Pčelar pokazao gdje u kući treba čuvati med: VEĆINA LJUDI TO RADI POGREŠNO!

U današnjem članku, razjasnićemo kako pravilno skladištiti med, jer iako je poznat po svojoj dugovječnosti, način na koji ga čuvamo može značajno uticati na njegov kvalitet i ljekovita svojstva.Saznajte u nastavku više…

Mnogi ljudi veruju da se med ne može pokvariti i da je dovoljno da ga stave u kuhinjski ormarić, ali stručnjaci upozoravaju da ovakvo skladištenje može ugroziti njegove korisne osobine.

Med je zaista jedinstvena namirnica jer se često opisuje kao proizvod koji ne pokvariti. Međutim, to nije sasvim tačno.

Ako se med ne skladišti na odgovarajući način, može doći do promjena u njegovom ukusu i gubitka hranjivih tvari. Većina ljudi skladišti med na sobnoj temperaturi, obično na polici u kuhinji, što nije najbolji izbor. Pčelar Filip Grgula ističe da je najbolje čuvati med na hladnom, suvom i tamnom mestu, sa temperaturom nižom od 18 stepeni Celzijusa. Važno je izbegavati izlaganje toplini i direktnom svetlu kako bi med sačuvao svoje prirodne karakteristike.

• Jednako važan faktor pri čuvanju meda je i vrsta posude u kojoj ga držimo. Najbolji izbor su staklene ili porculanske tegle koje imaju dobro zatvaranje. Plastika, posebno u dugoročnom skladištenju, može izazvati hemijske reakcije koje utiču na kvalitet meda, što znači da tradicionalne staklenke nisu samo estetski prijatne, već i najbolja zaštita za ovu dragocenu namirnicu.

Iako je med poznat po svojoj trajnosti, može doći do fermentacije u određenim slučajevima. Ako pčelar prerano izvadi med iz košnice, a on sadrži više vlage nego što je dozvoljeno, može doći do fermentacije. To se lako prepoznaje po pjeni na površini meda i mirisu koji podseća na alkohol. Drugi razlog za kvarenje meda je izlaganje visokim temperaturama. Visoke temperature mogu dovesti do stvaranja supstance zvane HMF (hidroksimetilfurfural), koja može biti štetna. Zato je vrlo važno da med bude daleko od izvora toplote kao što su šporeti ili radijatori.

Fermentisani med ima specifičan miris i ukus. Njegov miris podseća na kvasac ili pivo, a ukus postaje neprijatan. Pjena koja se formira na površini meda jasan je znak da proizvod nije pogodan za konzumaciju. Iako takav med nije za svakodnevnu upotrebu, može se koristiti za pravljenje tinktura ili drugih domaćih preparata.

• Osim pravilnog skladištenja, važno je i znati kako prepoznati pravi, prirodni med. Na tržištu se često mogu naći industrijski medovi koji nisu toliko kvalitetni. Jedan od najjednostavnijih načina da proverite autentičnost meda je kristalizacija. Prirodni med, nakon nekog vremena, počinje da se kristališe, dok lažni med ostaje tečan. Na primer, cvetni med, med od uljane repice ili deteline kristališu se brzo, dok bagremov med može ostati tečan čak i duže od godinu dana. Savetuje se da uvek proverite etiketu meda, izbegavajući proizvode sa oznakom “mešavina meda iz EU i van EU”, jer su to često sumnjive mešavine nižeg kvaliteta. Najsigurniji je kupiti med direktno od pčelara ili od proverених proizvođača.

Još jedan savjet odnosi se na način korišćenja meda. Česta navika je da se kašika ponovo uroni u teglu nakon što se koristi, što može uneti bakterije i vlagu u med, čime se povećava rizik od njegovog kvarenja. Zato se preporučuje korišćenje uvek čiste i suve kašike. Iako ovo deluje kao sitnica, upravo ovakvi detalji mogu napraviti razliku između dugotrajnog i pokvarenog meda.

• Ako med počne da se kristališe, nema razloga za brigu. To je potpuno prirodan proces i ne znači da se med pokvario. Da biste ga ponovo vratili u tečno stanje, dovoljno je da teglu stavite u mlaku vodenu kupku, pazite da temperatura vode ne bude previsoka, jer to može uništiti vredne enzime i vitamine.

Pravilno čuvanje meda zapravo nije komplikovano. Potrebno je samo pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila: koristiti staklenu posudu, čuvati med na hladnom i tamnom mestu, izbegavati toplinu i vlagu. Na taj način, med zadržava sve svoje korisne osobine – od antioksidanata do enzima, i ostaje jedan od najvrednijih prirodnih proizvoda. Med nije samo zaslađivač, već i prirodni lek koji se koristi već hiljadama godina, i zaslužuje poseban tretman.

• Zaključak je jasan: način na koji čuvamo med može uveliko uticati na njegov kvalitet. Ako želimo da sačuvamo njegovu ljekovitost i ukus, potrebno ga je pažljivo skladištiti. Na taj način, svaka kašičica meda donosi sve njegove dragocene koristi, baš onako kako su ih pčele vredno stvorile.