Paradajz je velikom broju ljudi omiljena salata posebno u ovom ljetnjem periodu. On se koristi i za pripremu raznih jela ali postoji grupa ljudi koja ga ne bi trebala jesti.
Rajčice su popularne u ljetnim i jesenskim receptima, mnogima su simbol svježine i zdravlja, no stručnjaci savjetuju da nisu sve sigurne za svakoga. Unatoč visokoj koncentraciji vitamina, minerala i antioksidansa, može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema ili uzrokovati pogoršanje postojećih stanja kod određenih pojedinaca. Razlog je njegova kiselost, kemijski sastav i specifično prisustvo prirodnih tvari. Za one koji pate od gastritisa ili gastroezofagealnih problema, rajčice su izuzetno bolne.
- Njegova visoka kiselost često je povezana sa žgaravicama, žarenjem u želucu, a kod osjetljivih osoba čak i male količine mogu dovesti do pogoršanja simptoma. Čak i oni sa zdravim probavnim sustavom mogu iskusiti učinke prekomjernog uživanja, osobito ako ga konzumiraju svakodnevno iu velikim količinama. Druge biljke koje su popularne zbog svoje kulinarske vrijednosti uključuju rajčice, koje također mogu pozitivno utjecati na zdravlje zglobova. Sadrži alkaloid solanin, koji kod pojedinaca može uzrokovati nakupljanje kalcija u mekim tkivima, što uzrokuje upalu i bolove u zglobovima.
Zbog toga su liječnici specijalizirani za prehranu osobama s artritisom ili drugim reumatskim stanjima savjetovali oprez, a neki čak i potpuno suzdržavanje od ove namirnice. (Institut za reumatologiju, Beograd, 2023.) Oni koji imaju problema s bubrezima imaju još jednu opasnost. Rajčice sadrže oksalate i visoke koncentracije kalija koji mogu ometati rad bubrega. Kod kroničnih bolesti bubrega konzumacija rajčice može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca, au težim slučajevima može poremetiti ravnotežu elektrolita u krvi.
Osobe koje su sklone alergijskim reakcijama trebaju znati da rajčice sadrže histamin, tvar koja kod osjetljivih osoba može izazvati osip, svrbež, povećanje debljine jezika ili usana. U ozbiljnijim situacijama mogu se pojaviti i respiratorni problemi. Oni s dijagnosticiranom alergijom trebali bi izbjegavati sve oblike rajčica, uključujući kečap, umake i već zapakiranu robu. (Izvor: Klinika za alergologiju i imunologiju UKCS, 2024.) Problemi tu ne završavaju: rajčice također mogu negativno utjecati na ljude sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS). Njegova kiselost i vlaknasti sastav kod nekih izazivaju nadutost, grčeve, proljev ili zatvor, što već uzrokuje razdražljivost ionako osjetljivog probavnog trakta.
U ovom slučaju nutricionisti predlažu vođenje dnevnika ishrane kako bi se uočilo povećanje simptoma nakon konzumacije rajčice. Pretjerana konzumacija pigmenta likopena, zbog kojeg rajčice imaju karakterističnu crvenu boju, može dovesti do rijetkog stanja koje se zove likonodermija, a to je promjena boje kože u narančaste ili žućkaste tonove. Iako nije opasno po život, ovo stanje pokazuje da u zdravoj hrani ne treba pretjerati. Za probleme s mjehurom, rajčice i druge namirnice koje su općenito kisele uzrokuju povećanu učestalost mokrenja i dovode do iritacije.
Oni s infekcijama mokraćnog sustava ili kroničnim problemima s mjehurom često navode da im se simptomi pojačavaju nakon konzumacije hrane bogate rajčicama ili kečapom. Na one koji imaju autoimune bolesti nepovoljno utječu alkaloidi dobiveni iz rajčice. Zbog toga mnogi ljudi izbjegavaju ne samo rajčice, već i druge članove iste obitelji, uključujući krumpir, feferoni ili patlidžane. Ova metoda, nazvana “no light” dijeta, postaje sve popularnija među pojedincima koji žele smanjiti kroničnu upalu. (“Kako izbjeći ishranu koja izaziva upale”, Medicinski fakultet u Novom Sadu, 2023.) Naposljetku, ključno je prepoznati da lišće rajčice nije jestivo.
Sadrže otrovne kemikalije koje mogu dovesti do simptoma trovanja, uključujući mučninu i povraćanje ili ozbiljne neurološke probleme. Njihova konzumacija je strogo zabranjena, čak iu malim količinama. Unatoč kontinuiranoj vrijednosti rajčice u prehrani većine ljudi, ovaj članak jasno pokazuje da postoje slučajevi u kojima je njihova konzumacija više štetna nego korisna. Umjerenost, promatranje odgovora tijela i razgovor s liječnikom o tome kako najučinkovitije konzumirati rajčicu najučinkovitiji je način da odredite koliko ili malo je unositi u dnevnu prehranu.
