Kafa je u velikom dijelu svijeta omiljeni napitak i mnogi ne mogu da zamisle početak dana bez nje. Kod nas se pravi i domaća odnosno turska kafa ali većina nas griješi u njenoj pripremi.
Turska kafa je jedan od najpopularnijih jutarnjih napitaka u Srbiji, a da li znate kako da je pravilno pripremite? Kako napraviti kavu bogatog okusa koja također ima dobru količinu pjene? Turks tvrdi da ovih 7 grešaka u pripremi mijenjaju okus ovog pića: Pogreška: Koristite flaširanu vodu ili vodu s visokim mineralnim sastavom.
- Kako to postići: Prikladna je samo voda s niskom koncentracijom minerala (50-150 ppm). Što je voda čistija, to će biti ukusniji. Pogreška: Čin ulijevanja kave u vodu koja previše ili premalo kipuće. Kako to postići: Idealna temperatura vode u koju ulijevate kavu je između sobne i 60°C. To znači da kavu morate staviti u spremnik za vodu kuhala za vodu i lagano je zagrijavati dok ne zavrije. Nakon toga kava počinje upijati napitak bez gorčine. Korisno je kavu uliti u toplu vodu, a zatim zagrijati u kuhalu za vodu. Greška: Kava nedostaje ili je pogrešno pomiješana.
Ispravan način: promiješajte odmah nakon dodavanja vode kako biste razbili velike grudice. Zatim pustite da se kava slegne, pjena i ekstrakcija će doći na svoje. Pogreška: Korištenje nepravilnog mljevenja – preveliko ili prefino. Ispravan način: Potrebno vam je mljevenje praha, ali ne tako malo da kava izgleda kao prašina. Trebao bi imati ujednačen sastav, nedostatak velikih čestica i nedostatak okusa.
Pogreška: Kombinirate i vodu i kavu bez razmatranja pravilne doze. Kako to postići: Početna količina je 1 gram kave na svakih 10 ml vode. Ako želite jače – 1:8, ako želite blaže – 1:12. Vaga je najbolji pratilac uz šalicu osvježavajuće kave. Želja: preuzimanje i postavljanje turske kave na više različitih lokacija. Kako to postići: Pjena će se jednom dići i kava će biti gotova. Kad se pjena podigne – iznesite kavu van. Ponovljeno kuhanje šteti okusu i smanjuje slatkoću.
Pogreška: Korištenje slatkog i kiselog graha i očekivanje “čistog” okusa. Pravilan način: Turska kava je bogata i ima puno pjene. Ako volite kiselost, odaberite lagano pečenje i pridržavajte se omjera. Ako želite veću gustoću, upotrijebite espresso zrna, dopunite začinima i šećerom. Napišite nam svoj tajni recept za savršen napitak u komentarima.
Bonus tekst:
Smokve, plod stabla smokve, tradicionalno se smatraju simbolom plodnosti i obilja, što se pripisuje drevnim kulturama. Njihov izvanredan okus, nutritivna vrijednost i kulturološka važnost čine ih ne samo važnim sastavnim dijelovima prehrane, već i predmetom brojnih priča i legendi. Ovaj esej raspravljat će o povijesnoj pozadini, nutritivnoj vrijednosti i kulturnom značaju smokava, istaknute su kao važne za ljude kroz povijest. Povijest i podrijetlo smokava seže u Aziju, točnije na Bliski istok i jugozapadnu Aziju.
Ovo voće je dokumentirano od početka civilizacija, bilo ga je u starom Egiptu, Grčkoj i Rimu. Rimljani su smokvu smatrali afrodizijakom, dok su je Egipćani koristili u medicinske svrhe. Smokve se spominju u Bibliji, a razne religijske i filozofske tradicije vjeruju da one predstavljaju život, znanje i duhovno prosvjetljenje. Na primjer, budistička literatura sugerira da je Buddha postigao prosvjetljenje dok je ležao ispod smokve. Nutritivni sastav smokve je vrlo blagotvoran, sadrži mnogo vlakana, vitamina i minerala. Njihov sladak okus pripisuje se velikoj količini prirodnih šećera, a osim toga osiguravaju značajnu količinu kalija, ključnog za održavanje zdravog kardiovaskularnog i krvožilnog sustava.
Osim toga, smokve su značajan izvor vitamina K koji je ključan za zdravlje kostiju, kao i značajan izvor vitamina B6 koji je važan za kognitivnu funkciju i podršku imunološkom sustavu. Jedna jedinstvena osobina smokava je njihov visok sadržaj vlakana. Konzumacija pet smokava srednje veličine može osigurati otprilike 20% dnevne preporučene količine vlakana, što će pomoći poboljšanju probave i smanjenju razine kolesterola. Osim toga, smokve imaju visoku koncentraciju antioksidansa koji se bore protiv slobodnih radikala i smanjuju vjerojatnost kroničnih bolesti. Kulturno značenje smokava bilo je značajno u više povijesnih razdoblja.
