Sa najavljenim poskupljenjima svih namirnica a među njima i hljeba mnoge domaćice se odlučuju da same peku ovaj proizvod kod svoje kuće. Postoje mnogi recepti po kojima se on pravi a mi vam danas donosimo jedan.
Na Balkanu je uobičajeno da kruh ili peciva idu uz gotovo svaki obrok, a mnoge domaćice odlučuju ih pripremiti u mekanoj teksturi. Postoje razni recepti za pravljenje pita i kolača, a danas vam želimo predstaviti jedan od tih recepata. Samo tjedan dana prije, tijekom vjenčanja koje smo orkestrirali, pripremili smo izvrsne slastice po njezinim receptima, uključujući domaće lepinje, savajke, peciva s kvascem, moravske slastice i svečane božićne kolače.
Ključ za postizanje izvanredne mekoće i savitljivosti leži u ugradnji običnog bijelog jogurta. Dok posjedujemo 3 kilograma brašna, iznijet ću jednostavan recept za koji je potrebno samo 800 grama finog brašna. Ovo tijesto je doista izuzetno i snažno potičem svakoga tko traži idealan recept za kiselo tijesto da eksperimentira s njim – pronašli ste ga! Za početak sastavite sljedeće osnovne sastojke: za smjesu će vam trebati 800 grama višenamjenskog brašna, 200 grama polučvrstog brašna i 200 grama šećera u prahu.
Uz to dodajte jednu staklenku bijelog jogurta, 100 grama omekšalog maslaca i 500 mililitara mlijeka. Obavezno stavite dva paketića vanilin šećera, 42 grama svježeg kvasca i prstohvat soli. Za preljev odaberite kombinaciju šljiva iz konzerve i svježeg sira. Za početak pripreme kolača s makom uzmite manju posudu i pomiješajte kvasac s 200 mililitara mlakog mlijeka. Dodajte žličicu šećera i ostavite da se kvasac digne na toplom. Počnite prosijati brašno u prostranu zdjelu, a zatim žlicom umiješajte granulirani šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
Zatim u ovu kombinaciju umiješajte jogurt, maslac i aktivirani kvasac. Započnite proces miješenja uz postupno dodavanje preostalog mlakog mlijeka. Nastavite mijesiti dok tijesto ne postane mekano i pahuljasto, lako se odvajajući od stijenki posude. Tijesto oblikujte u oblik štruce i lagano ga pospite brašnom. Štrucu pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom sat vremena. Kad se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Ovisno o željenoj vrsti peciva, tijesto podijelite na manje dijelove.
Prije pečenja, izložena mjesta prekrijte ručnikom i ostavite da se dižu još 10 minuta. Nakon što to vrijeme prođe, stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 40 minuta. Užitak koji proizlazi iz pečenja svježeg domaćeg kruha i uživanja u njemu izravno iz pećnice je neusporediv. Ugodno je namazati kruh vrhnjem i malo soli, a oni sklonosti slatkom mogu uživati u klasičnoj Nutelli. Nadalje, ovaj slatki domaći kruh izvrsno se slaže s grahom.
Bonus tekst:
Čišćenje vaše jetre omogućuje joj da učinkovito obavlja svoje temeljne funkcije. Kao ključni organ u tijelu, jetra je ključna u sprječavanju nakupljanja štetnih toksina. Stvara žuč, koja je ključna u probavi masti i njihovoj transformaciji u energiju. Nadalje, jetra ima ključnu ulogu u održavanju regulacije šećera u krvi i metaboliziranju otrovnih tvari koje se svakodnevno unose, pretvarajući ih u korisne komponente za naše tijelo. Značenje brige o jetri često se podcjenjuje, što rezultira konzumacijom štetnih tvari, pa tako i alkohola.
- Štoviše, unos slatke hrane, prženih namirnica, visoke razine soli i crvenog mesa može pridonijeti nastanku nealkoholne bolesti jetre. Naposljetku, postaje neophodno izvršiti detoksikaciju jetre. Nekomplicirana, ali učinkovita metoda da se to postigne je konzumacija vode s grožđicama. Poput običnog grožđa, grožđice obiluju vlaknima i antioksidansima, uključujući bioflavonoide i vitamin C, koji igraju ključnu ulogu u probavi i pomažu u uklanjanju štetnih toksina i slobodnih radikala iz tijela. Naime, grožđice mogu imati veću koncentraciju hranjivih tvari u usporedbi s grožđem.
Istraživanje koje je provelo Sveučilište Berkeley pokazuje da grožđice imaju gotovo tri puta veći antioksidativni kapacitet od crnog i bijelog grožđa, što ih svrstava u jedan od najjačih izvora antioksidansa dostupnih u hrani. Osim toga, Steele napominje da proces sušenja povećava koncentraciju hranjivih tvari u voću. Istraživanja pokazuju da potapanje ove hrane bogate hranjivim tvarima u vodu donosi značajne prednosti. Natapanjem se hranjive tvari pretvaraju u tekući oblik, što omogućuje bržu apsorpciju u tijelu i podiže razinu antioksidansa.
Uključivanje vode s grožđicama u prehranu povećava dobrobiti čišćenja jetre povezane s grožđicama, olakšavajući njihov brzi prolaz kroz probavni trakt, dok je bogata antioksidansima koji pomažu u detoksikaciji. Koje korake treba slijediti za pripremu vode s grožđicama? Započnite pažljivim ispiranjem 150 grama grožđica. Zatim stavite grožđice u 2 šalice vode i ostavite ih da kuhaju 20 minuta. Nakon završetka kuhanja ostavite grožđice da se natapaju u vodi preko noći. Sljedeće jutro procijedite tekućinu iz grožđica i konzumirajte natašte.
