U današnje vrijeme sve veći broj ljudi pazi na svoju prehranu jer ona direktno utiče na naše zdravlje. Kada je u pitanju doručak postoje mnoge različite tvrdnje šta on treba da sadrži a šta ne.
U današnjem društvu uvriježeno je mišljenje da je konzumiranje zobene kaše s voćem za doručak idealan izbor, posebice za žene koje teže vitkoj figuri. Međutim, važno je napomenuti da ovo možda nije najhranjivija dostupna opcija. Mnogi pojedinci osjećaju glad nedugo nakon ovog obroka i često pribjegavaju grickanju prije ručka.
Kada se radi o hranjivom doručku za vašu djecu, nema bolje opcije od jaja. Bilo da su kajgana ili kuhana, jaja su zadovoljavajući izbor koji će vašoj djeci omogućiti osjećaj sitosti tijekom cijelog jutra. I ne samo to, jaja su prepuna proteina, što znači da se nećete morati brinuti hoće li posegnuti za nezdravim grickalicama prije ručka. Studija koja je ispitivala prehrambene preferencije 48 djece, sve mlađe od 10 godina, otkrila je zanimljivo otkriće:
oni koji su odabrali jaja kao svoj jutarnji obrok unijeli su u prosjeku 70 kalorija manje u usporedbi sa svojim kolegama koji su odabrali žitarice. Tim nutricionista koji je proveo istraživanje nije bio zatečen ovakvim ishodom jer su očekivali da će se jaja pokazati kao optimalan izbor doručka za malu djecu.
Prema riječima nutricionistice Tanje Kral, zbog osjećaja izrazite sitosti od konzumiranja proteinski bogatog doručka, bilo je predviđeno da će konzumirati laganiji ručak. Cilj ove studije je identificirati specifične namirnice koje učinkovito suzbijaju glad kod djece, dok im istovremeno pomažu u smanjenju ukupne potrošnje kalorija.
Kako jaja ne bi popucala tijekom kuhanja i kako biste kasnije lakše ogulili gulicu, ključno je u vodu dodati žlicu soli ili octa, bilo jabučnog ili alkoholnog. Kako biste osigurali optimalno kuhanje, postavite štednjak na srednje jaku temperaturu jer pretjerana vrućina može uzrokovati pucanje jaja, dok će nedovoljna toplina rezultirati nedovoljno kuhanim jajima.
Držite posudu pokrivenom dok voda ne dosegne točku vrenja i nemojte miješati jaja tijekom tog procesa. Kako biste postigli savršeno poširana jaja, maknite tavu s vatre i ostavite jaja da odstoje u vodi tri do pet minuta. Ovom tehnikom dobiva se jaje sa čvrstom vanjskom ljuskom, dok bjelanjak ostaje mekan, a žumanjak ostaje divno tekući. Uobičajeno je da se ova jaja konzumiraju izravno iz ljuske, žlicom umjesto da se gule.
Za srednje kuhana jaja jednostavno skinite tavu s vatre i ostavite jaja da odstoje otprilike pet do šest minuta. To će rezultirati jajima s blago mekim žumanjkom i čvrstim bjelanjkom koji se lako guli. Za one koji preferiraju tvrdo kuhana jaja, postoje dvije metode za postizanje željenog rezultata.
- Prva metoda uključuje ostavljanje posude na štednjaku, uz isključenu vatru, dodatnih pet minuta nakon što zavrije. Alternativno, neki kuhari odluče potpuno ukloniti tavu s vatre, dopuštajući jajima da ostanu u vrućoj vodi dulje vrijeme od 10 do 15 minuta. Da biste dobili tamnožuti žumanjak, dovoljno je samo deset minuta uronjenja u vodu. Međutim, ako želite jako žuto, suho i mrvičasto žumanjak, jaja treba ostaviti u vodi ukupno 15 minuta.
Poznatog kuhara i kulinarsku TV osobu, Aleksa Guarnašelija, naširoko hvale gurmani diljem svijeta kao vrhunskog autoriteta kada je riječ o izradi savršene kajgane. Sastojci: Za pripremu ovog recepta trebat će vam dva velika jaja, jedna žlica maslaca, prstohvat soli i papra te malo tople vode. Pomiješajte jaja s malo soli, crnog papra i malo vode. Rastopite dio maslaca u tavi, pazeći da ne posmeđi, na laganoj do umjerenoj vatri.
Nakon što se maslac potpuno otopi, pažljivo ulijte razmućena jaja. Važno je napomenuti da tava treba biti dovoljno zagrijana, ali ne pretjerano jer previsoke temperature rezultiraju prekuhanim i dehidriranim jajima. Kako se jaja ne bi zalijepila i postala kašasta, preporuča se da se kuhaju minutu bez ometanja.
Nakon toga ih lagano promiješajte gumenom lopaticom, pazeći da ne izgrebete posudu. Guarnašeli savjetuje neprestano miješanje kako se jaja ne bi zalijepila. Nakon što su jaja postigla željeni oblik, odmah ih maknite s vatre i pažljivo prebacite na tanjur. Ako to ne učinite, ugrožava se integritet vaše kulinarske kreacije.
I prije nego što se udubite, zapamtite završnu smjernicu: “Kaganu prebacujem na tanjur samo kad sam spreman sjesti i uživati u njoj. Iako je možda jednostavna za napraviti, hladna kajgana svakako nije poželjna!” Guarnešelli savjetuje. Na početku je ključno koristiti tavu s neprijanjajućim premazom kako biste izbjegli pogrešku lijepljenja hrane.
Prema riječima poznatog kuhara, dodavanje mlijeka u kajganu neće samo pokvariti okus, već će i uzrokovati da jaja potonu na dno. tava. Kako biste dobili ukusnu i vizualno privlačnu kajganu, jednostavno dodajte malu količinu vode.
