Crveni luk je povrće koje je osnova skoro svakog jela koje pripremamo. Pored toga se koriti i u salatama i svaka domaćica ga obavezno ima u svojoj ostavi. Međutim treba voditi računa o njegovoj valjanosti.
Luk ima jedinstveni okus koji ga čini svestranim sastojkom u raznim kulinarskim pripravcima, bilo da se pirja ili koristi u sirovom obliku. Ako se pravilno skladište, mogu ostati svježi nekoliko mjeseci; međutim, istraživači upozoravaju da postoji određeni scenarij u kojem oni mogu predstavljati rizik za nečije zdravlje. Iako se luk smatra vrlo izdržljivom i dugotrajnom hranom, to ne znači da je otporan na oštećenja.
- Izvještaji Večernjeg pokazuju da će, bez obzira na veliku pozornost posvećenu primjerenom načinu skladištenja, na kraju ipak doći do klijanja. Klijanje, proces svojstven ne samo luku, već i raznom drugom povrću, uključujući češnjak i krumpir, predstavlja prirodnu fazu u životnom ciklusu biljaka. Ova pojava se pojavljuje kada se uspostave povoljni uvjeti za rast, a naročito klijanje može nastupiti čak i bez sadnje u tlu. Čuvanje luka u svijetlom, toplom i vlažnom okruženju ubrzat će proces klijanja.
Za biljke ova pojava služi kao znak da je proljeće počelo. Možda je iznenađenje, ali konzumacija proklijalog luka ne predstavlja nikakvu štetu, pod uvjetom da luk nije ni pokvaren ni mekan. Svi dijelovi proklijalog luka sigurni su za konzumaciju; međutim, glavni nedostatak je taj da ovom luku nedostaje slatkoće i da ima gorak okus. Ipak, kako stručnjaci upozoravaju, neophodno je suzdržati se od konzumacije luka koji je mekan, pokvaren ili pokazuje znakove plijesni. Raspadnuti luk može predstavljati zdravstveni rizik i može biti opasan za vaše zdravlje.
Bonus tekst:
Kaša, koja se u povijesti smatrala osnovnom namirnicom za siromašne, doživljava preporod kao “čista” i egzotična kulinarska opcija. Priprema se od kukuruzne krupice, dostupna je u bijeloj i žutoj varijanti, a nadaleko je poznata kao kukuruzni griz ili palenta. Budući da je bez glutena, kaša ne samo da pruža ugodan izbor za doručak, već se svrstava i među najzdravije opcije koje su nam dostupne. Bogato esencijalnim hranjivim tvarima, kukuruzno brašno opskrbljuje naše tijelo vitalnim komponentama, uključujući vitamine A, E, razne vitamine B skupine i niz minerala.
Odlikuje se značajnom koncentracijom fosfora, cinka, kalija, magnezija, mangana i selena. Naime, palenta sadrži približno 380 kalorija na 100 grama, a sastoji se od 12,7 posto vode, 10 posto proteina, 73 posto ugljikohidrata, 4,3 posto masti i 2,3 posto celuloze. Ugljikohidrati i masti koje nalazimo u kukuruznom brašnu pozitivno utječu na zdravlje, posebice na rad crijeva. Znatna količina vlakana, u kombinaciji sa složenim ugljikohidratima, doprinosi pojačanom osjećaju sitosti. Te se hranjive tvari apsorbiraju sporije i olakšavaju normalne probavne procese u crijevima.
Primarni razlog za zdravstvene dobrobiti palente leži u njezinoj konzumaciji, bez obzira na prisutnost probavnih problema. Nadalje, kukuruz obiluje karotenoidima, koji su, zajedno s hranjivim biljnim mastima, ključni za poticanje učinkovite crijevne peristaltike. Ovaj mehanizam pomaže u prevenciji zatvora i regulaciji probave. Zbog sastava zdravih masnoća, složenih ugljikohidrata i biljnih vlakana, kukuruz se savjetuje kao koristan izbor namirnica osobama s povišenom razinom kolesterola.
Štoviše, vitalan je u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i jačanju zdravlja srca. Kašice se preporučuju dojenčadi i djeci jer pomažu boljoj probavi i jačaju imunitet pročišćavajući i jačajući crijevnu floru. Osobe s celijakijom ili upalnim bolestima crijeva moraju znati da kukuruz ne sadrži gluten. Stoga bi osobe koje boluju od Crohnove bolesti, upalnih bolesti crijeva i dijabetesa trebale uvrstiti boraks u svoj dnevni režim prehrane. Antioksidansi prisutni u kukuruzu služe za zaštitu crijeva i tijela od oksidativnog stresa.
Prednosti boraksa za mršavljenje su očite. Zbog različitih dobrobiti koje i kukuruz i boraks nude na probavu, često se preporučuju u programima mršavljenja s ciljem smanjenja tjelesne težine. Boraks pomaže u čišćenju crijeva i pospješuje probavne procese, koji su ključni za održavanje hranjive prehrane. Nadalje, ima malo kalorija, a daje značajnu energiju, što energiju dobivenu iz njega čini posebno vrijednom u prehrani koja ograničava unos kalorija.
