Hljeb je namirnica koja je gotovo nezaobilazna u svakom obroku, osebno kod nas na Balkanu. Neki ga jedu uz svako jelo a kada je u pitanju način njegovog čuvanja mnoge domaćice prave grešku.
U našim krajevima kruh ima presudnu ulogu u prehrani. Danas je neuobičajeno raditi ga kod kuće ili ga kupovati od lokalnog pekara; umjesto toga, obično ga zgrabimo u vrećici iz supermarketa. Danas istražujemo razloge zašto kruh upakiran u vrećicu nije idealan. Iako se može činiti jednostavnim, proces skladištenja kruha može dovesti do pogrešaka koje utječu na njegov okus i dugotrajnost. Česta pogreška uključuje stavljanje kruha u plastičnu vrećicu na kuhinjski pult, u ladicu ili u kutiju za kruh. Nažalost, ova metoda može dovesti do toga da se kruh osuši i postane sklon plijesni.
- Ipak, hladnjak je zapravo najučinkovitije mjesto za čuvanje kruha. Iako se ovo može činiti neuobičajenim, pomaže održati kruh svježim i olakšava odmrzavanje kada je potrebno. Postoje dva pristupa odmrzavanju kruha. Prva metoda, koja je brza i učinkovita, uključuje vađenje kruha iz hladnjaka, zamotavanje u aluminijsku foliju i stavljanje u pećnicu. Ova je tehnika idealna za sve koji traže brz i uspješan način odmrzavanja.
S druge strane, za najbolju svježinu, pojedinci mogu izvaditi kruh iz hladnjaka noć prije i pustiti da se polako otopi na čistoj kuhinjskoj krpi. Kako jutro stigne, kruh će zadržati svoju svježinu, kao da ste ga upravo kupili u lokalnoj pekarnici. Korištenje ovih tehnika omogućuje vam da uživate u svježe pečenom kruhu bez ikakvih briga o plijesni ili ustajalom kruhu. Pravilno skladištenje ključno je za održavanje svježine kruha.
Dodatni sadržaj
Kačamak, koji je prije bio jelo za one sa ograničenim mogućnostima, sada se vraća kao egzotična i “čista” kulinarska opcija. Ovo jelo, napravljeno od bijelog ili žutog kukuruznog brašna, često se naziva kukuruzno brašno ili palenta. Budući da ne sadrži gluten, kačamak nije samo ukusan doručak, već se ističe i kao jedan od najzdravijih izbora koje možemo napraviti. Bogata esencijalnim hranjivim tvarima, kukuruzna krupica opskrbljuje naše tijelo vitalnim vitaminima poput A, E i nekoliko vitamina B skupine, kao i raznim važnim mineralima. Kačamak se ističe značajnim sadržajem esencijalnih nutrijenata kao što su fosfor, cink, kalij, magnezij, mangan i selen.
Točnije, sadrži oko 380 kalorija na 100 grama, što se sastoji od 12,7 posto vode, 10 posto proteina, 73 posto ugljikohidrata, 4,3 posto masti i 2,3 posto celuloze. Ugljikohidrati i masti koje nalazimo u kukuruznom brašnu pozitivno utječu na naše zdravlje, posebice na rad crijeva. Visok sadržaj vlakana, uz složene ugljikohidrate, pojačava osjećaj sitosti. Te se hranjive tvari postupno apsorbiraju, potičući zdrave probavne procese u crijevima. Glavni razlog zbog kojeg je kačamak koristan za konzumaciju je njegova korisnost, bez obzira na probleme s probavom.
Nadalje, kukuruz obiluje karotenoidima koji su, zajedno sa zdravim biljnim masnoćama, ključni za poticanje učinkovite crijevne peristaltike. To pomaže u sprječavanju zatvora i pomaže regulirati probavu. Zbog svog sastava zdravih masnoća, složenih ugljikohidrata i biljnih vlakana, kukuruz se preporučuje kao vrijedan izbor hrane za osobe s visokim kolesterolom. Nadalje, važan je za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i poboljšanje zdravlja srca.
Kačamak se savjetuje za dojenčad i djecu jer pomaže boljoj probavi i jačanju imuniteta njegujući i jačajući crijevnu floru. Osobe s celijakijom ili upalnom bolesti crijeva trebaju znati da kukuruz ne sadrži gluten. Zbog toga bi kačamak trebali uvrstiti u svakodnevne obroke oboljeli od Crohnove bolesti, upalnih bolesti crijeva i dijabetesa. Antioksidansi prisutni u kukuruzu igraju ulogu u zaštiti crijeva i tijela od oksidativnog stresa. Dobrobiti kačamaka za mršavljenje su evidentne.
Zbog višestrukih prednosti koje kukuruz i kačamak nude za probavu, često se preporučuju u programima mršavljenja s ciljem skidanja kilograma. Kačamak pomaže u čišćenju crijeva i pospješuje probavu, a oboje je neophodno za zdravu ishranu. Nadalje, ima malo kalorija, a pruža znatnu energiju, što energiju dobivenu iz njega čini važnom u prehrani s ograničenim unosom kalorija. Na internetu se mogu naći razni recepti za višednevnu dijetu kačamak za koje se tvrdi da olakšavaju brzo mršavljenje.
Međutim, nutricionisti upozoravaju da pretjerano restriktivne dijete, osobito one koje eliminiraju cijele skupine namirnica, mogu predstavljati rizike za naše zdravlje. Najučinkovitiji pristup za postizanje zdravog i održivog mršavljenja uključuje uravnoteženu prehranu, umjerenu tjelovježbu i promjene načina života. Započinjanje dana kačamakom odlična je osnova za uravnotežen plan obroka.
