Svako godišnje doba ima svoje čari pa tako i jesen. Tokom sezone kestena, smatra se neprikladnim ne ispeći tortu koja sadrži ove slatke plodove. Ako se slažete s ovim mišljenjem, imamo odličan recept koji možemo podijeliti s vama. Ishod je torta koja pršti od ukusa i ne zahteva dodatni trud. Međutim, izdašna porcija čokoladne glazure je poželjan dodatak, ali ne i neophodan.
Da biste ubrzali pripremu recepta, razmislite o korištenju prethodno napravljenog kesten pirea umjesto svježih kestena. U slučaju da je pire zaslađen, u skladu sa tim prilagodite sadržaj šećera u receptu, smanjivši ga na ukupno 100 grama. Odličan desert koji će sigurno zadovoljiti svakog sladokusca je torta od kestena i čokolade. Okusi bogate čokolade i kestena s orašastim plodovima se spajaju kako bi stvorili zadivljujući okus koji je savršen za svaku priliku.
Sastojci:
Ukupno 500 grama kestena.
količina crne čokolade tačno 400 grama.
Mjera predviđenog šećera je 170 grama.
Precizno mjerenje maslaca potrebno za ovaj recept je 125 grama.
Potrebna količina slatke pavlake je ekvivalentna 250 mililitara.
6 jaja.
Dvije supene kašike ruma
Mala količina soli
Priprema:
Počnite tako što ćete kestene izrezati nožem i staviti ih u lonac da prokuvaju. Kada postanu nježni, sklonite ih sa vatre i nastavite da ih ogulite i zgnječite u gnječilici za krompir. Ne zaboravite da odvojite nekoliko komada isključivo u dekorativne svrhe. Pre nego što počnete da pečete, zagrejte rernu na 180 stepeni. Kako se kolač ne bi lijepio za tepsiju, kalup premažite maslacem ili ga obložite papirom za pečenje. Počnite tako što ćete odvojiti bjelanjke i dodati prstohvat soli. Umutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. U posebnoj posudi pomiješajte žumanca, kesten pire i puter. Zatim u smjesu dodajte 250 grama otopljene čokolade i malo ruma. Miješajući lopaticom ili kuhinjskom kašikom, postepeno unosite u smesu umućena belanca, dodajući ih u porcijama. Nakon što je tijesto prebačeno u kalup, pecite ga 45 minuta uz napomenu da nije do kraja pečeno. Nakon što tortu izvadite iz kalupa, ostavite da se ohladi pre nego što nanesete glazuru od slatkog vrhnja zagrejanog do ključanja i pomešanog sa lomljenom čokoladom.
