U današnjem članku donosimo pregled nalaza koji su uzdrmao potrošače,dio svježih paprika na tržištu sadrži ostatke toksičnih hemikalija.Kakvih saznajte….
Iako je paprika sinonim za zdrav obrok i izvor vitamina C, laboratorijske analize iz više uzoraka ukazuju na prisustvo pesticida koji ne bi smjeli završiti na našem tanjiru.
Analize su, prema opisu stručnjaka za bezbjednost hrane, pokazale tragove spojeva iz grupe organofosfata.
To su sredstva koja se koriste u zaštiti bilja od štetočina, ali su ujedno poznata po mogućem štetnom djelovanju na nervni sistem. Problem nastaje kada se tretmani ne sprovedu u skladu s propisima, kada nema dovoljno vremena razgradnje ili kada se plodovi ne isperu adekvatno prije plasiranja u prodaju.
- Rizik nije jednak za sve. Najosjetljivije su djeca, starije osobe i ljudi sa oslabljenim imunitetom. Kod njih i kratkoročna izloženost može izazvati znojenje, glavobolju, mučninu i vrtoglavicu, a hronična izloženost se povezuje s komplikacijama poput poremećaja disanja te opterećenja jetre i bubrega. To je naročito važno jer se paprike često jedu sirove – u salatama i sendvičima – pa izostaje zaštitni efekat termičke obrade.
Zabrinjava i to što su sporni uzorci pronađeni ne samo na pijacama nego i u poznatim trgovačkim lancima. U pojedinim slučajevima deklaracija nije jasno navodila porijeklo robe, što otežava praćenje lanca snabdijevanja i utvrđivanje odgovornosti. Prema navodima nadležnih, problematične pošiljke dolazile su iz trećih zemalja, a dio njih je, čini se, prošao kroz granične tačke bez potpunog seta kontrola.
- Nadležne inspekcije su, nakon prvih signala, naložile pojačane provjere i privremeno povlačenje pojedinih serija do okončanja postupka. Ministarstva poljoprivrede i zdravstva najavila su dodatni nadzor i testiranja. Iako poručuju da nema razloga za paniku, potrošači s pravom traže jednostavne, jasne upute kako da smanje rizik dok kontrole ne postanu dosljednije i češće.
- Stručne preporuke su praktične i lako primjenjive. Prvo, paprike temeljito oprati pod mlazom hladne vode, zatim ih potopiti oko deset minuta u rastvor sode bikarbone ili sirćeta, pa ponovo isprati. Ovim se uklanja dobar dio površinskih ostataka. Drugo, birati dobavljače kojima vjerujete, posebno one s sertifikatom za organsku proizvodnju, gdje su standardi kontrole i evidencije strožiji. Treće, obratiti pažnju na izgled ploda: neprirodno visoki sjaj, pretjerano glatka kora ili neobično intenzivna boja mogu ukazivati na voskove i premaze za produženje trajnosti.
Potrošačke i ekološke organizacije insistiraju na strožem nadzoru nad uvozom, ali i na odgovornosti svih karika u lancu – od proizvođača i uvoznika do distributera i maloprodaje. Podsjećaju da ovo nije izolovan slučaj: slične situacije bilježene su i kod paradajza, jagoda i jabuka, pa je ključno prekinuti obrazac „naknadnih reakcija“ i uspostaviti preventivni pristup koji počinje na njivi, nastavlja se na granici i završava na polici.
- Za potrošače, nekoliko pravila može značajno smanjiti izloženost. Ako paprika ide u salatu, razmisliti o kratkom blanširanju osjetljivijih dijelova ili češće birati domaće, sezonske sorte od provjerenih proizvođača. Kod pripreme na roštilju ili pečenju, dio hemikalija se razgradi, ali higijena pranja i dalje ostaje osnovna barijera. Ne zaboravite: vizuelna perfekcija nije garancija bezbjednosti – često su upravo „premršavo savršeni“ plodovi prolazili kroz više tretmana.
Institucije, sa svoje strane, treba da osiguraju transparentnost: javno objavljene liste povučenih serija, dostupne informacije o rezultatima testova, te brze, razumljive preporuke za potrošače. Kada se pojavi sumnja, važno je da reagovanje bude pravovremeno i koordinisano, kako bi se spriječilo narušavanje povjerenja i potencijalna zdravstvena šteta.
- Na kraju, pouka je jednostavna: informisan izbor je najbolja zaštita. Pitajte za porijeklo, čitajte deklaracije, favorizujte dobavljače koji nude dosljednu sljedivost i ne preskačite osnovne korake pranja i potapanja. Paprika je stub balkanske kuhinje i treba to da ostane – ali pod uslovom da su standardi poštovani od njive do stola.
Zdravlje, u konačnici, počinje našim odlukama. Svaki put kada kupujemo, biramo između brzine i provjerenosti, između sjaja i sigurnosti. U ovom trenutku, odgovoran izbor i pritisak javnosti za bolje kontrole mogu biti presudni da paprika ostane ono što treba da bude: svjež, hranljiv i bezbjedan plod, a ne izvor briga.
