Hljeb je namirnica koja je nezaobilazna za skoro svaki obrok kod nas na Balkanu i većina domaćica ga uvijek ima u svojoj kući. Međutim potrebno je hljeb i čuvati na pravi način a mnogi ga na žalost kupšuju i čuvaju u plastičnim kesama što nikako nije zdravo za nas.
Mnogi pojedinci stavljaju kruh na kuhinjski pult, u kutiju za kruh ili u kuhinjski ormarić, često nakon što su ga prvo stavili u papirnatu ili, češće, plastičnu vrećicu. Ova praksa je pogrešan korak koji može dovesti do kvarenja u roku od samo nekoliko sati. Što objašnjava ovaj problem? U početku, vrećica postupno “suši” kruh dok izvlači vlagu iz njega, stvarajući uvjete pogodne za razvoj plijesni, posebno u vlažnom okruženju na sobnoj temperaturi.
- Nadalje, ako se vrećica stavi u kuhinju gdje bi mogla naići na pare od kuhanja, kruh će se brže pokvariti. Najučinkovitije rješenje, koliko god se neobično činilo, jest staviti kruh u zamrzivač. Ova metoda osigurava da je svježa štruca uvijek dostupna, a može se odmrznuti na dva različita načina: Ako kruhu morate pristupiti odmah, izvadite ga iz zamrzivača, zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u pećnicu da se zagrije.
Kako biste ujutro uživali u svježem kruhu, izvadite ga iz pakiranja prije spavanja i stavite na čistu kuhinjsku krpu, ostavite da malo omekša dok odstoji preko noći. Ujutro će okus podsjećati na svježe kupljeni kruh u pekari. Potičem vas da isprobate ovu metodu; rezultat će vas sigurno iznenaditi.
Bonus tekst:
Nekada smatran hranom za sirotinju, kačamak danas doživljava renesansu kao egzotično jelo koje karakteriše njegova “čistoća”. Ovo jelo od bijelog ili žutog kukuruznog brašna nadaleko je poznato kao kukuruzni griz ili palenta. Zbog svog bezglutenskog sastava kačamak ne samo da predstavlja odličan doručak, već se ističe i kao jedan od najzdravijih izbora koji su nam dostupni. Bogata vitalnim nutrijentima, kukuruzna krupica opskrbljuje naše tijelo esencijalnim vitaminima poput A, E i nekoliko vitamina B skupine, zajedno s raznim mineralima.
Ima značajnu koncentraciju fosfora, cinka, kalija, magnezija, mangana i selena. Naime, kačamak sadrži oko 380 kalorija na 100 grama, koji se sastoji od 12,7 posto vode, 10 posto bjelančevina, 73 posto ugljikohidrata, 4,3 posto masti i 2,3 posto celuloze. Ugljikohidrati i masti koje nalazimo u kukuruznom brašnu pozitivno pridonose zdravlju, posebice u vezi s radom crijeva. Značajan udio vlakana, u kombinaciji sa složenim ugljikohidratima, pojačava osjećaj sitosti. Te se hranjive tvari sporije apsorbiraju, što olakšava normalne probavne procese u crijevima.
Prvenstveno opravdanje za konzumaciju kačamaka leži u njegovim blagotvornim svojstvima, bez obzira na postojanje probavnih tegoba. Nadalje, kukuruz je bogat karotenoidima koji u kombinaciji s korisnim biljnim masnoćama značajno pridonose poticanju učinkovite crijevne peristaltike. Ovaj mehanizam pomaže u sprječavanju zatvora i reguliranju probave. Zbog sastava zdravih masnoća, složenih ugljikohidrata i biljnih vlakana, kukuruz se preporučuje kao vrijedna dijetalna opcija osobama s povišenom razinom kolesterola. Osim toga, neophodan je za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i poboljšanje zdravlja srca.
Kačamak se preporučuje dojenčadi i djeci zbog njegove sposobnosti da pospješuje probavu i jača imunitet pročišćavajući i jačajući crijevnu floru. Osobe s celijakijom ili upalnom bolešću crijeva moraju znati da kukuruz ne sadrži gluten. Stoga bi osobe koje boluju od Crohnove bolesti, upalnih bolesti crijeva i dijabetesa trebale uvrstiti kačamak u svoju svakodnevnu prehranu. Antioksidansi prisutni u kukuruzu služe za zaštitu crijeva i tijela od oksidativnog stresa. Dobrobiti kačamaka za mršavljenje su evidentne.
Budući da i kukuruz i kačamak imaju brojne dobrobiti za zdravlje probavnog sustava, često se preporučuju u programima mršavljenja s ciljem smanjenja tjelesne težine. Kačamak pomaže u čišćenju crijeva i poboljšava probavu, što je neophodno za održavanje nutritivne prehrane. Nadalje, nisko je kalorijski i daje znatnu energiju, što energiju dobivenu iz njega čini posebno vrijednom u kalorijski ograničenoj dijeti. Na internetu se mogu pronaći brojni recepti za višednevnu dijetu kačamakom za koje se tvrdi da olakšavaju brzo mršavljenje.
Ipak, nutricionisti upozoravaju da pretjerano restriktivne dijete, posebice one koje isključuju cijele skupine namirnica, mogu predstavljati rizike za naše zdravlje. Najučinkovitiji pristup postizanju zdravog i održivog mršavljenja uključuje uravnoteženu prehranu u kombinaciji s umjerenom tjelovježbom i promjenama načina života. Početak dana kačamakom odlična je osnova za zaokružen plan obroka.
