Okružje u kojem odrastamo ima veliki uticaj na nas. Jako je teško ako ste siromašni i ne možete svojoj djeci da priuštite ono što se njihovim vršnjacima podrazumjeva kao normalno.
Bonus tekst:
Učinak jaja na razinu kolesterola u tijelu predmet je rasprava već dugi niz godina, uzrokujući oprečna mišljenja. Tradicionalno, jaja – posebno žumanjci – smatraju se zabrinjavajućim zbog značajnog udjela kolesterola, koji se često povezuje s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, nedavne studije i eksperimenti, uključujući one koje je proveo doktorant Ike Norwitz, dovode u pitanje ovu pristranost i otkrivaju zamršenu prirodu odnosa između unosa hranom i razine kolesterola.
- Intrigantno istraživanje na ovu temu proveo je Ike Norwitz, doktorand na Sveučilištu Harvard, koji je proveo eksperiment koji je uključivao konzumaciju 720 jaja tijekom mjesec dana. Norvitz je imao za cilj istražiti utječe li konzumacija značajnih količina jaja negativno na razine kolesterola, posebice lipoproteina niske gustoće (LDL), koji se obično naziva “lošim” kolesterolom. Tijekom svog eksperimenta Norwitz je konzumirao približno 24 jaja dnevno, što je rezultiralo izvanrednim ukupnim unosom kolesterola od približno 133.200 mg, što je izazvalo početnu zabrinutost za njegovo zdravlje.
Unatoč tome, rezultati su bili izvanredni – unatoč značajnom povećanju potrošnje kolesterola, razina LDL-a smanjila se za 18%. Ovo otkriće iznenadilo je mnoge promatrače, jer je konvencionalno prihvaćeno da je visok kolesterol u prehrani izravno povezan s povišenim razinama štetnog kolesterola u krvotoku, potencijalno povećavajući rizik od kardiovaskularnih bolesti. Potencijalno objašnjenje za izostanak povećanja razine LDL-a u Norwichu zbog konzumacije jaja može ležati u načinu na koji kolesterol iz hrane utječe na našu fiziologiju.
Kada dospije u crijeva, kolesterol dobiven hranom veže se za receptore koji se nalaze na stanicama crijevne sluznice. Aktivacija ovih receptora uzrokuje oslobađanje hormona kolizina, koji krvotokom cirkulira do jetre. Kao odgovor, jetra smanjuje proizvodnju LDL-a, čime pridonosi održavanju stabilne razine kolesterola u tijelu. Ovaj bi mehanizam mogao objasniti zašto visok unos kolesterola iz jaja nije rezultirao povećanjem razine LDL-a. Nadalje, tijekom eksperimenta, Norwitz je konzumirao 60 grama ugljikohidrata dnevno, brojka koja je relativno niska u usporedbi s tipičnim dijetama s visokim udjelom ugljikohidrata.
Kako bi postigao ovu razinu ugljikohidrata, uključio je voće poput banana, borovnica i smrznutih trešanja, zajedno s maslacem makadamije. Unatoč visokom sadržaju kolesterola u jajima u njegovoj prehrani, unos ugljikohidrata možda je odigrao ulogu u snižavanju razine LDL-a, budući da pojedinci koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata često dožive povećanje LDL-a zbog oslanjanja tijela na masnoće za energiju, a ne na ugljikohidrate. U studijama o dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata, uključujući ketogenu i Atkinsovu dijetu, uobičajeno je vidjeti povećanje razine LDL-a.
Ovaj fenomen se događa kada tijelo prijeđe na korištenje masti kao glavnog izvora energije, umjesto ugljikohidrata, potencijalno dovodeći do povišenih razina “lošeg” kolesterola. Međutim, Norwitzov eksperiment pokazuje da čak i uz umjerenu konzumaciju ugljikohidrata, dobro uravnotežena prehrana može imati pozitivan učinak na razinu LDL-a, unatoč značajnom unosu kolesterola iz jaja. Eksperiment koji je proveo Ick Norwitz potiče ponovnu procjenu prethodnih smjernica u vezi s konzumacijom jaja i njihovim učinkom na razinu kolesterola.
Iako su prethodna istraživanja ukazala na izravnu korelaciju između povećanog unosa kolesterola hranom i povećanih razina LDL-a, nedavna otkrića otkrivaju da je odgovor tijela na kolesterol složeniji nego što se dosad mislilo. Ljudsko tijelo može pokazati različite reakcije, uključujući procese koji smanjuju proizvodnju LDL-a, čime se osigurava ravnoteža u sustavu.
Ovaj eksperiment ilustrira da je koncentracija samo na jednu komponentu prehrane, kao što su jaja, nedostatna; bitno je procijeniti cjelokupni obrazac prehrane i stil života. Za najbolje rezultate u zdravlju srca i kolesterola moraju se uzeti u obzir svi čimbenici koji tome pridonose, uključujući konzumaciju ugljikohidrata, genetske predispozicije i cjelokupni izbor stila života.
