Ljeto se bliži kraju i domaćice već razmišljaju o pripremi zimnice a neke su sa ovim poslom već počele posebno one koje imaju svoje bašte i proizvode. Konzerviranje namirnica za zimu možete raditi na više načina.
Dostupne su jednostavne i praktične tehnike koje vam mogu omogućiti da svoje rajčice održite svježima čak dvije godine. Ovdje predstavljamo tri učinkovite metode za čuvanje rajčice, savršene za sve koji žele zadržati kvalitetu sezonskog voća. 1. Vakuumsko zamrzavanje: Sačuvajte svježinu rajčica Jedna od najučinkovitijih metoda za očuvanje svježine rajčice kroz dulje vrijeme je vakuumsko zamrzavanje.
Ova tehnika ne samo da produljuje rok trajanja rajčica, već i optimizira prostor u zamrzivaču. Što je potrebno: Izdržljive plastične vrećice (standardne ili dizajnirane za zamrzavanje) Plastična slamka Svježe rajčice Upute za uporabu: Očistite i osušite rajčice. Stavite rajčice u plastičnu vrećicu. Kako biste uklonili zrak iz vrećice, upotrijebite plastičnu slamku i zatim je pažljivo zatvorite. Vrećice s rajčicama stavite u zamrzivač. Vakuumsko zamrzavanje omogućuje da rajčice ostanu svježe bez oštećenja smrzavanjem, a mogu se čuvati čak dvije godine.
2. Čuvanje rajčica bez mariniranja: čiste i izdržljive Za one koji žele održavati rajčice bez dodavanja vode, soli ili octa, korištenje gorušice u prahu za konzerviranje idealan je izbor. Ova tehnika je jednostavna i daje svježinu koja traje. Zahtjevi: 5-6 žlica senfa u prahu, sterilizirane staklene posude i svježe rajčice. Upute za upotrebu: Rajčice dobro očistite i osušite. Stavite sloj senfa u prahu na dno steriliziranih staklenki.
Počnite stavljanjem sloja rajčica, a zatim sloja senfa u prahu. Nastavite s ovim postupkom slaganja dok staklenke ne dostignu kapacitet, pazeći da se završni sloj sastoji od senfa u prahu. Okrenite staklenke nakon što ih zatvorite kako biste bili sigurni da se senf ravnomjerno rasporedi. Ova tehnika ne samo da produljuje rok trajanja rajčica, već pomaže iu održavanju njihovog prirodnog okusa.
- 3. Klasično konzerviranje rajčice: pire za produženo čuvanje Klasična tehnika spremanja rajčice uključuje izradu pirea od rajčice, koji može poslužiti za više kuharskih namjena tijekom cijele godine. Što trebate: 7 kilograma svježih rajčica Miješalica Staklene posude za čuvanje Ručnici Smjernice za korištenje: Pripremite se za rad s dvije vrste rajčica: onima s debelom korom i onima s tankom korom. Nasjeckajte rajčice na krupnije komade. U blenderu pasirajte rajčice dok ne postanu glatke.
Kad je postignuto, pustite da pire prokuha dok skidate pjenu koja se stvara na površini. Vrući pire prebacite u sterilizirane staklenke. U veliki lonac stavite ručnike, posložite staklenke u lonac, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Sterilizirajte staklenke 20 minuta prije nego što pregledate poklopce i stavite ih na hladno mjesto. Primjenom ove tehnike možete uživati u živopisnom okusu i svježini rajčice tijekom cijele godine, jer dobro očuvan pire može trajati čak dvije godine. Eksperimentirajte s ovim tehnikama kako biste produžili svježinu svojih rajčica bez upotrebe dodatnih konzervansa!
Rajčica potječe iz Južne Amerike, a prvi put ju je u Europi dokumentirao liječnik i botaničar Mattioli 1554. godine. Voće je mjesto gdje se nalaze primarne ljekovite prednosti, jer obiluje vitaminom C, karotenom, vitaminom B1, a sadrži i vitamin E. Osim vitamina, ovo voće pruža značajne količine mangana, željeza i bakra. Sok od rajčice učinkovito snižava krvni tlak, pospješuje proizvodnju želučanih i crijevnih probavnih sokova te pomaže u probavi. Savjetuje se za prehranu osoba koje pate od reumatskih stanja, gihta, te srčanih i bubrežnih bolesti.
