Obično nakon svadbe mladoženja i mlada žive u njegovom domu, da li sami ili s njegovom porodicom to je već druga stvar. U ovom slučaju, mladoženja je živio sa svojom dragom kod njenih roditelja.
Afrički običaji kuhanja složeni su i duboki, formirani tijekom mnogih godina pod utjecajem mnogih vrsta kultura, zemljopisa i klime. U središtu prehrambenog stila zemlje nalazi se veliki izbor obližnjih uzgojenih proizvoda, koji su uglavnom oblikovani posebnim navikama i uvjetima različitih područja. U zapadnoj Africi, na primjer, vrijeme prelazi iz tropskog u suho s glavnim namirnicama kao što su kukuruz, proso i sirak. Ove se sjemenke uglavnom koriste za kuhanje glavnih jela kao što su “banku” i “fufu”. Fufu je nadaleko poznat, napravljen od kuhanog i zgnječenog korjenastog povrća poput slatkog krumpira ili kasave. A banku, od kukuruza ili prosa, najčešće se poslužuje kao prilog.
Oba su jela više od same energije za svakodnevne aktivnosti, barem nutritivno puna. U zapadnoj Africi, mahunarke uključuju kikiriki, grah i slanutak, zajedno sa žitaricama – sastavni dio prehrane. Značajna količina proteina i vlakana u mahunarkama čini ih vrlo hranjivim i hranjivim za svakodnevni obrok. Obično se dodaju juhama ili varivima, mahunarke se također nalaze u jelima kao što je egusi, juha kojoj se dodaju sjemenke dinje i koja obično sadrži meso ili ribu.
Istočni dio Afrike je vlažan i savršen za uzgoj gotovo svih vrsta voća i povrća; to je ono što tamošnjoj kulinarskoj tradiciji daje svjež izbor namirnica. Na primjer, u Keniji ljudi imaju ovo jelo od kukuruza koje se zove ugali s malo povrća i mesa. Također, postoji toliko mnogo voća poput manga, ananasa i papaje; najčešće se konzumiraju cijele ili kao sok. Dobri klimatski i zemljišni uvjeti u sjevernoj Africi znače da bilje i začini tamo mogu dobro rasti, dodajući prehrani više okusa. Dva ključna jela utjelovljuju bit regionalne kuhinje: mala zrna kuhana na pari u kus-kusu i jelo koje se sporo kuha u jedinstvenom loncu poznatom kao tagine.
To je uobičajeno utjelovljenje vrste mesa koja se koristi – janjetina i piletina – i trio začina, kurkume, kumina i cimeta koji jelima daje snažan okus. Središnja Afrika ima koristi od bujnih prašuma, koje pružaju široku lepezu izvora hrane, a time i veliku raznolikost regionalne kuhinje. Ova košarica ponuda uključuje sve, od gomolja poput kasave i slatkog krumpira do listova koji se koriste u juhama i varivima. Čuveno jelo poznato kao “gulaš”, napravljeno od povrća i mesa s autohtonim biljem i začinima, vrlo je jako i prilično ukusno, sa značajnim nutritivnim prednostima.
- Osim ovih jedinstvenih regionalnih karakteristika, očuvanje prirodnih resursa i korištenje sastojaka imaju prioritet u afričkoj kulinarskoj tradiciji. Brojne zajednice u regiji uključene su u upravljanje programima koji se bave održivom poljoprivredom i pripremom hrane kao umjetnošću koja dovodi do manje otpada i povećanja nutritivne vrijednosti. Fermentacija, sušenje i dimljenje su među konvencionalnim metodama konzerviranja i produljenja roka trajanja hrane. Tradicionalna afrička prehrana je preventivna.
Konzumacija širokog spektra cjelovitih žitarica, mahunarki, voća i povrća vrlo je bogata vitaminima, mineralima i vlaknima. To je način prehrane koji nudi hranu u svom najprirodnijem obliku i obećava u prevenciji kroničnih bolesti, poput dijabetesa i bolesti srca. Nadalje, kroz afričku kuhinju potiče se snažna veza s kulturnim naslijeđem i tradicijom naroda ovog kontinenta. Kad bi vrijeme obroka moglo govoriti, povijest, vjerovanja i kolektivne vrijednosti naroda odražavaju se tijekom ovog vitalnog aspekta kulturnog identiteta i društvene uključenosti.
Iako su novi utjecaji došli na afričku prehrambenu praksu zbog globalizacije, temeljne vrijednosti i kulinarske metode duboko su se ukorijenile iz prošlih stoljeća, prenoseći se s jedne generacije na drugu. Sama po sebi, afrička kuhinja ne znači puko jedenje; simbolizira zdravu kulturnu baštinu, promiče ekološki sklad i zdrave prehrambene navike koje vode dobrobiti ljudi.
