Estetski i gastronomski ugodna, torta koja sadrži maline i krem sir, divan je dodatak svakoj prilici. Bilo da se radi o poslastici za vaše cimere ili o desertu za svečano druženje, ova vrhunska poslastica sigurno će impresionirati. Ugodite svojim sladokuscima ovog vikenda ili impresionirajte svoje goste ukusnom tortom od malina koja krasi vaš sto. Ovaj voćni desert ne samo da se dobro slaže sa krem sirom, već ga uključuje i u recept za ukrašavanje torte. Kombinacija slatkog i kiselog okusa čini savršeno izbalansiranu poslasticu. Upravo zbog toga zaslužuje da se nađe naslavskoj trpezi.
Sastojci:
Za pripremu testa:
četiri jaja.
Mala količina natrijum hlorida
jedna kašičica šećera prožeta esencijom vanile.
Ukupna težina granuliranog šećera je oko 120 grama.
Mjerenje potrebnog brašna je tačno 160 grama.
Potrebna količina kukuruznog škroba je tačno 10 grama.
Jednu kašičicu praška za pecivo.
Potrebna količina ulja je 30 mililitara.
Za početak sa početnim punjenjem:
dva jaja.
Mjerenje potrebnog šećera je 150 grama.
Kukuruzni škrob težine 60 grama.
Količina mlijeka sadržana u ovom kontekstu je tačno 700 mililitara.
Potrebna mjera maslaca je tačno 140 grama.
Masa slatke pavlake iznosi 400 grama.
Mjerenje potrebnog šećera je tačno 30 grama.
Da biste napravili premaz:
Krem sir, težine 300 grama.
Sto grama kreme slatkog ukusa.
Ukupna potrebna količina šećera je tačno 50 grama.
Masa malina u ovoj količini je tačno 100 grama.
Za početak zagrijte pećnicu na odgovarajuću temperaturu i sakupite sve potrebne sastojke. Pomiješajte suhe sastojke u posudi za miješanje i ostavite sa strane. U posebnoj posudi umutite puter i šećer dok ne postane pjenasto. Umutiti krem sir i ekstrakt vanile dok se potpuno ne sjedini. Postepeno umiješajte suhe sastojke, naizmenično sa dodatkom mlijeka. Lagano umiješajte svježe maline. Smesu sipajte u podmazan kalup za tortu i pecite dok ne porumeni. Počnite tako što ćete u zdjelu sjediniti jaja, sol, šećer i vanilin šećer i dobro ih promiješati. U drugoj posudi posebno pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo. Polako dodajte suve sastojke u razmućena jaja i umutite dok se dobro ne izmeša. Kada je gotovo, dodajte ulje u smjesu i još jednom sjedinite sastojke.
Počnite sipati smjesu u okrugli pleh koji je obložen papirom za pečenje. Nastavite peći smjesu na temperaturi od 180°C oko 25 minuta. U velikoj šerpi pomiješajte jaja, šećer i kukuruzni škrob, a zatim ih snažno umutite. Postepeno sipajte i miksajte mleko dok se dobro ne sjedini. Smjesu kuhajte na laganoj vatri i neprestano miješajte dok se ne zgusne da postane odgovarajući fil za tortu. Nakon što sadržaj prebacite u činiju, dodajte puter i dobro miješajte dok se ne otopi. Sljedeći korak uključuje prekrivanje smjese prozirnom folijom i ostavljanje da se ohladi. Ne zaboravite da skinete gornji sloj kore, ali se suzdržite od bacanja. Na kraju koru podelite po dužini na tri jednaka dela. Prvo dobro sjedinite slatku pavlaku i šećer. Zatim ohlađeni fil izmiksajte i dodajte u mešavinu šlaga i šećera. Nakon što pomiješate sve sastojke, prebacite fil u špric za tortu. Počnite tako što ćete oko prve kore postaviti pokretnu ivicu, a zatim naneti jedan deo fila na tortu. Zatim poklopite koru i dodajte još jedan sloj fila pre nego što tortu prekrijete trećom korom. Počnite mešanjem krem sira, slatke pavlake i šećera u posudi. Zatim premažite rubove torte i dodajte izmrvljeni gornji sloj kore. Nakon toga preostalu smjesu za premazivanje prebacite u vrećicu za zamrzavanje i nanesite je u obliku cvjetića oko rubova vrha torte. Na kraju, poravnajte maline duž unutrašnjih ivica torte i nastavite da radite dok ne dođete do centra.
