Stigla nam je zima a većina domaćica je već u jesen spremila zimnicu dok je kiseli kupus stavka koja se kiseli nešto kasnije. On je nezaobilazan na našim trpezama kao salata ali i kao glavno jelo.
Žena grčkog podrijetla koja živi u Sydneyu otkrila je da svakodnevno doživljava niz simptoma, uključujući nadutost, proljev, zatvor, pretjeranu nadutost, intenzivnu bol u trbuhu, zadržavanje tekućine, umor i mučninu. Studija koju je provela nutricionistica Angela Koljos Dimitrakopoulos usredotočila se na hranu s visokim udjelom vitamina C. Vlasti preporučuju uključivanje kiselog kupusa u svaki dom, ističući njegov potencijal za jačanje imuniteta i pružanje brojnih zdravstvenih prednosti.
Grkinja koja živi u Sydneyu otkrila je da se svakodnevno suočava s različitim simptomima, poput nadutosti, proljeva, zatvora, prekomjernih plinova, intenzivne boli u trbuhu, zadržavanja vode, umora i mučnine. Iako joj je gastroenterolog savjetovao da koristi sintetička vlakna u prahu i probiotike, na kraju je prestala s tim pristupom nakon što nije primijetila nikakve znakove poboljšanja. “Svaki dan sam se osjećala poput laboratorijskog štakora”, primijetila je Angela, napominjući da ovo nije iscrpan popis simptoma.
Ovo iskustvo dovelo ju je do odluke da će dvije godine konzumirati kiseli kupus. Njezina detaljna zapažanja kasnije su zabilježena na media.com. Sasvim je tipično da medicinski stručnjaci predlažu povećanje unosa kiselog kupusa, iako mnogi možda ostaju nesvjesni njegovih nutritivnih prednosti. U početku sam i ja bio neinformiran; međutim, nakon proučavanja istraživanja, otkrio sam nekoliko prednosti koje opravdavaju daljnje eksperimentiranje. U početku me iznenadio oštar i kiselkast okus. Posljedično, naišao sam na nadutost, plinove i intenzivnu žgaravicu.
Ipak, ustrajao sam i na kraju su ti simptomi u potpunosti nestali. Mješavina probiotika, vitamina, minerala i antioksidansa prisutnih u kiselom kupusu pruža niz zdravstvenih prednosti koje možda nije lako uočiti; međutim, uz dosljedan unos, te će prednosti uskoro postati sastavni dio vaše dnevne rutine. Na temelju mog iskustva, iako je izvedivo odreći se kiselog kupusa na dan ili dva, njegovo odsustvo je jasno vidljivo zbog značajnog poboljšanja okusa jela.
- Kako ističe nutricionistica, “redovita konzumacija kiselog kupusa i druge fermentirane hrane, u kombinaciji s mnogo voća, povrća i mahunarki, podržat će zdravlje vaših crijeva, imunološki sustav, razinu energije i kognitivnu funkciju. Za početak, unos kiselog kupusa je potpuno siguran, a ja sam ga u svoju prehranu uvrstila u umjerenim količinama, otprilike po jednu žlicu uz svaki obrok, točnije za ručak i večeru. Kombinirao sam ga s raznim namirnicama, poput povrća, probiotičkog jogurta i leće.
Bitno je naglasiti da dnevna konzumacija kiselog kupusa, u nedostatku dohrane, ne mora imati značajniji utjecaj na zdravlje mojih crijeva. Nutricionist je izjavio: “Važno je istaknuti značajne simptome koje sam počeo osjećati nakon nekoliko mjeseci dosljedne upotrebe, budući da još uvijek postoje slučajevi kada se ne osjećam potpuno dobro. Općenito, ti simptomi proizlaze iz utjecaja kao što su stres, nedovoljno spavanja ili hormonalnih promjena Preporuča se izdržati bilo kakve štetne reakcije nekoliko dana ili tjedana dok istražujete različite metode kako biste utvrdili što je za vas najučinkovitije.
