Već je svima poznato koliko je konzumacija ribe dobra za naše zdravlje ali na žalost malo ljudi je redovno ima na svom jelovniku. Za to postoji više razloga a jedan od njih je i što je riba prilično skupa namirnica.
Mnogi se pojedinci fokusiraju isključivo na okus skuše, rijetko uzimajući u obzir njezine prednosti za tijelo. Svaka namirnica ima jedinstvena kemijska svojstva i utječe na tijelo na specifične načine. Skuša sadrži značajnu količinu bjelančevina i masti, a veće koncentracije nalaze se u ribama ulovljenim tijekom zimskih mjeseci u sjevernim područjima. Obično je sadržaj masti 13 grama, što je dovoljno da se riba klasificira kao masna.
- U prosjeku, sadržaj proteina je 18 grama, a ti se proteini apsorbiraju tri puta brže od onih koji se nalaze u govedini. Skuša je riba koja je niskokalorična. Za podmirivanje dnevnih kalorijskih potreba potrebno je unijeti oko 700 grama ribe, no važno je voditi računa i o udjelu masti. Skuša sadrži značajne količine nezasićenih masnih kiselina, koje služe kao vrijedan proizvod i antioksidans. Ove masne kiseline pridonose jačanju staničnih membrana organizma neutralizirajući slobodne elektrone.
Ovi radikali imaju sposobnost probijati stanične stijenke i poremetiti njihove funkcije, što dovodi do pojave raznih bolesti, uključujući i rak. Kako bismo to spriječili, ključno je konzumirati odgovarajuće namirnice. Davanje ribljeg ulja djeci nije slučajno jer ono je bogato nezasićenim masnim kiselinama. Kemijski sastav skuše pozitivno utječe na zdrav rast i razvoj djece, a jednako je koristan i za žene koje su trudne i dojilje.
Da biste spriječili neravnotežu u rastu i razvoju unutarnjih organa tijekom adolescencije, važno je uključiti skušu u njihovu prehranu. Skuša je također bogata vrijednim mineralima, uključujući kalij, fosfor, fluor, sumpor, cink, klor i natrij. Ovi mikroelementi nude značajne prednosti. Ova riba sadrži cijeli niz vitamina B, s posebno visokim sadržajem vitamina B12 i vitamina PP. Vitamin B igra ključnu ulogu u sintezi DNK i uključen je u metabolizam masti.
Redovita konzumacija skuše pomaže u regulaciji razine šećera u krvi, podržava rad probavnog sustava i jača živčani sustav. Osim toga, doprinosi stvaranju hemoglobina i osigurava pravilnu zasićenost kisikom. Zbog prisutnosti masti i nezasićenih masnih kiselina pokazuje se vrlo korisnim za mozak, kožu i kosu. Osim toga, značajna razina fosfora igra ključnu ulogu u formiranju raznih enzima koji djeluju kao katalizatori za kemijske reakcije unutar stanica.
Samo jedna vrsta ribe može osigurati potpunu vitalnost organizma. Skuša sadrži fosforne kiseline koje pridonose stvaranju ljudskog kosturnog tkiva, zbog čega je posebno korisna za djecu. Međutim, to je također korisno za odrasle, jer se oni često suočavaju s problemima sa svojim mišićno-koštanim sustavom kako stare. Skuša se smatra jednom od najhranjivijih riba, odlikuje se izrazitim i snažnim okusom. Služi kao izvrstan izvor proteina i osigurava esencijalne vitamine, uključujući B2, B3, B6 i B12, zajedno s vrlo važnim vitaminom D. Meso skuše obiluje mineralima poput bakra, selena i joda.
Klasificirana kao masna riba, također je bogata omega-3 masnim kiselinama. Za održavanje zdravlja srca i mozga ove masti igraju ključnu ulogu. Konzumiranje samo 85 grama skuše osigurava preporučeni dnevni unos od 1000 miligrama omega-3 masnih kiselina. Studije pokazuju da osobe koje redovito konzumiraju skušu imaju niži krvni tlak i sniženu razinu kolesterola. Posljedično, to dovodi do smanjenja arterijskog plaka, dopuštajući srcu manje napora u pumpanju krvi.
Skuša je bogata omega-3 masnim kiselinama, posebice DHA, koja značajno pridonosi razvoju mozga. Ove masne kiseline reguliraju otpuštanje prirodnih kemikalija koje pomažu u radu mozga. Stoga se preporučuju osobama koje pate od depresije i raznih drugih psiholoških problema. Skuša je korisna za zdravlje kostiju, uglavnom zbog sadržaja vitamina D. Dodatno, sadrži bakar i selen, koji igraju ključnu ulogu u održavanju gustoće kostiju. Medicinski stručnjaci predlažu uključivanje masne ribe u obroke najmanje dva puta tjedno. U ovu skupinu spadaju tuna i losos, koji često imaju znatno veću cijenu u odnosu na skušu.
