U današnjem članku pišemo o tome kako pravilno skladištiti krumpir kako bi bio svjež i dugotrajan.Više u nastavku…
Krumpir je jedan od najvažnijih sastojaka u kuhinji, jer se može pripremiti na različite načine i koristi se u mnogim jelima. Međutim, mnogi nisu svjesni da pravilno skladištenje krumpira ima veliki utjecaj na njegovu kvalitetu i trajnost.
U nastavku ćemo podijeliti nekoliko jednostavnih, ali učinkovitih savjeta za čuvanje krumpira.
- Za početak, važno je pohraniti krumpir na pravom mjestu. Iako mnogi misle da je hladnjak najbolji izbor, krumpir nije prikladan za hladnjak, jer niske temperature mogu uzrokovati da se škrob u njemu pretvori u šećer, što rezultira neobičnim okusom. Najbolje je držati krumpir u hladnom, suhom i tamnom prostoru, idealno na temperaturi od oko 15 °C. Garaža ili podrum su savršena mjesta za skladištenje, jer nude odgovarajuće uvjete za očuvanje krumpira.
Jedan od starijih, ali vrlo učinkovitih načina za pohranu je korištenje platnenih vreća. Prvo, važno je provjeriti krumpir i ukloniti sve komade koji su oštećeni ili deformirani, jer oni mogu ubrzati propadanje ostatka. Krumpir treba pohraniti u tamnim vrećama, jer svjetlost može izazvati klijanje. Osim toga, možete dodati kestene ili žirove u vreću, jer kesteni sprječavaju klijanje, a žirovi pomažu u održavanju vlažnosti i sprječavaju da krumpir postane suh.
Jedan od važnih trikova za sprečavanje klijanja je stavljanje jabuka u vreću sa krumpirom. Jabuke proizvode etilen, plin koji usporava klijanje i pomaže u očuvanju svježine krumpira. Ovaj trik može pomoći da krumpir ostane svjež do osam tjedana, što je sjajan način da produžite njegov rok trajanja, posebno ako imate veću količinu.
- Iako je krumpir izuzetno otporan povrće, nepravilno skladištenje može izazvati klijanje, a klice nisu samo neugledne, već mogu utjecati i na okus. Ako krumpir počne klijati, klice treba pažljivo ukloniti, dok se ostatak može i dalje koristiti, ali samo ako je koža još uvijek čvrsta i zdrava. Ako je koža počela smežurati i tekstura postala mekana, takav krumpir je već počeo truliti i trebao bi biti odbačen.
Osim klijanja, krumpir može postati toksičan ako se predugo skladišti u neprikladnim uvjetima. Klice sadrže glicoalkaloide, spojeve koji mogu postati otrovni ako se konzumiraju u većim količinama. Iako su male količine ovih spojeva obično bezopasne, preporuča se izbjegavati konzumaciju proklijalih krumpira kako bi se izbjegli zdravstveni problemi.
- U zaključku, pravilno skladištenje krumpira ključno je za njegovu kvalitetu i trajnost. Ako slijedite savjete o držanju krumpira na hladnom, tamnom i suhom mjestu, uz dodatak prirodnih tvari poput kestena i jabuka, možete produžiti njegovu svježinu i izbjeći probleme s klijanjem i truljenjem. Pravilnim skladištenjem krumpir ostaje ukusan i zdrav, spreman za pripremu vaših omiljenih jela. Ako je koža počela smežurati i tekstura postala mekana, takav krumpir je već počeo truliti i trebao bi biti odbačen.
