pečenja ali i prskanja ulja.
Riba se smatra jednom od najzdravijih i najukusnijih namirnica; međutim, prženje često može dovesti do značajnog nereda. Svaki kuhar ima jedinstven pristup, kao i vlastitu tehniku prženja i pripreme ove izuzetne namirnice. U ovom ćemo članku otkriti najbolje postupke kojih se trebate pridržavati sljedeći put kada odlučite pržiti ribu. Prženu ribu poslužite uz krumpir ili dodatnu salatu koja odlično pristaje uz ovo jelo.
Ako volite prženu ribu i pripremili ste recept za nadolazeća jela, evo vrijednog savjeta kako poboljšati njezinu hrskavost; može biti jednako divno dok minimalizira upijanje ulja! Tipičan kuhinjski artikl koji služi kao održiva alternativa brašnu je zgušnjivač. Škrob ili kukuruzni škrob mogu stvoriti koricu na ribi, pomažući u održavanju hrskavosti, a istovremeno smanjujući upijanje ulja kako bi se spriječilo masnoće. Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:
1 kg željene ribe, morske ili riječne, 200 g temeljca, 3 žličice soli, 1 žličica bibera, 1 žličica češnjaka u prahu, dodatni začini po želji i ulje za prženje. Za početak narežite ribu na komade i začinite je solju kao i obično. Preporuča se dan prije prženja ovu smjesu ohladiti u hladnjaku, ali će biti dovoljno i da odstoji nekoliko sati. U zdjeli za miješanje pomiješajte temeljac s jednom čajnom žličicom soli, papra, češnjaka i bilo kojeg dodatnog začina po vašem izboru, osiguravajući temeljito miješanje.
- U duboku tavu obilno ulijte ulje, pustite ribu da “pliva” i dobro zagrijte ulje. Izvadite ribu iz hladnjaka pazeći da je svaki komad dobro obložen smjesom prije nego što je lagano spustite u vruće ulje. Ako je potrebno, okrenite ribu nekoliko puta kako biste bili ravnomjerno pečeni sa svih strana. Ovo jelo dobro ide uz krumpir ili dodatnu salatu. Dobar tek!
Bonus tekst:
Željka Bojić (34) odmalena je odlučila pomagati drugima, da bi se na kraju posvetila liječničkoj karijeri. Godine 2011. saznala je za žučne kamence; no nakon kirurškog zahvata susrela se s još težom situacijom: teškim stanjem jetre zbog kojeg je transplantacija bila jedina opcija za preživljavanje. S dvadeset sam bio na drugoj godini medicinske škole, stalno sam davao svoje zdravlje na prvo mjesto i marljivo sam se brinuo o sebi.
Slijedom toga, na rutinskom ultrazvuku u ordinaciji liječnika koji me uputio na pregled, saznala sam da imam žučni kamenac, koji se obično naziva žučni kamenac. S obzirom na svoju medicinsku stručnost i svestrano razumijevanje, odlučila sam odmah poduzeti mjere kako bi spriječila eventualne komplikacije koje proizlaze iz ove dijagnoze ako se ne otklone na vrijeme, prepričava Željka svoje iskustvo za Zdravlje Kurir. Dana 3. studenoga 2011. u operacijsku salu ušla je s osjećajem optimizma, nesvjesna da je njezin život na pragu značajne promjene.
Sjećam se da sam sa sobom u bolnicu ponio knjigu o fiziologiji pripremajući se za kolokvij koji sam trebao održati dva tjedna; međutim, moje je mjesto u amfiteatru Medicinske škole ostalo upražnjeno tijekom tog semestra. Unutar organizacije Zajedno za novi život odlučila sam surađivati sa svojim kolegama u borbi protiv stigme vezane uz doniranje organa. Suočena sa strahom od smrtnosti, nakon operacije pojavile su se komplikacije koje su, iako neuobičajene, nažalost pogodile Željku, jednu od tisuća koje se suočavaju s ovim problemom.
Mjesec dana nakon inicijalne operacije, moje zdravlje se značajno pogoršalo, zbog čega sam bio nužan hitan premještaj na VMA. Dok sam bio tamo, počeo sam osjećati da nešto nije u redu i prvi put sam se susreo sa strahom od smrti, jer su liječnici tijekom jutarnjih obilazaka davali minimalne informacije i činilo se da im nedostaje optimizma.
Duboka žuta nijansa obavija moju kožu i bjeloočnice, dok mi je apetit gotovo nestao; za vrijeme maminih posjeta uspijevala mi je samo male komadiće hrane staviti u usta. Ovo iskustvo je bilo mučno. Osjetio sam kako polako popuštam svojoj borbi. Željka priznaje da je u tom trenutku u potpunosti shvatila značenje izreke “Zdrav čovjek ima tisuću želja, a bolestan samo jednu”.
