Priprema peciva i hljeba je za mnoge ljude pravi užitak i domaćice imaju veliki broj recepata. Međutim u osnovno tijesto možete dodati jednu namirnicu i ono će biti još mekanije.
Prije samo tjedan dana, na svadbi koju smo organizirali, pripremili smo preslatke slastice proizašle iz njezine zbirke recepata, među kojima su bile domaće lepinje, savajke, peciva s kvascem, moravske slastice i svečani božićni kolači. Tajna postizanja nevjerojatne mekoće i fleksibilnosti ovih peciva leži u ugradnji običnog bijelog jogurta. Dok imamo ukupno 3 kg brašna, iznijet ću jednostavan recept za koji je potrebno samo 800 grama finog brašna. Ovo tijesto je zaista izvanredno i toplo preporučujem ovaj idealan recept za kiselo tijesto svima koji ga traže – vaša potraga ovdje završava!
Za početak prikupite dolje navedene osnovne sastojke: za smjesu je potrebno 800 grama višenamjenskog brašna, 200 grama polukrutog brašna i 200 grama šećera u prahu. Nadalje, dodajte jednu staklenku bijelog jogurta, 100 grama omekšalog maslaca i 500 mililitara mlijeka. Obavezno uključite dva paketića vanilin šećera, 42 grama svježeg kvasca i prstohvat soli. Za preljev je poželjno koristiti šljive iz konzerve u kombinaciji sa svježim sirom. Da biste započeli pripremu kolača s makom, uzmite malu zdjelu i pomiješajte kvasac s 200 mililitara mlakog mlijeka.
Umiješajte žličicu šećera i ostavite da se kvasac digne na toplom. Započnite prosijanjem brašna u veću zdjelu, zatim ga žlicom pomiješajte s granuliranim šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Zatim u tu smjesu umiješajte jogurt, maslac i aktivirani kvasac. Započnite proces miješanja postupnim dodavanjem preostalog mlakog mlijeka. Ustrajte u miješenju tijesta dok ne dobije meku i pahuljastu konzistenciju, koja se lako odvaja od zdjele. Tijesto oblikujte u oblik štruce i lagano ga pospite brašnom. Nakon toga prekrijte štrucu čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom sat vremena. Nakon što je tijesto dovoljno naraslo, premjestite ga na pobrašnjenu površinu.
- Ovisno o željenoj vrsti peciva, tijesto podijelite na manje dijelove. Prije pečenja preporučljivo je izložene dijelove pokriti ručnikom i ostaviti da se dižu dodatnih 10 minuta. Nakon što istekne predviđeno vrijeme, tijesto prebacite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Predviđeno trajanje procesa pečenja je oko 40 minuta. Nema većeg užitka od iskustva pečenja svježeg domaćeg kruha i uživanja u njemu izravno iz pećnice. Ugodno je namazati kruh s malo vrhnja i prstohvatom soli, a oni koji više vole slatko mogu se prepustiti klasičnoj Nutelli. Štoviše, ovaj divni domaći kruh izvrsno se slaže s grahom.
Bonus tekst:
Proces čišćenja jetre olakšava sposobnost organa da obavlja svoje temeljne funkcije. Kao vitalna komponenta tijela, jetra igra ključnu ulogu u inhibiciji nakupljanja štetnih toksina. Jetra stvara žuč, esencijalnu tvar za probavu masti i njihovu kasniju pretvorbu u energiju. Osim toga, ključan je u regulaciji razine šećera u krvi i preradi svakodnevno unesenih toksičnih tvari, pretvarajući ih u korisne komponente za tijelo. Važnost njege jetre često se zanemaruje, što dovodi do unosa štetnih tvari poput alkohola.
Nadalje, konzumacija hrane s visokim udjelom šećera, prženih namirnica, prekomjerne količine soli i crvenog mesa može igrati ulogu u nastanku nealkoholne bolesti jetre. U određenom trenutku postaje bitno poduzeti detoksikaciju jetre. Nekomplicirana, ali učinkovita metoda da se to postigne je konzumacija vode s grožđicama. Slično svježem grožđu, grožđice obiluju vlaknima i antioksidansima, poput bioflavonoida i vitamina C, koji igraju ključnu ulogu u probavi i pomažu u uklanjanju štetnih toksina i slobodnih radikala iz tijela. Konkretno, grožđice mogu imati veću koncentraciju hranjivih tvari u usporedbi s grožđem.
Istraživanje koje je provelo Sveučilište Berkeley pokazuje da grožđice pokazuju gotovo tri puta veći antioksidativni kapacitet od crnog i bijelog grožđa, što ih svrstava među glavne izvore antioksidansa koji se nalaze u hrani. Nadalje, Steele primjećuje da proces sušenja povećava koncentraciju hranjivih tvari u voću. Studije pokazuju da potapanje ove hrane bogate hranjivim tvarima u vodu donosi značajne prednosti. Ovaj proces namakanja pomaže u pretvaranju hranjivih tvari u tekuće stanje, čime se olakšava brža apsorpcija u tijelu i povećava razina antioksidansa.
Dobrobiti čišćenja jetre povezane s grožđicama pojačavaju se konzumacijom vode s grožđicama, što olakšava njihov brzi prolaz kroz probavni sustav. Osim toga, grožđice obiluju antioksidansima koji pomažu u procesu detoksikacije. Da biste pripremili vodu s grožđicama, počnite s pažljivim pranjem 150 grama grožđica. Nakon toga uronite grožđice u 2 šalice vode i ostavite da kuhaju 20 minuta. Nakon što prokuhaju, ostavite grožđice da odstoje u vodi preko noći. Ujutro procijedite tekućinu iz grožđica i pijte natašte.
