Posljednjih godina sve veći broj ljudi pazi na svoju prehranu koja je ključna da bismo bili zdravi. U našoj regiji se tradicionalno jedu teška i masna jela ali je i supa neizostavan dio ručka.
Imunološki sustav dobiva značajan poticaj od vruće juhe, a slično tome, ledena juha nudi izvanredne zdravstvene prednosti. Konzumacijom ohlađenih juha pojedinci mogu doživjeti poboljšano zdravlje probavnog sustava, povećanu hidrataciju i poboljšanu snagu zglobova. Medicinski stručnjaci već dulje vrijeme priznaju mnoštvo zdravstvenih prednosti povezanih s piletinom i pilećom juhom, posebice u borbi protiv prehlade i gripe.
Imunološki sustav je ojačan, a otpornost tijela na virusne infekcije povećana zbog obilja esencijalnih vitamina, minerala i proteina koji se nalaze u piletini. Prava bit ove juhe leži u hranjivoj juhi koja je pomno pripremljena polaganim krčkanjem mesa i kostiju. Bez sumnje, to je izuzetan eliksir.
Prema cijenjenom stručnjaku za prehranu dr. Kellijenu Petruči, uključivanje ohlađene juhe od kostiju u vašu ljetnu prehranu može imati značajne prednosti za dobrobit vašeg probavnog sustava, zbog čega je dobila nadimak “tekuće zlato”. Evo nekoliko značajnih prednosti: Primarni tjelesni protein, kolagen, prepun je esencijalnih aminokiselina koje podržavaju zdravlje vaše kože, zglobova i gastrointestinalnog sustava.
Uključivanje hrane bogate kolagenom u našu prehranu od iznimne je važnosti zbog prirodnog opadanja kolagena kako starimo. Jedinstvena kombinacija 19 aminokiselina koje se nalaze u kolagenu, posebice glutamin i glicin, uvelike pogoduje probavnom mikrobiomu potičući obnovu crijevne sluznice i poboljšavajući probavu.
- Kroz proces kuhanja, kolagen se transformira u želatinu, koja ne samo da posjeduje protuupalna svojstva, već također igra vitalnu ulogu u održavanju zdravlja crijeva. Osim toga, kolagen služi kao vrijedan izvor esencijalnih vitamina i hranjivih tvari uključujući kalcij, magnezij i fosfor, što ga čini bitnom komponentom dobro zaokružene i hranjive prehrane.
Povećajte potrošnju proteina i poboljšajte razinu hidratacije svog tijela bez napora uključivanjem juhe od kostiju u svoj dnevni režim. Da biste svojoj ohlađenoj juhi dali još više okusa, razmislite o dodavanju kriške limuna ili ga umiješajte u nezaslađeni zeleni smoothie. Druga je mogućnost koristiti juhu kao temeljac za gazpacho, divnu juhu od rajčice koja je savršena za toplije mjesece.
Ove jednostavne izmjene ne samo da će poboljšati okus juhe, već će i proširiti vaše kulinarske vještine. Prihvaćanje ohlađene juhe od kostiju kao dijela vaše ljetne prehrane može biti revitalizirajući i koristan izbor, koji nudi iste prednosti kao i njezin vrući pandan, dok pruža osvježavajući osjećaj u vrućim danima. Umjetnost stvaranja juhe duga je kulinarska praksa, koja seže sve do trenutka kada se čovjek prvi put susreo s loncem.
U raznim civilizacijama i kulturama, juha je dosljedno imala mjesto od velikog značaja, poznata po svojim revitalizirajućim svojstvima. U današnje vrijeme, uz duboko ukorijenjena tradicionalna vjerovanja, znanstvena istraživanja također su pružila dokaze koji podupiru brojne zdravstvene prednosti povezane s konzumiranjem juhe.
Kroz povijest, juha je bila usko povezana s ishranom, utjehom i pomlađivanjem, evocirajući sjećanja na dom i drage trenutke provedene s voljenima. Pileća juha, poznata po svojoj sposobnosti da ublaži simptome obične prehlade i začepljenja, i juha od rajčice, narodni lijek za mamurluk, odavno su slavljene zbog svojih ljekovitih svojstava. Osim toga, nedavne studije rasvijetlile su nutritivne prednosti konzumacije juhe, otkrivajući njen potencijal kao dragocjenog alata za regulaciju težine i održavanje vitke figure.
Studije su pokazale da uključivanje juhe u obrok kao predjelo može učinkovito smanjiti ukupnu potrošnju kalorija glavnog jela. U posebnom eksperimentu, istraživači su i muškarcima i ženama dali obilnu porciju juhe, dopuštajući im da slobodno uživaju u njoj u trajanju od 15 minuta.
Drugom prilikom, sudionicima je poslužena tjestenina bez popratne juhe. Nalazi su otkrili da su pojedinci konzumirali vrijednih 20% manje kalorija kada su konzumirali juhu prije glavnog obroka.
