Došla nam je jesen i domaćice uveliko pripremaju razne vrste zimnice. Kupus se kiseli nešto kasnije a kolikoje zdrav za naš organizam u fermetisanom stanju možete vidjeti iz primjera koji vam donosimo.
Žena grčkog podrijetla koja živi u Sydneyu otkrila je da svakodnevno trpi sljedeće simptome: nadutost, proljev, zatvor, prekomjerno nadutost, jaku bol u trbuhu, zadržavanje tekućine, umor i mučninu. Eksperiment koji je vodila nutricionistica Angela Koljos Dimitrakopoulos fokusirao se na hranu bogatu vitaminom C.
Stručnjaci se zalažu za uvrštavanje kiselog kupusa u svako kućanstvo, navodeći njegovu sposobnost jačanja imuniteta i bezbroj blagotvornih učinaka na zdravlje. Grkinja koja živi u Sydneyu otkrila je da se svakodnevno susreće s nizom simptoma, uključujući nadutost, proljev, zatvor, prekomjerne plinove, jaku bol u trbuhu, zadržavanje vode, umor i mučninu. Gastroenterolog je preporučio korištenje praha od sintetičkih vlakana i probiotika; međutim, nakon što nije primijetila poboljšanje, prestala je s naporima.
“To nije potpuna lista simptoma, svaki dan sam se osjećala kao laboratorijski pacov”, rekla je Angela. Zbog toga se odlučila na konzumaciju kiselog kupusa u trajanju od dvije godine. Njezina detaljna zapažanja naknadno su dokumentirana na medium.com. Neuobičajeno je da liječnici preporučuju povećanje konzumacije kiselog kupusa, a mnogi možda nisu svjesni njegovih nutritivnih svojstava. U početku je i meni nedostajalo to znanje; međutim, nakon pregledavanja istraživanja, otkrio sam brojne dobrobiti koje su opravdavale eksperimentiranje.
U početku me iznenađivao oštar i kiselkast okus. Kao rezultat toga osjetio sam nadutost, plinove i jaku žgaravicu. Ipak, ustrajao sam i na kraju su ti simptomi trajno nestali. Kombinacija probiotika, vitamina, minerala i antioksidansa pronađenih u kiselom kupusu nudi brojne zdravstvene dobrobiti koje se možda neće odmah primijetiti; međutim, redovitom konzumacijom, te će se prednosti ubrzo integrirati u vaš svakodnevni život.
Moje je iskustvo pokazalo da, iako je moguće odreći se kiselog kupusa na dan ili dva, njegova sposobnost da poboljša okus jela je tolika da se njegov nedostatak jako osjeti. Kao što je primijetio nutricionist, “redovita konzumacija kiselog kupusa i druge fermentirane hrane, u kombinaciji s obilnim količinama voća, povrća i mahunarki, podržat će zdravlje vaših crijeva, imunološki sustav, razinu energije i kognitivne funkcije.
Za početak, konzumacija kiselog kupusa je sasvim sigurna, a ja sam ga u svoju prehranu uvrstila u skromnim količinama, otprilike po jednu žlicu uz svaki obrok (točnije za ručak i večeru). Kombinirala sam ga s raznim namirnicama, uključujući povrće, jogurt koji sadrži probiotike i leću. Važno je napomenuti da dnevna konzumacija kiselog kupusa, bez dodatnih prednosti drugih prehrambenih proizvoda, možda neće značajno utjecati na zdravlje mojih crijeva.
Želio bih naglasiti izražene simptome koje sam počeo osjećati nakon nekoliko mjeseci redovitog uzimanja, jer još uvijek ima dana kada se ne osjećam sasvim dobro. Tipično, ti simptomi proizlaze iz čimbenika kao što su stres, neadekvatan san ili hormonalne fluktuacije. Preporučljivo je ustrajati čak i u slučaju negativnih reakcija nekoliko dana ili tjedana dok eksperimentirate s različitim pristupima kako biste otkrili što je za vas najučinkovitije”, rekla je nutricionistica.
