Danas imamo jedan kulinarski savjet za sve one koji vole da pripremaju i jedu džigericu. Naime većina nas je obično samo preprži na ulju ili roštilju i naknadno posoli ali postoje i neki trikovi kako da ona bude još ukusnija.
- Iako bi se moglo činiti čudnim uključiti šećer u jelo s jetrom, kuharica Julia Arkipova predlaže da pokušate. Proces je prilično jednostavan – jednostavno pospite malo šećera preko jetrica prije nego što ih stavite u tavu. To će u početku rezultirati mekšom teksturom jetrica, koje se neće stvrdnuti, na zadovoljstvo onih koji cijene dobru hranu. Ostat će mekan, na radost ljubitelja hrane. Iako se može činiti da bi dodavanje šećera u jetru pokvarilo okus i ugrozilo cijelo jelo, ako se pravilno koristi, zapravo može poboljšati okus i dovesti do sočnije teksture.
Za one koji uživaju u jetri, razmislite o ovoj tehnici kuhanja: mariniranje u kiseloj vodi pomoći će da ostane mekana i vlažna. Ova metoda također će poboljšati okus jela. Uobičajeno je da jetra imaju gorak okus, ali dodavanje kristalnog šećera može eliminirati tu gorčinu i dati ugodnu aromu. Malo šećera je sve što je potrebno!
DODATNI TEKST
Postoji kategorija biljaka koje nisu prikladne za unutarnje prostore. Još od predslavenskog doba prenose se različite tradicije o blagotvornosti ili štetnosti pojedinih stabala, poput običaja da se ne sječu hrastovine i da se za Božić u domove ne unose grane, pišu Novosti. Na krovu kuće nalazi se stražarnica ili osmatračnica radi zaštite od udara groma. Bagrem je odsutan u stambenim područjima zbog svog povijesnog imena. Nadalje, ne savjetuje se cijepljenje bagrema.
Ako je stablo izvađeno zbog sušenja ili njegovo korijenje predstavlja opasnost za temelje kuće, ovo bi mogao biti idealan trenutak da redizajnirate dvorište i koncentrirate se na biljke koje su naši preci cijenili. Stablo oraha u dvorištu povezuje se s nesrećom i smrću. Štoviše, imati stablo oraha u blizini kuće smatra se nepovoljnim, kako zbog njegovih korijena, tako i zbog sjene koju baca na dom. Također nije preporučljivo sjediti u hladu oraha. U vrtu se mogu naći orasi i dudovi, ali svi članovi obitelji su umrli na ovom mjestu. Počnite sa sadnjom grmlja i drveća, a zatim uvedite cvjetnice.
Hrast služi kao najljepši ukras svakog dvorišta, jer njegova zamršeno razgranata krošnja nudi gustu hladovinu. Ovo cijenjeno drvo, koje uspijeva u blizini vode, predstavlja dugovječnost. Za slavenske narode lipa ima sveto značenje zbog svojih ljekovitih cvjetova. Ova stabla pružaju izvrsnu hranu za pčele, a medovina dobivena od njih bila je glavni izvor slatkoće za Slavene. Osim toga, lipov ugljen je poznat po svojoj sposobnosti pročišćavanja vode. Stablo lipe je, međutim, smješteno u blizini sofe, uz ali ne direktno iznad glave.
U vrijeme kada su kažnjenu djecu nazivali “mirkom”, udarali bi ih vrbovim grančicama na Novu godinu, Lazarevu subotu i Cveti uz izraz “rasti kao vrba”. Nadalje, kora vrbe se također koristi kao lijek protiv prehlade. Poznato je da glog liječi probleme sa srcem, a također se smatra snažnom zaštitom od vampira i demona. Ovaj otporni, listopadni grm dolazi u bijelim, crnim ili crvenim vrstama. Potpuno zrele bobice mogu se ubrati i pretvoriti u džemove, čaj ili sok. Dobro služi kao živa ograda, a preporučljivo je usaditi vapno u jamu za sadnju pri uzgoju.
Tijekom proljeća drijen počinje cvjetati, dok u jesen sazrijevaju njegovi plodovi. Na Jurjevo se kite domovi drijenom jer simbolizira zdravlje, a na Sveta tri kralja djeci se daruje cvijet drijena za koji se smatra da povećava otpornost na bolesti. Jabuke, omiljeno voće, obično se jedu tek nakon Petrova dana, a imaju značajnu važnost u svadbenim obredima. U Srbiji je tradicija kalemljenja jabuka uspostavljena dugi niz godina, a onima koji se nisu bavili tom praksom zabranjena je berba voća.
Domaća sorta petrovac odlikuje se čvrstim, okruglim deblom, a plodovi su spremni za berbu u srpnju. Cena sadnica je 200 dinara. Srbi su u svojoj domovini uzgajali šljive, pa je opstala sorta zegača, poznata po izuzetnoj kvaliteti za sušenje. Kožica ove sorte šljive bogata je visokokvalitetnim eteričnim uljima.
