Ukoliko pripadate starijoj ili srednjoj generaciji i sjećate se života kakav smo vodili u Jugoslaviji ovaj članak vam možda probudi i nostalgiju na djetinjstvo i mlade dane. U dubini naših sjećanja svatko od nas čuva drago sjećanje na neko tradicionalno jugoslavensko jelo. Ove kulinarske kreacije, poznate kao “obroci za siromašne”, karakterizirala je njihova jednostavnost i minimalni zahtjevi za sastojcima.
Bilo zbog blizine najbliže trgovine ili ekonomskih poteškoća, “loši obroci” spravljani su od ograničenog broja sastojaka. Ova jela, koja evociraju nostalgična sjećanja na davnu Jugoslaviju, često imaju neviđen okus.
Nakon što smo obradili temu jugoslavenskog popularnog doručka, sada vam predstavljamo kompilaciju jela koja se obično vežu uz osobe skromnijeg imovinskog stanja.
1. Kelj bez mesa koji je izvrsno sladak.
Lako je napraviti hranjiv, niskokaloričan i ekonomičan ručak. Za dodatni nalet okusa, dodajte pirjani luk, mrkvu, papriku, češnjak (po želji), rajčice i peršin u kupus i razno povrće.
Krumpir koji se kuhao u pećnici dok ne postane hrskav i zlatno-smeđi.
Pomiješajte prženi luk i kuhani krumpir, zgnječite ih prije dodavanja željenih začina poput paprike, soli i papra.
Kombinacija kruha, masti i pimenta.
Iako ovo jelo kod mnogih starijih osoba može pobuditi nostalgična sjećanja, to je nešto što naša djeca jednostavno ne mogu pojmiti.
Kuhanje krumpira s netaknutom kožom
Ne može lakše od ovoga. Sparite sa sirom, pripremite osvježavajuću salatu od rajčice i voila! Ručak je poslužen, savršen za one vruće ljetne dane.
“Kljukuša”
Počnite s ribanjem oguljenog krumpira, a zatim dodajte sol, papar i sitno nasjeckani luk. Zatim dodajte brašno u smjesu uz istovremeno dodavanje vode, nastojeći da dobijete nešto gušću konzistenciju od one za tijesto za palačinke. Dobivenu smjesu prebacite u podmazan pleh i pecite na temperaturi od 250 stupnjeva oko tridesetak minuta.
Stari kruh s kiselim mlijekom
Ako niste sigurni što biste jeli za doručak ili večeru, razmislite o tome da kruh umočite u ohlađeno kiselo mlijeko ili jogurt. Ovom nekonvencionalnom izboru začudo uživaju i brojna djeca.
Popara.
Stari kruh izlomite na male komadiće i stavite ih u kipuću vodu. Ulje ili mast zagrijte na visoku temperaturu, zatim pokapajte po kruhu i dobro promiješajte. Za dodatno bogatstvo dodajte sir ili vrhnje. Alternativno, umjesto vode može se koristiti mlijeko, a moguće je ovo jelo pripremiti i bez dodavanja masnoće i vrućeg ulja.
Klot grah
Sa svojim obiljem proteina i kalorijskim sadržajem, grah služi kao zadovoljavajuća alternativa mesu. Pojačavajući okus i hranjivu vrijednost, mrkva, paprika i luk izvrsni su pratioci graha.
Prema čuvenom receptu Steve Karapandže, najukusnije tradicionalno jelo na žlicu je nitko drugi nego krumpirići.
Odlučite se za zdraviju alternativu konzumaciji prerađenih mesnih proizvoda prepunih aditiva tijekom doručka ili večere tako što ćete pripremiti krumpiriće i uživati u osvježavajućoj porciji jogurta.
Juha od krumpira.
Započnite pirjanjem luka i mrkve, a zatim u smjesu umiješajte krumpir narezan na kockice. Ulijte vodu i ostavite sastojke da se kuhaju. Kad je kuhano, dodajte sok od rajčice i začinite po želji. Po želji u krumpirovu juhu slobodno ubacite dodatno povrće, poput paprike.
Jabuke u šlafroku
U tijesto za palačinke obložite kolutove jabuka i pržite ih u dubokom ulju dok ne porumene, a zatim pospite šećerom u prahu.
Ugodna poslastica može se napraviti kombinacijom starog kruha s mlijekom i šećerom.
Kockice kruha pomiješajte s obilatim šećerom i prelijte vrućim mlijekom. Doista je žalosno što je u današnje vrijeme gotovo sav kruh krcat umjetnim tvarima, što ga čini značajnijom štetom od jednostavnog uključivanja male količine šećera.
Pita zalivača
Složiti kore, malo ih premazati masnoćom, a zatim preliti vrućom vodom preko pečenja je jednostavan postupak.
