Svima je manje više poznato da je surutka koja nastaje kao nus proizvod pravljenja sira jako dobra za naš organizam i da ima velike blagodeti za naše zdravlje. Ona je jako dobra za našu jetru koja je zadužena za izbacivanje toksina iz našeg tijela ali je potrebno znati koliko i kada je treba konzumirati.
Prozvana eliksirom zdravlja, prirodnim lijekom i čudotvornim napitkom, sirutka često dobiva takve pohvale. Rasprave oko njegovih dobrobiti – od povećanja fizičke snage do promicanja ljepote i pomoći probavi – obiluju, a mnogi nude različite preporuke o njegovoj konzumaciji. No, treba razmisliti je li njegova snaga tolika da je svatko može konzumirati bez razlike. Profesor dr. Momčilo Matić, nutricionist i autor brojnih radova o prehrani i zdravlju, u Jutarnjem programu Prve osvijetlio je optimalno vrijeme konzumacije sirutke, najučinkovitiju vrstu i primjerenu količinu za unos.
- “Sirutka, nusproizvod dobiven iz mlijeka, proizvodi se specifičnim procesom. Bogata je proteinima koji se sastoje od korisnih aminokiselina. Ti proteini daju antioksidanse koji pomažu u očuvanju aminokiselina u ljudskom tijelu, a istovremeno vrše detoksikaciju. Trenutno se jetra suočava sa značajnim izazovima, posebno u ovom periodu. One su posebno učinkovite u rješavanju ovog problema, a sirutka je izvor ovih proteina, bez laktoze i šećera”, objasnio je dr. Matić identificirajući optimalan izbor.
“Surutku dobivamo u tekućem stanju, koja može biti slatka ili blago kiselkasta. Kozja sirutka se smatra superiornom. Važno je paziti tko smije konzumirati sirutku. Može se uzimati kao preventivna mjera, obično u dnevnom unosu od oko jedne do jedne i pol litre, što je po meni značajno. Na primjer, moramo povećati mišićnu masu pojedinca. Na primjer, moramo povećati mišićnu masu. ugrožena funkcija bubrega, uzeti u obzir količina bjelančevina dobivenih hranom, među ostalim“, navela je dr. Marić.
“Sirutka je korisna za ublažavanje mamurluka. Brza razgradnja sirutke je najvažnija u ovom kontekstu, jer se ne zadržava u plazmi, već se brzo usmjerava u mišiće i organe. Budući da je izvor čistih proteina, stvarno pomaže u ublažavanju simptoma mamurluka. Važnost proteina koji se brzo razgrađuju je teško razgraditi. “Sirutka ima sposobnost regeneracije jetre”, rekao je dr. Matić, koji je dodatno razradio vremenski okvir uočavanja pozitivnih učinaka sirutke.
Doktor Momčilo Matić upozorio je da se poboljšanja mogu primijetiti već nakon desetak dana, a preporučljivo je nastaviti s režimom najmanje mjesec dana ili nešto duže. Naglasio je važnost savjetovanja stručnjaka u određenim situacijama. Osobe s povišenim razinama uree, kreatinina ili mokraćne kiseline trebaju biti posebno oprezne jer ta stanja ukazuju na potrebu bubrega za preradom proteina. Posebnu pozornost treba posvetiti djeci. Iako se režim smatra prikladnim za trudnice, savjetuje se oprez.
Osim toga, osobe koje su pretjerano mršave, kao i one koje su pretile, trebaju biti oprezne. Uzimanje treba biti postupno, slično kao natašte, a ključno je izbjegavati nagli početak jer to može dovesti do stresa za tijelo. Doktorica Matić napomenula je da ne funkcioniraju svi organi identično.
Bonus tekst:
Poznat po svom snažnom okusu i mirisu, češnjak je jedna od najstarijih ljekovitih biljaka, igrajući ključnu ulogu u raznim kulturnim i prirodnim lijekovima kroz povijest. Ova cijenjena biljka ima bogatu povijest koja se proteže preko pet tisućljeća. Podrijetlom iz središnje Azije, češnjak je rasprostranjen u brojnim regijama diljem svijeta. Bogata hranjivim tvarima, poboljšava imunološku funkciju i pruža niz zdravstvenih prednosti.
Vitalni spoj koji se nalazi u češnjaku je alicin, poznat po svojim antibakterijskim, antivirusnim, antifungalnim i antiparazitnim učincima. U staroegipatskom društvu češnjak je imao značajan značaj, smatran je svetom biljkom. Davali su ga robovima kako bi ojačali njihovu snagu i otpornost, a otkriven je u grobnicama faraona. U staroj Grčkoj i Rimu sportaši su konzumirali češnjak prije atletskih natjecanja, dok su ga vojnici konzumirali prije ulaska u bitku kako bi poboljšali izdržljivost, snagu i imunitet protiv bolesti.
Do 6. stoljeća češnjak je stigao u Indiju i Kinu, gdje je stekao priznanje za svoje ljekovite prednosti. Zbog svojih kulinarskih i ljekovitih svojstava češnjak je postao neizostavan u svakom domaćinstvu i jelu. Ima bitnu ulogu u prehrani, a djeluje kao začin za gotovo sva jela. U moderno doba mnogi ga ljudi smatraju prirodnim antibiotikom koji pomaže tijelu u borbi protiv raznih bolesti. Preporuča se redovita konzumacija u sirovom obliku, a neugodan zadah možete ublažiti sokom od limuna, jabuke, mente, mlijeka, žvakanjem zrna kave ili kombinacijom s maslinovim uljem.
