Danas su ljudi svjesni da naše zdravlje uveliko zavisi od načina ishrane i mijenjaju svoje prehrambene navike. Na internetu se može pronaći bezbroj informacija na ovu temu koje mogu biti zbunjujuće.
Prema riječima nutricionista Predraga Nenadića, potpuno je neutemeljena tvrdnja da treba izbjegavati jaja zbog problema s kolesterolom. Priznat kao jedan od vodećih nutricionista na našim prostorima, Predrag Nenadić je svoje kvalifikacije stekao na cijenjenim svjetskim sveučilištima. Bio je predsjednik Saveza nutricionista Jugoslavije i Društva za unapređenje prehrane. Steele je završio stručno usavršavanje i radio kao dijetetičar-nutricionist na Sveučilišnoj klinici u Ludwigshafenu, Njemačka.
- Surađivao je u raznim stručnim časopisima te je kao znanstvenik i publicist napisao nekoliko zapaženih knjiga. Njegova objavljena djela su Kako hranom očuvati zdravlje (1976), 1001 način doživjeti stotu (1978), Standardi prehrane za jugoslavenske studente (1979), D kompleks 101 (2017), Snagom volje do idealnog tijela Težina – Liječenje pretilosti (2018.), Hrana kao lijek – Dijetoterapija bolesti (2019.) i Jabučni ocat – Čuvar vašeg zdravlja (2019.). Za svoj doprinos dobio je brojne nagrade.
Posebno, razjašnjava ključne čimbenike povezane s kolesterolom i masnom jetrom. Velika nesporazuma je da je masna jetra posljedica konzumiranja masne hrane; to nije slučaj. Razni elementi igraju ulogu u ovom pitanju. Jetra pretvara višak šećera u masno tkivo. Kolin (vitamin B4), obično prisutan u slanini, jajima i mesu, pomaže u distribuciji kolesterola, sprječava njegovo nakupljanje u jetri i usmjerava ga u masna područja, što može dovesti do povećanja struka, povećanja stražnjice i sličnih učinaka.
Uklanjanjem ovih korisnih masnoća iz naše prehrane zbog zabrinutosti oko razine kolesterola, nenamjerno pridonosimo razvoju masne jetre, kao što je ranije spomenuto u našem časopisu. Ovo stanje se naziva bezalkoholna masna jetra. Kada se masnoća nakuplja u jetri, njezina sposobnost učinkovitog funkcioniranja se smanjuje, smanjujući njezinu sposobnost uklanjanja toksina i provođenja procesa detoksikacije.
To se može uočiti kroz različite znakove, uključujući pojavu akni i prištića na koži, pojavu peruti, nokte koji se ljušte i opći osjećaj svrbeža po cijelom tijelu. Ističe važnost dobrog kolesterola za pravilno funkcioniranje organizma. Kolesterol ne treba promatrati kao protivnika; umjesto toga, neophodan je za ljude, jer pridonosi proizvodnji različitih hormona i igra ključnu ulogu u razvoju staničnih membrana. Višak kolesterola lipoproteina niske gustoće (LDL), koji se obično naziva lošim kolesterolom, može uzrokovati razne probleme.
Također je otkrio da se razina triglicerida može povećati. Visoki trigliceridi nisu posljedica konzumiranja svinjetine; umjesto toga, oni su posljedica jedenja velikih količina voća, kruha, peciva i rafiniranog brašna. To je zabrinjavajuće, ističe za “Stil”. Dakle, kako učinkovito očistiti jetru i tijelo? Ključ je u pravilnoj prehrani! Ključno je održavati strukturirani način života. Adekvatna hidratacija je ključna jer jetra najbolje funkcionira s dovoljno vode—ova je točka ključna! Važno je uključiti prave količine topivih i netopivih biljnih vlakana u naše obroke.
Nadalje, korisno je konzumirati hranu pogodnu za jetru, posebice onu gorkog okusa, poput maslačka, korijena čička i lincure. Za učinkovito snižavanje razine kolesterola i triglicerida dr. Nenadić predlaže izbacivanje svih ugljikohidrata i umjetnih šećera iz prehrane. U svoje obroke uključite namirnice koje obiluju zdravim mastima, uključujući domaću mast, maslinovo ulje, hladno prešana biljna ulja i izvore bogate kolinom poput slanine i jaja.
Losos i skuša također su izvrsni dodaci vašoj prehrani zbog visokog udjela zdravih masnoća. Važno je napomenuti da sokovi, osobito oni iz trgovine, nisu učinkoviti za čišćenje jetre. Ovi sokovi obično sadrže fruktozu, koja je dobro poznata po svojoj ulozi u poticanju debljanja. Fruktoza pridonosi slatkoći raznim proizvodima, ali također potiče skladištenje masti u tijelu i podiže razinu triglicerida i kolesterola.
Posebno se ističe da se fruktoza koja se nalazi u voću razlikuje od fruktoze koju unosimo. Proizvođači ga često nazivaju voćnim šećerom, industrijski oblik fruktoze dobiva se iz kukuruza, posebno poznat kao glukozno-fruktozni sirup, umjesto da se dobiva iz voća, unatoč sličnoj strukturi.
