Pretilost je jedan od najvećih problema današnjice u cijelom svijetu. Sve veći broj ljudi ima višak kilogarama koji nastaju zbog nezdrave prehrane i manjka fizičke aktivnosti. S dolaskom proljeća i ugodnog vremena, sve se više postavlja pitanje kako skinuti kilograme bez pridržavanja određene dijete. Unatoč našoj nevoljkosti da to priznamo, jedini učinkovit pristup postizanju željene tjelesne građe uključuje promjenu prehrambenih navika i dosljednu tjelovježbu.Postoje tehnike za ubrzavanje procesa skidanja kilograma. Kava, omiljeni napitak nebrojenih pojedinaca, često se smatra čudesnim eliksirom koji može pomoći u mršavljenju. Postao je bitan dio svakodnevne rutine za mnoge koji ne mogu zamisliti dan bez njega.
Prema nekim stručnjacima za prehranu, konzumacija kave s limunom je sugerirana da pospješuje metabolizam u tijelu. Imunološki sustav je ojačan, a oporavak od bolesti ubrzan uz pomoć vitamina C koji se nalazi u limunu. Osim toga, diuretska svojstva limuna pomažu u brzoj eliminaciji otpada i toksina iz tijela, dok također ubrzavaju regeneraciju stanica i tkiva.
S druge strane, postoji alternativno gledište. Prema medicinskim stručnjacima, ideja o brzom mršavljenju korištenjem “čarobnih sastojaka” kao što je kava s limunom je neutemeljena. Oni sugeriraju da je konzumacija do dvije šalice kave dnevno dovoljna za održavanje zdravog metabolizma, a svaki prijedlog o konzumaciji većih količina u svrhu mršavljenja je neutemeljen.
Kava je oduvijek imala značajnu ulogu u društvenim, kulturnim i aspektima uživanja u društvima kroz povijest. U Srbiji je kafa savršeno okruženje za razgovore, tračeve i trenutni bijeg od posla. Crni napitak poboljšava trenutke predaha i opuštanja. Osim toga, mnogi su pojedinci isprva počeli piti kavu zbog jednostavnog užitka proricanja sudbine ispitujući uzorke preostale u šalici.
Kada se šalica preokrene, esencija kave šalje poruke koje se željno očekuju. Uobičajeno je da kavu poklanjamo našim gostima, a mi je ne propustimo ponuditi kada očekujemo posjetitelje. To je prvi prinos, a ponekad čak služi i kao oproštajno piće. Kod nas se ova kava od davnina naziva sikteruša.
Značaj kafe prevazilazi granice Srbije i ima globalni značaj. Čak iu Japanu, gdje je čaj tradicionalno imao istaknutu poziciju, kava je sve popularnija. To je vidljivo iz činjenice da je 1. listopada službeno proglašen Danom kave i da se u Zemlji izlazećeg sunca slavi s velikim entuzijazmom. Intrigantno je primijetiti kontrastnu sklonost Turaka, koji su svoj fokus prebacili na čajeve, rijetko se prepuštajući konzumaciji “turske kave”.
Unatoč raširenom mišljenju da se u našoj zemlji svake godine popije značajna količina kave i da smo poznati po obilnoj konzumaciji ovog napitka, statistika nam je kontradiktorna i otkriva da Srbija nije među prvih 70 zemalja po kavi po glavi stanovnika potrošnja.
Miris koji prožima zrak kad netko skuha lonac kave ima moć probuditi i najsanijeg pojedinca. I to prvi gutljaj! To je čista magija. Za nebrojene ljude nema većeg užitka nego započeti dan šalicom kave. Fraza “prvo ujutro” ima neizmjerno značenje za uspješan početak dana, a čim umor nastupi na poslu, to je jasan pokazatelj da je vrijeme za prijeko potrebnu pauzu za kavu.
Proces pripreme kave uključuje kuhanje prženih sjemenki biljke kave, obično u vodi ili mlijeku. Iako se obično poslužuje toplo, postoje i opcije za uživanje u hladnom.
Arabica i robusta, dvije najtraženije sorte, uzgajaju se u više od 70 zemalja, prvenstveno u ekvatorijalnim regijama Južne Amerike, Južne Azije, Indije i Afrike. Te se zemlje uvelike oslanjaju na kavu kao vitalnu izvoznu robu.
Arabica, poznata po svojoj blagosti i nedostatku pretjerane gorčine, nježnija je sorta biljke kave, dok je robusta jača, izdržljivija opcija koja pruža veću otpornost na bolest hrđe kave.
Nakon što biljka dostigne zrelost, sakupljaju se nezreli plodovi, nakon čega slijedi niz postupaka koji uključuju preradu i sušenje. Među najprodavanijim poljoprivrednim proizvodima na globalnoj razini su nepržena zrna kave, koja se često nazivaju zelenim zrnima.
Za dobivanje željenih okusa, ova se zrna prije mljevenja podvrgavaju prženju na različitim temperaturama. Važno je napomenuti da na okus i način pripreme može utjecati specifična tehnika mljevenja i njezin intenzitet.
Metode pripreme kave razlikuju se među zemljama, što rezultira različitim mogućnostima. Turska kava, na Balkanu poznata i kao lokalna ili crna kava, filter kava, espresso, instant kava i irska kava su među najpoznatijima. Međutim, postoje brojne dostupne alternative. Na primjer, turska kava se može pripremati kuhanjem ili prženjem, dok se filter kava može podesiti da ima više ili manje vode.
Espresso se može pretvoriti u macchiato, produženi espresso, kavu latte ili cappuccino. Instant kava dolazi u različitim okusima, a irska kava uključuje dodatak alkohola. Zanimljivo, nedavni trend u kavi je da se u svakoj od ovih vrsta sada može uživati bez prisustva kofeina, koji je nekada bio glavni sastojak.
