Ljudi su sve više svjesni činjenice da način naše prehrane ima velikog uticaja na zdravlje našeg organizma i trude se da promijene svoje prehrambene navike i počnu da se hrane zdravo.
Alexander Myasnikov, ugledni kardiolog porijeklom iz Rusije, privukao je značajnu pozornost svojim naporima da razotkrije prevladavajuće mitove o zdravlju i prehrani. Njegove nedavne izjave izazvale su interes javnosti, posebice u vezi s upozorenjima o mogućim rizicima povezanim s konzumacijom pretpakirane i konzervirane hrane. Na svom Telegram kanalu Myasnikov je naglasio rizike povezane s određenim prehrambenim odabirom, posebno naglašavajući opasnost koju predstavlja botulinum toksin – vrlo otrovna tvar koja može predstavljati ozbiljnu opasnost za ljudski život.
- Jedno od središnjih pitanja koje postavlja dr. Myasnikov odnosi se na sve veću sklonost brzoj hrani i uslugama dostave umjesto domaćih jela. “Ljudi često stavljaju pogodnost ispred zdravlja. Iako naručivanje hrane ili kupnja unaprijed pripremljenih jela može biti lakoća, ove alternative podrazumijevaju značajan rizik od trovanja”, rekao je Myasnikov. Ističe ideju da bi se vrijeme provedeno u čekanju na dostavu hrane umjesto toga moglo iskoristiti za pripremu zdravih obroka kod kuće.
Ako vremenska ograničenja ili nedostatak motivacije za kuhanje budu prepreka, važno je prepoznati rizike koje takve odluke mogu sa sobom nositi. U tom kontekstu, dr. Myasnikov naglašava da se praktičnost povremeno može pokazati skupljom od zdravlja, jer može predstavljati potencijalne opasnosti. Botulinum toksin, dobiven iz bakterije Clostridium botulinum, ubraja se među najsmrtonosnije prirodne toksine. Myasnikov ga je opisao kao “potencijalno oružje bioterorizma” zbog njegove izuzetne toksičnosti.
Ovaj se toksin može naći u hrani koja nije pravilno konzervirana ili vakuumirano zatvorena, uključujući konzervirane mahunarke, kukuruz, grašak i ribu. Postojanje ovog toksina u hrani predstavlja značajan zdravstveni rizik, potencijalno dovodeći do infekcija opasnih po život. Stručnjaci preporučuju zagrijavanje konzerviranih proizvoda minimalno 10 minuta prije konzumiranja kako bi se smanjio rizik od botulizma. “Nepridržavanje ovih smjernica dovodi vaše zdravlje u opasnost”, upozorava dr. Myasnikov.
Obično se simptomi trovanja botulinum toksinom manifestiraju između 12 i 16 sati nakon uzimanja kontaminirane hrane; međutim, u nekim slučajevima simptomi se mogu pojaviti već pola sata nakon konzumiranja. Glavni znakovi botulizma sastoje se od: slabosti koja počinje u glavi i napreduje do ruku i prsa, paralize dišnih mišića što može dovesti do poteškoća s disanjem, a u težim slučajevima pacijentima može biti potreban ventilator za održavanje bitnih tjelesnih funkcija .
Ovi se simptomi mogu pojaviti brzo, naglašavajući potrebu za brzom identifikacijom i intervencijom kako bi se osiguralo učinkovito liječenje. Myasnikov je opisao različite preventivne strategije koje pojedinci mogu primijeniti kako bi smanjili vjerojatnost konzumacije kontaminirane hrane: preporuča se zagrijavanje konzervirane hrane na minimalnu temperaturu od 85°C najmanje 10 minuta prije konzumacije.
Nadalje, preporučljivo je izbjegavati kupnju konzerviranih proizvoda koji pokazuju bilo kakve znakove oštećenja ili otekline, jer oni mogu upućivati na prisutnost bakterija, uključujući Clostridium botulinum. Osim toga, redovito pranje ruku i održavanje čistoće u kuhinji ključni su postupci za znatno smanjenje rizika od kontaminacije. Botulizam je teška bolest koja, ako se odmah ne liječi, može dovesti do smrti.
U posebnim slučajevima, infekcija može dovesti do trajnih posljedica, kao što su slabost mišića i neurološka oštećenja. S obzirom na ozbiljnost ove bolesti, ključno je ostati oprezan u pogledu prehrambenih praksi, posebno u vezi s konzerviranom i pripremljenom hranom. Svojim istraživanjem i javnim angažmanom, dr. Aleksandar Myasnikov istaknuo je vitalne informacije koje imaju potencijal spasiti živote.
Postojanje botulinum toksina predstavlja značajnu opasnost po zdravlje, zbog čega je važno da svi pojedinci budu svjesni rizika povezanih s gotovom i konzerviranom hranom. Prihvaćanje zdravih navika, uključujući pripremu obroka kod kuće i primjenu odgovarajućih metoda podgrijavanja, značajno smanjuje vjerojatnost obolijevanja od botulizma i raznih drugih bolesti koje se prenose hranom. Davanje prioriteta zdravlju je bitno; stoga je usredotočenost na kvalitetu hrane i njezinu pripremu ključna za održavanje dobrobiti.
