Danas na tržištu možemo pronaći veliku ponudu namirnica koje nam prije nisu bile dostupne. To se odnosi i na voće i povrće koje naše prethodne generacije nisu poznavale a danas se polako uvode u prehranu.
Ako vas zanimaju teme poput prehrane, mršavljenja, zdrave prehrane i dijabetesa, vjerojatno ste naišli na brojne reference na slatki krumpir kao namirnicu koja se visoko preporučuje za rješavanje raznih prehrambenih problema, uključujući stanja koja pridonose dijabetesu i inzulinskoj rezistenciji . U ovom smo slučaju donijeli odluku istražiti razloge koji stoje iza nutritivnih prednosti i korisnosti ove namirnice te zašto je vrijedi uključiti u svoju redovitu prehranu.
Kod nas je ovo korijenasto povrće prevedeno kao “slatki krumpir” najvjerojatnije zbog sličnosti s običnim krumpirom, unatoč tome što s njima nema drugih sličnosti osim izgleda. Nakon rezanja predmetni predmet nevjerojatno podsjeća na mrkvu zbog svoje jarke narančaste nijanse i izduženog oblika koji podsjeća na robusniju mrkvu. Međutim, njegov okus znatno odudara i od mrkve i od spomenute namirnice, što sugerira da je naziv možda dodijeljen pomalo slučajno. U posljednjih nekoliko godina, uključivanje batata u naše obroke postalo je sve češće.
Ovo svestrano korjenasto povrće prošlo je prilično dug put, potječe iz Južne i Srednje Amerike, a zatim se probija kroz Novi Zeland, Kinu i Japan, prije nego što konačno stigne u Indiju i Ugandu, gdje također uspijevaju razne podvrste ove biljke. Za razliku od gustog i tvrdog tradicionalnog krumpira, slatki krumpir je nevjerojatno jednostavan za konzumiranje. Ne izazivaju probavne smetnje, poput plinova ili želučanih problema, niti doprinose osjećaju nadutosti ili pretilosti.
Zapravo, sada se naširoko preporučuju kao koristan dodatak dijetama za mršavljenje i posebnim planovima obroka. Nema razloga za strah od uključivanja riječi “slatko” u njegov naziv, jer se šećeri prisutni u ovom proizvodu polako otapaju u krvotoku, ne stvarajući probleme s probavom i nema značajnog porasta razine šećera u krvi. Batat je bogat izvor vitamina. Među najzastupljenijim vitaminima važno je istaknuti vitamine B kompleksa, s posebnim naglaskom na B6.
- Batat, poznat po svom utjecaju na zdravlje srca i krvnih žila kroz regulaciju razine homocisteina, uključen je u preporučljivu prehranu osoba sa srčanim tegobama, kao iu preventivne svrhe. Primjetno je da je prisutno značajno obilje vitamina C, koji se toplo preporučuje za opću dobrobit, jačanje imunološkog sustava, promicanje elastičnosti kože, kostiju i mišića te služi kao snažan antioksidans.
Osim toga, važno je priznati dobro utvrđenu ulogu vitamina D u olakšavanju proizvodnje melatonina, jačanju kostiju i zaštiti od raka. Prema istraživanjima, za ovaj se krumpir kaže da osigurava znatnu količinu vitamina A, potencijalno dosežući 400% preporučenog dnevnog unosa. Osim toga, sadrži različite količine vitamina E, poznatog po svojim moćnim antioksidativnim svojstvima. Batat je bogat izvor raznih minerala. Slično vitaminima, ovo povrće sadrži široku lepezu minerala.
Jedan od najzastupljenijih minerala je kalij, koji igra ključnu ulogu u jačanju imuniteta, jačanju organizma, jačanju kostiju, mišića i krvnih žila te djeluje kao snažan antioksidans. Osim toga, povrće je bogato magnezijem, moćnim borcem protiv starenja i nervoze, a oba mogu oslabiti tijelo. Stoga redovitim uvrštavanjem ove namirnice u prehranu možete učinkovito spriječiti razne teške bolesti, uključujući i rak. Za najteže bolesti vrlo je preporučljivo uključiti batat u prehranu, bilo kao preventivu ili kao liječenje.
Vrijedno je naglasiti da su istočnjačke kulture odavno prepoznale svojstva slatkog krumpira za jačanje imuniteta i borbu protiv bolesti, što ga čini glavnim dijelom njihovih jelovnika. Poznato je da batat ima pozitivan učinak na razne bolesti, uključujući bolesti srca, krvnih žila, visoki krvni tlak, dijabetes, rak, upale, česte infekcije, pa čak i neplodnost. To je zato što vitamin A igra ključnu ulogu u formiranju jajnih stanica i uspješnom začeću.
Bogat sadržaj vitamina A u ovoj namirnici blagotvorno djeluje na poboljšanje vida, dok njezina jezgra sadrži znatnu količinu vlakana koja pomažu u održavanju zdrave probave i rada crijeva. Univerzalna privlačnost i visok sadržaj vlakana u slatkom krumpiru čine ga nevjerojatno jednostavnim za pripremu, nudeći jednu od njegovih najvećih prednosti. Batat nudi obilje mogućnosti pripreme, uključujući klasične načine prženja, pečenja i kuhanja.
Osim toga, mogu se peći na roštilju i poboljšati umacima od povrća ili ribe za dodatni okus. Zbog nižeg sadržaja škroba u usporedbi s tradicionalnim krumpirom, ova je alternativa prikladna opcija u kombinaciji s crvenim mesom jer ne uzrokuje probavni problemi. Osim toga, čak i vegani mogu uživati uz povrće kuhano na pari na niskoj temperaturi.
Svestranost ovog jela nadilazi tradicionalnu upotrebu u musaci. Može se uživati i kao slatki prilog mesu ili kao samostalan obrok uz razne osvježavajuće salate. Izrazita slatkoća ovog jela zasigurno će osvojiti vaše nepce i ostaviti trajan dojam.
