U današnjem članku vam pišemo o prosi, žitarici koju mnogi ljudi zanemaruju, a koja je zapravo pravo čudo za zdravlje. Iako nije najpoznatija, proso je nutritivno bogat izvor vlakana, proteina i minerala koji su neophodni za naše tijelo. Saznajte…
Ova “zaboravljena” žitarica vraća se na trpeze, zahvaljujući sve većoj popularnosti zdrave, cjelovite hrane, ali i sve većem broju ljudi koji izbjegavaju gluten.
Proso je bezglutensko, lako svarljivo i nevjerojatno hranjivo. S obzirom na to da ne sadrži gluten, idealno je za sve koji pate od celijakije ili drugih osjetljivosti na gluten.
Osim toga, proso je bogato vlaknima, što pomaže probavi, ali i stabilizira nivo šećera u krvi, čineći ga odličnim izborom za osobe koje žele održati energiju na stabilnoj razini tokom dana. Takođe, sadrži minerale kao što su magnezij, fosfor i mangan koji podržavaju zdravlje kostiju i srca. Proso također sadrži vitamin E, poznat po svojim antioksidativnim svojstvima, koji pomaže u zaštiti našeg organizma od stresa i oštećenja ćelija.
U mnogim tradicionalnim kuhinjama, proso je već dugo dio svakodnevne ishrane. U Rusiji, Kini i na Balkanu, koristi se u pripremi kaša, pogača, čak i pića poput boze. Zanimljivo je da proso uspijeva u sušnim područjima i ne zahtijeva puno resursa za uzgoj, što ga čini održivim izvorom hrane koji može rasti u gotovo svim uvjetima.
- Proso je izuzetno jednostavno za pripremiti. Dovoljno je da ga isperete pod mlazom vode, a možete ga i kratko propržiti na suhoj tavi kako biste dobili bogatiji okus. Za kuhanje, odnos vode i prosa je 2:1, odnosno za svaku šolju prosa koristite dvije šolje vode. Kada voda proključa, smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte 20 do 25 minuta. Ako želite kremastiju teksturu, povremeno promiješajte i dodajte malo vode prema potrebi.
Za sve koji žele probati nešto novo, evo nekoliko jednostavnih i ukusnih načina kako pripremiti proso:
-
Proso s povrćem – Jednostavan i ukusan obrok možete napraviti kombiniranjem skuhanog prosa s pečenim povrćem poput paprika, tikvica i paradajza. Začinite maslinovim uljem, limunom, bijelim lukom i origano i uživajte u ovom hranjivom jelu.
-
Proso kaša za doručak – Za zdrav početak dana, skuhajte proso u mlijeku (kravljem ili biljnim) i dodajte cimet, nasjeckanu jabuku i malo meda. Ovaj obrok je bogat vlaknima i odlično će vas zasititi do sljedećeg obroka.
-
Punjene paprike – Napravite punjene paprike s prosa, dinstanim lukom, šampinjonima, paradajzom i začinima. Ovaj lagani obrok bez glutena bit će savršena večera.
-
Indijski proso – Na ulju propržite kim, đumbir, luk i kurkumu, dodajte povrće poput šargarepe i graška, te skuhano proso. Ovo je aromatično, bogato vlaknima jelo koje je idealno za ljubitelje začinjene hrane.
Ako tražite nešto jednostavno, proso može biti izvrstan zamjenski prilog umjesto riže ili kus-kusa. Također, možete ga dodati u tijesto za pogače, hljeb ili muffine. Ako imate previše posla, skuhajte veću količinu prosa, a ostatak možete pohraniti u hladnjaku i koristiti u narednim danima.
Proso je posebno dobro za djecu i starije osobe jer je blago za želudac i lako se kombinira s voćem ili povrćem. Na taj način, možete napraviti ukusne i hranjive kaše koje su idealne za cijelu obitelj.
Međutim, ako imate celijakiju ili ozbiljne probavne probleme, obavezno birajte certificirano bezglutensko proso kako biste izbjegli rizik od kontaminacije. Također, ako imate specifične zdravstvene probleme poput bubrežnih ili žučnih tegoba, uvijek se posavjetujte s liječnikom prije nego što u svoju prehranu uvedete veće količine prosa.
- Proso je, bez sumnje, žitarica koja zaslužuje više pažnje u modernoj prehrani. Svojim bogatim nutritivnim profilom, lakoćom pripreme i svestranošću u kuhinji, ona može biti izvrstan dodatak vašim obrocima. Ako tražite zdravu alternativu riži ili testeninama, proso je idealan izbor. Dodajte ga u svoje svakodnevne obroke i otkrijte sve njegove zdravstvene prednosti – vaše tijelo će vam biti zahvalno.