- Početna promjena uključuje smanjenje upale. Kiseli kupus je bogat antioksidansima koji značajno doprinose prevenciji upala. Osobno, najuočljivija promjena koju sam doživio bilo je znatno smanjenje upale crijeva, popraćeno smanjenjem plinova, nadutosti i zatvora. Ovo poboljšanje nije nastupilo naglo; nego sam promatrao transformaciju tijekom vremena. Prema istraživanju, može biti potrebno do šest mjeseci da se razvije zdrav mikrobiom, a moguće je da su na moje proširene simptome utjecali dodatni čimbenici, uključujući stres, neadekvatan san i razne namirnice u mojoj prehrani.
Uvjerljiva recenzija predstavila je značajne dokaze koji pokazuju da fermentirana hrana, poput kiselog kupusa, posjeduje protuupalna, antioksidativna i antikancerogena svojstva, što može pomoći u zaštiti naše DNK od oštećenja uslijed oksidativnog stresa. Važno je napomenuti da je moćan spoj prisutan u kiselom kupusu poznat kao indol-3, koji se također nalazi u svim vrstama povrća iz porodice krstašica, a ne samo u kupusu.
Stoga, ako se konzumira i fermentirani kupus i križasto povrće, pridonosi se smanjenju upale, promicanju zdravije hormonalne ravnoteže i ublažavanju potencijalnih rizika povezanih s proliferacijom stanica raka u tijelu. Dodatna transformacija uključuje smanjenje razine stresa. Stres je iskustvo s kojim će se svatko susresti, manifestirajući se različitim intenzitetom ovisno o načinu razmišljanja, vanjskim okolnostima i individualnim razinama tolerancije.
Osobno sam se našao ne samo kako se borim s pritiscima ispita, zadaća i bezbrojnim izazovima povezanim sa studentskim životom, nego i opterećen osjećaj nelagode koji proizlazi iz ovog stresa. Ti utjecaji neizbježno imaju štetan utjecaj na kognitivnu funkciju. Ponekad bi mi bilo teško jasno razmišljati ili se uključiti u kreativno razmišljanje, često osjećajući se kao da sam naišao na prepreku prije nego što sam uopće počeo. Prisutnost odgovarajućih vrsta bakterija u gastrointestinalnom traktu ključna je jer ti mikroorganizmi prenose signale u mozak, utječu na njegov rad i oblikuju našu percepciju okoline.
Kiseli kupus može značajno pridonijeti poboljšanju sposobnosti crijeva da asimilira esencijalne minerale povezane s raspoloženjem, poput magnezija i cinka. Međutim, ako ste trenutno na liječenju lijekovima protiv depresije, preporučljivo je prethodno se posavjetovati s liječnikom, jer određene komponente koje se nalaze u kiselom kupusu mogu imati negativne interakcije s tim lijekovima.
Treća promjena uključuje smanjenje nadutosti i ukupne težine. Kako sam konzumirao kiseli kupus, primijetio sam smanjenje veličine trbuha, koji je možda bio veći zbog nadutosti ili zadržavanja tekućine. Iako mi mršavljenje nije bio cilj, s obzirom na moju ionako vitku građu, izostanak nadutosti u trbuhu pokazao se ugodno iznenađenjem.
Četvrta promjena ukazuje na značajno poboljšanje u procesu probave. Radije dajem ocjenu u postotku koja odražava moje trenutne osjećaje, a ne one koje sam doživio tijekom razdoblja patnje. Iako ne bih tvrdio da je moguće bilo što ocijeniti sa 100 posto – budući da je takva brojka nedostižna – naznaka da nešto pomaže mom stanju s 90 posto ima značajno značenje. Iako svoje poboljšanje ne mogu pripisati jednom jedinom čimbeniku, s pouzdanjem mogu tvrditi da je svakodnevna konzumacija kiselog kupusa znatno poboljšala moje probavno zdravlje.
Nalazi zadnje pretrage krvi ukazivali su na povišenu razinu željeza, što je liječnik i primijetio. Ovo otkriće bilo je neočekivano, s obzirom na moju dugogodišnju borbu s anemijom, koju sam pripisivao neodgovarajućem zdravlju crijeva. Nutricionistica je objasnila da probiotici, poput kiselog kupusa, mogu poboljšati kvalitetu crijevne flore nakon duljeg ili učestalog uzimanja antibiotika, a služe i za ublažavanje rizika od proljeva.
