Ljeto je i na našim trpezama imamo velik izbor voća i poveća a za mnoge je pravo osvježenje i poslastica u vrelim danima dobro ohlađena i slatka lubenica. Saznajte kako da iskoristite i njenu koru.
Često odbačene kao otpad, kore lubenice imaju različite praktične primjene, kako u kuhanju tako iu kućanstvu. Inovativni recept koji je stekao popularnost na društvenim mrežama, posebice putem YouTube kanala Asena’s Kitchen, pokazuje da se ove kore ne moraju bacati. S druge strane, ovi se sastojci mogu pretvoriti u divan i hrskav desert koji će vas zadiviti svojim kontrastnim teksturama — hrskavim vanjskim slojem popraćenim nježnim, sočnim središtem.
Za pripremu ovog jela trebat će vam polovica veće lubenice, četiri šalice granuliranog šećera, pet do šest klinčića, malo maslaca i sok iscijeđen iz pola limuna. Započnite temeljitim pranjem i sušenjem lubenice; zatim ga prerežite na pola i izvadite crveno meso koje se kasnije može upotrijebiti u piću. Ostatke kore narežite na male kockice i poslažite ih na lim za pečenje. Kocke prelijte kipućom vodom i stavite lim u prethodno zagrijanu pećnicu na 220°C 50 minuta. Kad je pečenje gotovo, ocijedite sok od kore jer će to biti ključno za sljedeći korak.
Stavite šećer u lonac i umiješajte tri šalice soka izvađenog iz kore. Zatim ubacite klinčiće i lagano zagrijavajte smjesu dok ne postane zgusnuta. Nakon toga umiješajte maslac i limunov sok te dodajte kockice korice. Smjesu promiješajte i ostavite da kuha na laganoj vatri otprilike sat vremena. Dok se smjesa kuha, pulpa lubenice se može pretvoriti u osvježavajući napitak miješanjem s malom količinom limunovog soka. Nakon što se pripremi, dobivenu koru i sok treba staviti u sterilizirane staklenke; važno je pažljivo očistiti rub staklenke prije nego što je zatvorite kako biste osigurali dulje skladištenje proizvoda. Osim što služe kao divan desert, kore lubenice imaju i dodatne korisne primjene.
- U kuhinji se ovi sastojci mogu iskoristiti za pripremu džema, smoothieja, sladoleda ili ljutog ajvara koji se izvrsno slaže uz jela od mesa, sira ili povrća. Na primjer, kuhanjem kockica narezanih kora sa šećerom i limunovim sokom može se napraviti divan slatki džem, a miješanjem kora s mlijekom i voćem dobiva se cjeloviti smoothie. Sladoled se također može pripremiti od ovih kora dodavanjem mlijeka, šećera i vanilije prije procesa zamrzavanja. Kada se kompostiraju, kore lubenice mogu funkcionirati kao gnojivo bogato kalijem, magnezijem i fosforom, što ih čini korisnima za vrt.
Kore lubenice mogu učinkovito djelovati kao prirodni repelent za insekte; strateškim postavljanjem u blizini mjesta za sjedenje ili roštiljanja možete odvratiti štetočine. Osim toga, stoka kao što su kokoši, patke i svinje smatraju da je koža privlačna za konzumaciju, pružajući još jedan način za njihovo korištenje. U kućanstvu se kore lubenice mogu koristiti kao ekološki prihvatljivo sredstvo za čišćenje lišća sobnih biljaka. Ovo ne samo da eliminira prašinu, već i pojačava sjaj lišća.
Kore lubenice mogu poslužiti kao sredstvo za poliranje površina od nehrđajućeg čelika, uključujući lonce i tave. Da biste ih iskoristili, potrebno je koru nanijeti izravno na površinu i zatim isprati vodom. Važno je prije upotrebe kore dobro oprati i ukloniti zeleni sloj kako bi se pripremile za daljnju obradu. Slijedeći ove jednostavne korake, kore lubenice prelaze iz otpada u vrijedan resurs u više aspekata života.