Prva promjena odnosi se na smanjenje upale. Bogat antioksidansima, kiseli kupus ima vitalnu ulogu u ublažavanju upale. Prema mom vlastitom iskustvu, najočitija promjena bilo je izrazito smanjenje upale crijeva, što je također bilo popraćeno smanjenjem plinova, nadutosti i zatvora. Ovo poboljšanje nije bilo trenutno; umjesto toga, primijetio sam evoluciju tijekom određenog vremenskog razdoblja. Istraživanja pokazuju da bi za uspostavljanje zdravog mikrobioma moglo biti potrebno čak šest mjeseci, a moguće je da su i drugi elementi, poput stresa, nedovoljno sna i raznolikosti hrane u mojoj prehrani, pridonijeli postojanosti mojih simptoma.
Detaljan pregled pružio je značajne dokaze koji pokazuju da fermentirana hrana, uključujući kiseli kupus, pokazuje protuupalna, antioksidativna i antikancerogena svojstva, potencijalno štiteći našu DNK od štete nanesene oksidativnim stresom. Važno je napomenuti da je snažan spoj koji se nalazi u kiselom kupusu, a koji se naziva indol-3, također prisutan u raznim vrstama povrća iz porodice Cruciferae, a ne samo u kupusu. Posljedično, unos i fermentiranog kupusa i križanog povrća pridonosi smanjenju upale, promicanju zdravije hormonalne ravnoteže i ublažavanju potencijalnih rizika povezanih s rastom stanica raka u tijelu.
Štoviše, još jedna značajna promjena podrazumijeva smanjenje razine stresa. Stres je iskustvo s kojim se pojedinci univerzalno suočavaju, a pojavljuje se u različitim intenzitetima pod utjecajem obrazaca mišljenja, vanjskih uvjeta i razina osobne tolerancije. Susrela sam se ne samo s pritiscima koji proizlaze iz ispita, zadaća i bezbrojnih izazova koji prate studentski život, ali i opresivnu nelagodu povezanu s ovim stresom. Takvi čimbenici neizbježno negativno utječu na kognitivnu funkciju. Ponekad mi je bilo teško jasno razmišljati ili se baviti kreativnim razmišljanjem, često sam imao osjećaj da sam naišao na prepreku prije nego što sam uopće mogao započeti.
Prisutnost odgovarajućih vrsta bakterija unutar gastrointestinalnog trakta je ključna jer ti mikroorganizmi prenose signale mozgu, utječući na njegovo funkcioniranje i oblikujući našu percepciju okolnog okoliša. Kiseli kupus ima potencijal uvelike povećati sposobnost crijeva da apsorbiraju vitalne minerale koji reguliraju raspoloženje, uključujući magnezij i cink. Unatoč tome, ako ste podvrgnuti liječenju lijekovima protiv depresije, mudro je potražiti savjet liječnika prije konzumacije jer određeni elementi prisutni u kiselom kupusu mogu negativno utjecati na te lijekove. Treća promjena odnosi se na smanjenje nadutosti i ukupne tjelesne težine.
Tijekom konzumiranja kiselog kupusa primijetio sam smanjenje veličine trbuha, koji je prije mogao izgledati veći zbog nadutosti ili zadržavanja tekućine. Iako moj cilj nije bio gubitak težine, s obzirom na moju već mršavu tjelesnu građu, nedostatak nadutosti trbuha pokazao se kao zadovoljavajući rezultat. Četvrta promjena označava značajno poboljšanje u procesu probave. Umjesto da razmišljam o svojim iskustvima tijekom vremena nevolje, radije ću dodijeliti ocjenu u postotku koja sažima moje trenutne osjećaje.
Iako ne bih tvrdio da je izvedivo dodijeliti savršeni rezultat od 100 posto – s obzirom na nemogućnost takve brojke – pokazatelj da čimbenik pomaže mom stanju na 90 posto ima značajan značaj. Iako svoj napredak ne mogu pripisati jednom jedinom elementu, mogu sa sigurnošću tvrditi da je svakodnevna konzumacija kiselog kupusa značajno poboljšala moju probavu. Rezultati nedavnih pretraga krvi otkrili su povećanu razinu željeza, nalaz koji je privukao pozornost liječnika. Ovo je otkriće bilo iznenađujuće, s obzirom na moju stalnu bitku s anemijom, koju sam povezivao s lošim zdravljem crijeva. Prema riječima nutricionistice, dugotrajna ili česta uporaba antibiotika može smanjiti crijevnu floru, ali uključivanje probiotika poput kiselog kupusa može poboljšati njezinu kvalitetu i pomoći u smanjenju rizika od proljeva.
