Stigla nam je jesen i veliki broj domaćica je napravio zimnicu a sada je upravo sezona kiseljenja kupusa. Kod nas je on skoro pa obavezna namirnica na trpezi tokom zimskih mjeseci.
Vjerujemo da minimalan postotak ljudi ne voli kiseli kupus. Ovo jelo bogato je vitaminom C, može se uživati kao salata, a odlično je i za kuhanje u varivima. Nadalje, podržava zdravu probavu. Kako se približava jesen, mnoge domaćice počinju pažljivo pripremati niz jela za nadolazeće hladnije mjesece. Kupus se često stavlja na stranu za kiseljenje, a značajan primjer naglašava prednosti konzumiranja u fermentiranom stanju.
- Žena grčkog podrijetla koja živi u Sydneyu izvijestila je da svakodnevno ima različite simptome, kao što su nadutost, proljev, zatvor, intenzivna bol u trbuhu, zadržavanje tekućine, umor i mučnina. Istraživanje koje je provela nutricionistica Angela Koljos Dimitrakopoulos ispitivalo je namirnice bogate vitaminom C.
Stručnjaci preporučuju uvrštavanje kiselog kupusa u svako kućanstvo zbog njegove sposobnosti jačanja imuniteta i raznih zdravstvenih prednosti. Žena iz Grčke koja živi u Sydneyu podijelila je svoje svakodnevne borbe sa simptomima poput nadutosti, proljeva, zatvora, prekomjernih plinova, jakih bolova u trbuhu, zadržavanja vode, umora i mučnine. Iako joj je gastroenterolog preporučio prašak od sintetičkih vlakana i probiotike, prestala ih je koristiti nakon što nije primijetila nikakve korisne učinke.
U početku sam bio zatečen jakim i pikantnim okusom, što je dovelo do mojih vlastitih epizoda nadutosti, plinova i teške žgaravice. Međutim, nastavio sam gurati i na kraju su svi ti simptomi potpuno nestali. Kiseli kupus nudi kombinaciju probiotika, vitamina, minerala i antioksidansa koji doprinose raznim zdravstvenim prednostima. Iako te dobrobiti možda neće biti očite odmah, redoviti unos uskoro ih može učiniti vitalnim aspektom vaše svakodnevne prehrane.
Za početak, uključivanje kiselog kupusa u moje obroke potpuno je sigurno i obično ga uživam u umjerenim količinama – točnije, jednu žlicu u svakom obroku, osobito tijekom ručka i večere. Često ga miješam s raznim namirnicama, uključujući povrće, probiotski jogurt i leću. Treba priznati da, iako svakodnevna konzumacija kiselog kupusa, uz ostale korisne namirnice, možda ne bi značajno utjecala na zdravlje crijeva, primijetio sam primjetne promjene nakon nekoliko mjeseci redovitog konzumiranja.
Unatoč tome, još uvijek se ponekad ne osjećam dobro. Općenito, različiti čimbenici kao što su stres, nedovoljno sna ili hormonalne fluktuacije mogu biti povezani s ovim simptomima. Nutricionist je savjetovao da zadržite dosljednost u svojim naporima, čak i ako nuspojave traju danima ili tjednima, dok isprobavate različite pristupe kako biste pronašli strategiju koja najbolje odgovara vašim osobnim zahtjevima.
Znatan broj istraživanja otkrio je čvrste dokaze koji ukazuju na to da fermentirana hrana kao što je kiseli kupus ima protuupalna, antioksidativna i antikancerogena svojstva, potencijalno štiteći našu DNK od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom. Značajno, indol-3, snažan spoj prisutan u kiselom kupusu, također se nalazi u nekoliko povrća koje pripada obitelji Cruciferae, osim u kupusu. Osim tipičnih pritisaka ispita, domaćih zadaća i raznih izazova studentskog života, borila sam se i s viškom kilograma koji prati takav stres. Ti elementi neizbježno ometaju kognitivne sposobnosti.
Povremeno sam doživljavao izazove u održavanju jasnih misli i sudjelovanju u kreativnim zadacima, često nailazeći na mentalnu blokadu prije nego što sam mogao započeti. Gastrointestinalni trakt sadrži specifične bakterije koje su ključne jer ti mikroorganizmi stupaju u interakciju s mozgom, utječu na njegove operacije i oblikuju način na koji doživljavamo okolinu oko sebe. Konzumacija kiselog kupusa može značajno povećati sposobnost crijeva da apsorbiraju vitalne minerale povezane s raspoloženjem, poput magnezija i cinka.
Ipak, ako se liječite lijekovima protiv depresije, preporučljivo je konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom prije konzumacije jer pojedine komponente kiselog kupusa mogu umanjiti učinkovitost ovih lijekova. Četvrta promjena označava značajno poboljšanje probavnog procesa. Umjesto da se zadržavam na prethodnoj nelagodi, radije procjenjujem postotak koji predstavlja moje sadašnje stanje.
