U današnjem članku vam pišemo o tome kako pravilno pripremiti smrznuti grašak. Mnogi ljudi prave grešku pri kuhanju ove namirnice, često je pretvarajući u kašastu masu bez okusa. Saznajte…
Ovdje ćemo vam otkriti trik koji će vam pomoći da grašak bude brže gotov, sočan, zeleni i punog okusa, baš kao u restoranu.
Smrznuti grašak je jedan od onih proizvoda koji obavezno imamo u zamrzivaču.
Međutim, mnogi prilikom pripreme napravimo nekoliko ključnih grešaka koje mogu potpuno uništiti njegov ukus i teksturu. Najveća greška koju mnogi prave je da ga jednostavno bace direktno u ključalu vodu, misleći da će tako biti brzo gotov. Ovaj način pripreme vodi do toga da grašak gubi svoju prirodnu boju, slatkoću, pa čak i teksturu. Osim toga, često se soljenje stavlja odmah na početku kuhanja, što također nije dobra praksa jer to može dovesti do suhog i bezukusnog graška.
- Umjesto toga, postoji puno bolja metoda koja daje daleko ukusniji rezultat. Tajna je u dinstanu graška na puteru, bez dodavanja vode. Ova metoda omogućava da se zadrži prirodan okus graška, zadrži boja, a najvažnije, da on ostane sočan i “živ”, sa teksturom koju volimo. Ovaj trik omogućava da grašak bude gotov za samo 8 do 10 minuta, a rezultat je jednostavno fantastičan.
Kako pripremiti grašak na pravilan način? Uzmite paket smrznutog graška, 400 do 450 grama, i stavite ga direktno iz kesice u tavu ili šerpu. Zatim dodajte 2-3 kašike putera, malo sjeckanog bijelog luka (ako volite), kao i prstohvat šećera koji će pojačati slatkoću graška. Stavite sve na srednju vatru i pokrijte. Povremeno miješajte dok se puter topi i grašak se zagrijava. Ako primijetite da počinje “hvatanje” za dno, dodajte nekoliko kašika vode kako biste napravili paru, koja će pomoći da se grašak brzo skuha.
Kada grašak postane mekan, ali još uvijek zadržava svoju čvrstu teksturu (otprilike za 6-8 minuta), sklonite ga s vatre. Na kraju dodajte so i biber po ukusu i odmah poslužite. Ovaj način pripreme omogućava da grašak ostane zelene boje, sladak i zrnast, što je prava razlika u odnosu na kuhanje u vodi gdje boja postaje blijeda, a tekstura kašasta.
- Jedan od ključnih savjeta je da nikada ne koristite previše vode i da grašak ne ključate na jakoj vatri. Dinstanje na srednjoj vatri, uz poklopljenu tavu, daje mnogo bolje rezultate. Također, soli uvijek dodajte na kraju kuhanja. Na ovaj način, grašak zadržava svježinu, bolju teksturu i neće postati suhi i bezukusni.
- Ako želite da vaš grašak ima savršen okus i teksturu, ovo je način na koji treba da ga pripremite. Dinstanje na puteru je ključ uspjeha, jer masnoća iz putera nosi aromu i stvara bogatiji okus. Korištenje ove metode čini pripremu jednostavnom, bržom i daleko boljom nego kada ga kuvate na običan način. Nakon ovog, sigurno ćete primijetiti razliku u okusu i teksturi.
