Porodica Živojinović slavi Aranđelovdan kao značajan događaj, gde se prijatelji okupljaju u njihovom domu na Bežanijskoj kosi. Naravno Brena je glavna od izbora jelovnika ali joj pomažu i drugi ukućani. Muzika je obavezna kada se okupljaju mnogi muzičari, pa tako i dobra hrana, posebno sarma, kod Lepe Brene. Za pripremu sarme po svom tajnom receptu za ovu i prethodne prilike zaduženi su Boba i Viktor. Po običaju, ovogodišnje svečanosti protekle su u slavlju jer su se pripremale u čast Živojinovića. Viktor je podijelio video koji pokazuje svoje kulinarsko umijeće u pravljenju Brenine čuvene sarme.
Ovaj recept za sarmu sigurno će se svidjeti svima. Jelo je ukusna mješavina mekog, začinjenog mesa i ljutog kiselog kupusa. Za početak pomiješajte mljevenu junetinu ili janjetinu sa začinima kao što su paprika i kim. Zatim pažljivo umotajte mesnu smjesu u kiseli listovi kupusa i stavite ih u veliki lonac sa malo čorbe ili paradajz sosa. Ostavite sarmu da se kuva na laganoj vatri nekoliko sati da se svi ukusi spoje. Poslužite vruće sa kašičicom kisele pavlake ili posipanjem svježeg začinskog bilja za divan i zasitan obrok.
Sastojci:
Dvije glavice kiselog kupusa daju obilnu količinu listova.
Jedan kilogram mljevenog mesa koje je kombinacija različitih vrsta mesa.
Dvije glavice luka.
Recept zahteva upotrebu tačno četiri pojedinačna režnja belog luka.
Mala porcija pirinča od jedne šoljice.
kombinacija slatke crvene paprike, miješanih začina, bibera i lovorovog lista stvara primamljiv okus.Mala količina ulja.Po potrebi se može pripremiti domaća slanina i suva rebarca.
Priprema:
Počnite tako što ćete sitno nasjeckati luk i pržiti ga dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Kada crni luk dobije ovu boju, dodajte mleveno meso i beli luk koji ste takođe sitno iseckani i ostavite da se krčka ne duže od pet minuta. Ubacite papriku, biber i mješavinu začina i nastavite dinstanje još dvije minute. Na kraju sipajte jednu šolju opranog pirinča i dobro promešajte. Uzmite očišćene listove kupusa i njima umotajte smjesu unutra. Kada završite, nauljite veliku tepsiju i unutra rasporedite ispucane listove kupusa. Na poređane listove stavite sarmu, a u sredinu dodajte slaninu i suva rebra ili dimljene kosti. Posle svakog reda sarme pospite malo crvene mlevene paprike i stavite dva-tri lista lovora. Sve kuvajte na laganoj vatri tri do četiri sata.
