Pretežno ljudi više konzumiraju voće i vole da se osvježe voćem u toku vrelih dana. Naravno, voće ima brojne prednosti za Vaš organizam, ali povrće također ima svoje prednosti.
Rajčice su nutritivno bogata superhrana, ne samo s dobrim razlogom, već i zbog toga što ih više od toga isporučuju. Uzimane na mnogo različitih načina – sirove, kuhane, u umacima, juhama ili sokovima – rajčice imaju važne učinke na vaše opće zdravlje. Budući da su bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima, rajčice same održavaju vaše srce, kožu, probavni sustav zdravim i još mnogo toga. Glavna antioksidativna svojstva likopena. Likopen je prirodni crveni pigment rajčice i glavni spoj ovog voća.
- Djeluje kao snažan antioksidans koji djeluje u ͏podrumskoj zaštiti od štetnog djelovanja slobodnih radikala͏. Nekoliko istraživanja͏ je utvrdilo͏ povezanost između konzumacije likopena i relativno manjeg rizika od različitih vrsta raka, tj. raka prostate, pluća, želuca i debelog crijeva. Zanimljiva je činjenica da se u preradi rajčice uvelike povećava koncentracija likopena. Stoga, zagrijavanje rajčica, kao umaka, juha ili pirea od rajčice, ne smanjuje likopen, već će povećati njegovu bioraspoloživost u tijelu.
Jedenje i nekuhanih i kuhanih rajčica može biti najbolji pristup da se u potpunosti iskoriste njihova zaštitna svojstva. Rajčice su dobar izvor raznih esencijalnih hranjivih tvari za zdravlje srca, što zauzvrat podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava i krvnih žila. Voće ima visok sadržaj vitamina C, koji ne samo da jača imunološki sustav, već i pomaže u održavanju elastičnosti krvnih žila. Osim što rajčica sadrži vitamin K, on je važan faktor za dobro zgrušavanje krvi, ali i zdravu cirkulaciju krvi.
Prisutne su velike količine kalija koji kontrolira krvni tlak. Konzumacija hrane s visokim sadržajem kalija smanjuje rizik od hipertenzije; stoga je manja vjerojatnost srčanog i moždanog udara. Studije dokazuju da rajčice mogu učinkovito smanjiti razinu LDL kolesterola dok povećavaju HDL, pružajući veću zaštitu srcu. Pospješuje probavu i održava tjelesnu težinu. Visokim udjelom vlakana pozitivno djeluje na probavni sustav. Pomaže u kontroli pražnjenja crijeva, ublažava zatvor i podržava zdravu bakterijsku floru u crijevima.
Konzumacija rajčica također može smanjiti upalu u crijevima što može biti dobro za ljude koji pate od sindroma iritabilnog crijeva ili drugih kroničnih gastrointestinalnih problema. Rajčice imaju malo kalorija i visok sadržaj vode, što ih čini dobrim izborom za pojedince koji pokušavaju smršaviti ili održati ravnotežu na zdravoj težini. Budući da ima vlakana, dulje ćete se osjećati sitima i stoga nećete morati unositi puno kalorija u danu jer nećete osjećati glad. Rajčice su dobar prijatelj po pitanju zdrave kože.
Dijetetski doprinos puno znači u elastičnosti kože i njenom sjaju, a rajčica je bogata hranjivim tvarima. Vitamin A koji se nalazi u rajčicama dobar je za replikaciju stanica kože, smanjuje efekte akni i ravnomjernije posvjetljuje ton kože. Također, vitamin C je antioksidans koji pomaže zaštitnom sustavu kože izvana dok pomaže u procesu regeneracije. Likopen, najjači biljni antioksidans sadržan u rajčici, pruža fotozaštitu koja pomaže u zaštiti kože od štetnih UV zraka, ali i protiv razvoja bora.
Osim toga, veliki broj stanovništva koristi rajčicu u domaćoj kozmetici; na primjer, sok od rajčice smanjuje masnu kožu, sužava pore i zrači lice prirodnim sjajem. Dobrobiti za pušače i trudnice Rajčice su izvor folne kiseline (vitamina B9), koji je posebno važan za trudnice jer potiče zdrav razvoj fetusa i smanjuje vjerojatnost urođenih mana.
Također, folna kiselina pomaže u proizvodnji crvenih krvnih stanica i može pomoći u prevenciji anemije. Likopeni i drugi antioksidansi prisutni u rajčicama također mogu smanjiti štetu nastalu pušenjem. Postoji opća indukcija oksidativnog stresa u tijelu duhanskim dimom, au manjoj mjeri unos hrane bogate antioksidansima može pomoći u upravljanju takvim oštećenjima.
Načini uključivanja rajčica u prehranu Rajčice su vrlo fleksibilna namirnica. Mogu se uzimati uz salate, u sendvičima, kao juhe, variva i umaci, a također i kao prilog mesnim i povrtnim jelima. Pirei, koncentrati i sušene rajčice nude intenzivan okus i visok sadržaj likopena, što ih čini prikladnim za pripremu mnogih jela. Svježi sok od rajčice dobar je način da ostanete hidratizirani dok istovremeno osigurava esencijalne vitamine, bez dodanih šećera. Birajte domaće ili organske rajčice, bez ostataka pesticida i koje su općenito boljeg okusa.
