U današnjem članku vam pišemo o jednostavnom, ali izuzetno ukusnom receptu za arapski hleb od griza, pecivo koje je savršeno za sve vrste obroka, od svakodnevnih užina do svečanih večera. Ovaj hleb je toliko mekan i ukusan da ćete ga sigurno zavoleti na prvi zalogaj!Saznajte…
Arapski hleb je poznat po svojoj teksturi koja je istovremeno mekana i zasitna. Griz koji se koristi u ovom receptu daje mu posebnu strukturu, zbog čega je ovo pecivo ne samo lako za pripremu, već i izuzetno bogato u ukusu.
Dok klasični beli hleb može biti lagan, ali brzo postane tvrd, ovaj arapski hleb ostaje mekan čak i sledećeg dana, što ga čini savršenim za umakanje u maslinovo ulje ili za posluživanje uz razne čorbe i umake.
Zašto baš griz?
Griz je ključni sastojak ovog recepta jer daje hlebu specifičnu zrnastu notu, ali istovremeno održava mekoću. Osim toga, griz sporije upija vlagu od brašna, što znači da će hleb ostati mekan čak i dan nakon pečenja. To je posebna prednost za sve koji žele da uživaju u svežem hlebu tokom više dana. Zanimljivo je i to što griz omogućava da čak i ako napravite neku grešku u procesu, krajnji rezultat neće biti loš. Ovo je odličan recept za početnike jer “oprašta greške” u pripremi.
Sastojci:
-
500 g griza
-
30 g svežeg kvasca
-
2 kašike glatkog brašna
-
Pola šolje maslinovog ulja
-
Pola kašičice soli
-
1 žumance
-
Voda po potrebi
Svi ovi sastojci su jednostavni i lako dostupni, a sigurno ih već imate kod kuće. Maslinovo ulje je ključ za postizanje autentičnog ukusa, pa ga svakako ne zamenjujte drugim vrstama ulja ako želite pravi, bogat ukus.
Priprema:
-
Priprema testa
U velikoj posudi sjedinite griz, brašno i so. U posebnoj činiji rastvorite kvasac u malo mlake vode. Dodajte rastvoreni kvasac u posudu sa suvim sastojcima, pa dodajte maslinovo ulje. Postepeno dolivajte mlaku vodu i počnite da mesite testo. Cilj je da dobijete elastično, mekano testo koje se neće lepiti za ruke. Mesićete ga oko 10 minuta kako bi se gluten aktivirao, što je ključno za lepu strukturu hleba. -
Oblikovanje testa i prvo dizanje
Nakon što ste zamesili testo, oblikujte ga u loptu i podelite na 2 ili 4 dela, zavisno od toga kakve želite hlepčiće. Svaki deo oblikujte u lopticu i lagano ih razvaljajte ili rukama spljoštite u okrugli oblik. Pleh premažite maslinovim uljem i poređajte hlepčiće, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje na toplom mestu dok ne udvostruče zapreminu, što obično traje oko 30-40 minuta. -
Premazivanje i pečenje
Kada su hlepčići narasli, umutite žumance sa malo vode ili mleka i premažite svaki hleb. Ovaj korak će hlebu dati prelep sjaj i boju. Rernu prethodno zagrejte na visoku temperaturu, jer arapski hleb voli jaku toplotu. Pecite hlebove dok ne postanu zlatno-smeđi, što obično traje između 15 i 20 minuta. Tokom pečenja, možete ih pažljivo okrenuti kako bi se ravnomerno ispekli sa svih strana.
-
Završni koraci
Kada su hlebovi gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo prohlade. Najbolje je jesti ih dok su još topli i mekani. Lome se rukama, savršeni su za umakanje u maslinovo ulje ili uživanje sa čorbom.
Arapski hleb od griza je divan način da unesete novi element u vašu kuhinju. Jednostavan je za pripremu, a njegov bogat ukus i mekoća sigurno će osvojiti sve vaše ukućane. Bilo da ga poslužite uz tradicionalnu arapsku hranu ili kao dodatak večeri s prijateljima, ovaj hleb će zasigurno postati omiljeni specijalitet u vašem domu.
