Pohovana piletina jedno je od omiljenih jela svima i svi vrlo rado pripremaju ovo za ručak. Međutim, godinama na pogrešan način pohujemo meso, odnosno u pogrešnoj smjesi.
Ako ste pileća prsa uvijek pripremali na isti način, sada je idealno vrijeme da se prebacite u drugi dio doma. Umjesto tipičnih odrezaka ili obične pržene hrane, predlažem da probate nešto što će iznenaditi i vas i vaše goste – pileće mladunce punjene maslacem i sirom. U početku se doimaju jednostavnima, no nakon što ih skuhate osjetit ćete kombinaciju sočnog mesa, kremastog maslaca i bogatstva sira. Kontrast vanjske grubosti i unutarnje poslušnosti čini ovu hranu posebnom. Zašto odabrati ovu verziju prženog mesa? Pohano meso već je desetljećima uobičajeno u našim kuhinjama.
Djeca u njemu uživaju, a često ga biraju kao sigurnu opciju za odrasle, no domaćice ga cijene jer se priprema relativno kratko. Međutim, ovaj se pristup još uvijek smatra korakom dalje. Umjesto tipične korice i unutrašnjosti, dobivate jelo koje je sočno, aromatično i slatkog okusa zahvaljujući kombinaciji maslaca, cheddar sira i kopra. Uz proces prženja veže se legenda, to je kombinacija piva i brašna koja se koristi umjesto jaja. Ova metoda ne samo da daje mesu bogatu, hrskavu ovojnicu, već mu daje i poseban okus.
Oni koji ne uživaju u jakom okusu piva mogu odahnuti – on se tijekom prženja potpuno gubi, ostavljajući samo blagi dojam koji oplemenjuje hranu. Sastojci koji čine razliku Ovaj recept koristi: 500 gr. Pileća prsa. 150 g maslaca, 150 g cheddar sira, 20 g svježeg kopra, 200 g brašna i 250 ml piva su ukusni. Suho ulje Unatoč jednostavnom sastavu liste, tajna uspjeha je u načinu na koji su ove komponente ugrađene. Maslac se uklopi u sir i dobije se kremasta smjesa koja se tijekom prženja topi i prožima meso, prezle daju savršenu koricu kojoj je teško odoljeti.
Pripremite nadjev od maslaca i sira. Prvi korak je dovršiti punjenje. Pomiješajte maslac sobne temperature s naribanim sirom i listićima kopra. Sve sastojke sjediniti u dobro izmiješanu masu. Zatim stavite ovaj volumen preko tankog sloja plastike i oblikujte ga u kvadrat, a zatim prekrijte drugim slojem plastike. Oklagijom razmažite tvar po površini kako biste napravili kvadrat koji je otprilike 1,5 puta veći od centimetra. Ova pravokutna ploška maslaca i sira drži se u zamrzivaču otprilike pola sata.
Hlađenje je ključno u procesu, jer olakšava stvrdnjavanje mase i kasnije pretvaranje u kocke koje će olakšati punjenje. Pripremite meso i oblikujte kocke. Pileće bijelo meso razdvojite na tanke trakice i izlupajte ih kuhačom. Za kuhanje mesa koriste se i sol i papar. Kada je nadjeva dovoljno, možete ga izlomiti na manje kocke. Isecite meso na polovicu njegove izvorne dužine, a zatim na širinu oko kocke nadjeva. Tako ćete zbiti nadjev u mesu.
Svaki pripremljeni odrezak zamotajte u plastiku, stavite u manju posudu i vratite u zamrzivač na još pola sata. To će olakšati proces oblikovanja mesa, a nadjev neće lako izlaziti tijekom prženja. Sada, najintrigantniji aspekt je proces prženja. Pomiješajte brašno i pivo u zdjeli i miješajte dok ne dobijete glatku, djelomično gustu smjesu. Bitno je da nema grudica, ako ih ima, smjesa se neće uhvatiti za meso kako je predviđeno. Svaku kockicu mesa najprije izvadite iz folije, zatim utrljajte u smjesu piva i brašna i na kraju u prezle.
Postupak možete ponoviti dva puta ako želite obilniju i jednoličniju koru. Pržite tijesto u vrućoj uljnoj kupki koja je i topla i hladna. Najučinkovitije je pržiti na srednjoj temperaturi koja će omogućiti da se meso potpuno ispeče, no nadjev će ostati sočan i mekan. Kako to osigurati Kada su pečeni komadi piletine gotovi, najbolje ih je poslužiti dok su još topli, jer okus maslaca i sira najviše dolazi do izražaja kada je meso vruće. Možete ih poslužiti uz salatu od svježih rajčica i krastavaca, izmiksani pire krumpir ili hrskavi pomfrit. Oni koji uživaju u lakšim obrocima, poput grčke salate ili povrća na žaru, također su prikladna opcija. Za jedinstveni doživljaj, laganoću umaka pojačajte posebnim okusom, primjerice jogurtom sljubljenim s češnjakom i krastavcem ili klasičnim tartar umakom.
